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하얀설탕이 달달하고 바삭하며 고소한 꽈배기 달인이 만드는 영천시장 달인꽈배기
튀김 기름내음이 솔솔 풍겨오는 독립문 사거리 영천시장, 무언가 긴줄이 있어 궁금증에 지나던 발걸음을 옮겨 보았습니다. 어릴적 추억이 생각나는 돌돌 꼬인 꽈배기가 흰 설탕 속에 빠져 한입 깨물고 싶어지게 만들더군요.
금화산 아래 위치한 서대문 영천시장은 지붕 덮개를 하고 깔끔하게 정리가 된 재래시장으로 종류가 다양하게 갖춰지고 저렴한 가격에 사람들의 발길을 찾게 만드는곳이다.
SBS TV 강호동의 스타킹쇼에 나왔으며, 타사 여러 방송 프로그램에 출연한 꽈배기 달인이라는 꽤배기 가게는 영천시장 입구에 자리하고 있는데 유명한 맛집 가게들처럼 평일인데도 손님들로 북적이고 있었다.
궁금한건 못참는 불로거 정신이 발동하여 안으로 들어 서니, 우~와 커다란 작업대에 반죽한 밀가루가 자리를 차지하고 가마솥에는 꽈배기가 튀겨지고 있었네요.
잠깐 스치는 생각에 어릴적 먹었던 입가에 설탕을 묻히며 먹었던 꽈배기가 생각납니다. 산책을 마치고 찻집으로 향하던 울 일행은 복잡한 가게안을 비집고 들어가 일단 먹어 보기로 하였지요. 이곳 달인꽈배기와는 아무런 관계가 없는 친구들 모임에 서대문 형무소역사관을 다녀 오다가 긴 줄에 호기심에 찾아 든곳이랍니다.
조그맣게 떼어낸 반죽을 공중에서 한번 휙 돌자 순식간에 꽈배기 모양으로 만들어졌어요. 공중으로 올라갔던 밀가루 반죽이 회전하여 바닥에 떨어지면서 정확히 일곱 가닥으로 먹음직스럽게 꼬인 꽈배기는 손으로 빚은 30년 경력 '꽈배기 달인'이라고 하는군요.
작업대의 비중을 다 차지하고 있는 반죽은 손반죽이라고 해요. 기계로 반죽을 하면 질감이 뻣뻣해서 맛이 나지않아 시간이 걸리고 힘들어도 손반죽을 고집하는 달인의 성공은 손반죽이 가장 큰 비결인듯 싶다.
입에서 사르르 녹는 즉석에서 사서 맛을 본 꽤배기와 팥도너츠에 감동을 받은 울일행은 포장을 주문하였습니다. 꽈배기는 1000원에 4개, 팥도너츠는 2개 1000원 그리고 찹쌀도너츠는 6개 1000원에 판매하고 있다.
하루에 20kg 밀가루 4~5포대를 손반죽 반죽하는데 많이 반죽하는데도 오후 4시면 거의 바닥이 나 오후 4시 반 정도면 문을 닫는다고 해요. 월요일부터 토요일까지 오전 7시면 하루를 시작하지만 반죽이 일찍 떨어지면 그 전에 문을 닫기도 하니 늦은 오후에 갈 땐 미리 전화 연락을 해 보고 가는 게 좋다고 합니다.
노릇노릇 가마솥에서 튀겨지고 있는 꽈배기,
노릇노릇하게 튀겨 방금 나온 따뜻한 꽈배기를 설탕에 팍팍 묻혀 먹는 맛은 유명 제과 제빵과 또 다른 별미로 닥아 오는게, 달달하고 바삭하며 고소한게 자꾸만 손이 갑니다. 택배나 배달 주문을 받지 않아 그런지 끝기지 않는 줄은 예약 주문 후 박스로 사간다고 하는군요
꽈배기가 식어도 덜 느끼한 맛과 설탕의 단맛이 너무 달게 느껴지지 않는 것도 달인의 또 다른 특별한 비결 때문이라고...
하얀 설탕에 묻혀진 꽈배기를 배어 물고 손가락에 묻은 설탕까지
쪽쪽 빨아 먹는 이 광경을 생각하니 웃음이 나지만, 갓 튀겨진 따끈한 꽈배기에 중독성이 강하였네요. 별미의 꽈배기 가격이 저렴해 종류별로 사가지도 오는데도 부담이 없이 푸짐하였답니다.
한손엔 카메라를 들고 한손엔 꽈배기 봉지 사이에 엄지와 검지 사이로 꽈배기가 자꾸만 입안으로 들어 가자 합니다.
이왕 재래시장을 들어 간김에 저녁 찬거리까지 사려고 요리조리 둘러 보기로 하였답니다. 먹거리가 푸짐한 영천시장에 지나는 울들의 코끝을 맛있는
향기에 발걸음을 멈추게 하는것들이 한,둘이 아니었지요... 아들 생일상에 끓여 줄 미역도 사고, 요것조것 비닐 봉투가 늘어가는 가운데, 저녁 국물은 선지해장국으로 맛있는 식탁을 차리기로 하였습니다.
영천 재래시장은 안산과 독립공원 그리고 형무소 역사관 등 인근 지역 명소와 연계되는 코스로라서 아줌마들 모임에 좋은 선택이였다고 생각 듭니다. 5000원 이상을 구매하면 치안센터 인근 Y 센터에서 커피를 마실 수 있는 쿠폰을 준다는데 아줌마들의 아끼는 습성을 잊은채, 초행길이 우린
커피숍에서 비싼 커피로 마무리 하였네요. ㅎㅎㅎ
여행정보: 영천시장 달인꽈배기 서울 서대문구 영천시장길 4 전화번호: 02-313-5419 지하철 3호선 독립문역 4번 출구 이용 영천시장 입구쪽에 위치
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출처: 해피송의 행복한 여행과 테마 원문보기 글쓴이: 해피송
