부추무침 레시피 3가지: 간단 부추요리, 나물 반찬 만들기!
봄철 대표 나물 부추는 칼칼하고 상큼한 맛으로 누구나 좋아하는 재료죠. 오늘은 부추를 활용한 간단하고 맛있는 요리 3가지를 소개합니다!
1. 5분 완성! 부추겉절이
재료
- 부추 100g
- 양파 1/4개
- 멸치액젓 1.5큰술
- 매실액젓 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 1/2큰술
레시피
- 부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 썬다.
- 볼에 부추와 양파를 넣고 소금 1/2 작은술 뿌려 5분간 둔다.
- 물기를 뺀 채소에 멸치액젓, 매실액젓, 고춧가루, 참기름, 통깨, 설탕을 넣고 골고루 버무린다.
- 10분간 냉장고에서 숙성시킨 후 맛을 본 후 필요하면 간을 조절한다.
팁
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루 양을 늘려도 좋다.
- 깨 대신 잣이나 아몬드를 넣어도 맛있다.
- 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 먹을 수 있다.
2. 든든한 한 끼! 부추볶음밥
재료
- 밥 2공기
- 부추 100g
- 달걀 2개
- 참기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
레시피
- 부추는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬다.
- 달걀은 풀어준다.
- 팬에 참기름을 두르고 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만든다.
- 스크램블 에그를 접시에 담아 따로 둔다.
- 같은 팬에 밥을 넣고 볶다가 부추를 넣고 함께 볶는다.
- 간장, 후추, 소금으로 간을 한다.
- 스크램블 에그를 다시 넣고 간단히 섞어준다.
팁
- 햄, 새우, 김치 등을 추가해도 맛있다.
- 볶음밥을 마무리할 때 참깨를 뿌려도 좋다.
- 남은 밥으로 간편하게 한 끼 해결할 수 있는 좋은 방법이다.
3. 상큼한 곁들임! 부추무침
재료
- 부추 100g
- 양파 1/4개
- 참기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
레시피
- 부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 썬다.
- 볼에 부추와 양파를 넣고 소금 1/2 작은술 뿌려 5분간 둔다.
- 물기를 뺀 채소에 참기름, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨, 후추를 넣고 골고루 버무린다.
- 10분간 냉장고에서 숙성시킨 후 맛을 본 후 필요하면 간을 조절한다.
팁
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 약간 넣어도 좋다.