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[ 마늘쫑매운김무침, 마늘쫑요리, 김요리, 김무침, 김무침만드는법 ]
외국사람들은 김을 먹는 우리나라사람들을 이상하게 생각한단 얘기를 들은 적이 있어요. 종이 같은걸 먹는다고 하면서...ㅋㅋ 하지만 김의 매력,,, 아니 마력에 빠지면 헤어나오지 못할걸요!! 저처럼,,,ㅎㅎ 모르시는 분들은 제가 블로그에 이런저런 요리를 올리니 매일 호사스럽게 (?) 식사 하는줄 알고 부럽단 말씀을 종종하시는데... 저,,, 밥 하나에 김 하나로 식사할 때,,, 많습니다!!-_-;;; 영양발란스고뭐고 그딴거 읍어여~ㅋ 가증스런 요리블로거 인정!!힝 우쟀거나 김 구워 양념장 찍어 묵어도 맛나고... 기름장 발라 궈먹어도 맛나고... 또 오늘 소개할 김무침도 무난하게 맛나고...ㅎ
요즘 한창 많이 나오는 마늘쫑에 매운양념을 입혀 매코롬하게 만든 마늘쫑매운김무침!! 우리집 식탁의 간단하고 쉬운 밑반찬 중 하나예요.^^
김 30장 마늘쫑 8대 청양고추 2개 참기름 1큰술 통깨 적당히
* 양념장 - 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 요리술, 1큰술 매실액 1큰술, 올리고당 1작은술, 물 2큰술
김은 2장씩 앞뒤로 바싹 구워줍니다. 타지 않을 정도로...ㅎ
구운 김은 위생팩에 넣어 마구마구 부셔주세요!! 그냥 부수면 온주방에 난리난리 김난리... 김이 눈처럼 내려올지도...ㅋㅋ
이부분은 선택옵션인데... 저는 살짝 자극적인 맛을 주기위해 마늘쫑과 청양고추도 넣어줄 거예요. 마늘쫑은 앙증맞은 크기로 썰고 청양고추는 다지고...
김 무칠것을 계산하여 큰 웍에 양념장을 넣고 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 마늘쫑과 청양고추를 넣어 1분 안쪽으로 볶아주세요. 불을 끄고 김을 넣은 뒤 부비부비~~~
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 골고루 무쳐주면...
마늘쫑매운김무침 완성입니다.
김무침은 싱거우면 맛이 별로예요. 밑반찬으로 먹는거라 간이 딱 맞거나 약간 짭쪼름한것도 괜챦고...ㅋ
참치액을 넣었더니 김 특유의 향과 맛에 훈연의 느낌도 스리슬쩍 나고... ( 참치액이 없을땐 그냥 간장만 넣어줘도 됩니다!! ) 중간중간 톡톡 입안을 건드리는 마늘쫑의 존재감도 꽤 괜챦은...ㅎ
예전 같았으면 김무침에는 꼭 날치알을 넣어야 한단 주의(?)였지만... 날치알 넣은 김무침을 참 좋아했거든요!! 그런데 그 어떤 날,,, TV에서 날치알 제조과정과 수입과정을 보여주는데... 어찌나 비위생적인지 그후로부턴 날치알 끊었어요. 하여 좋아하는 날치알밥도 안묵고...못묵곤가요?!?
무튼,,, 매콤해서 자주 먹어도 질리지 않고 만들기도 쉽고 간단하여 만만한 밑반찬이라 우기고 싶은... 이상,,, 맑음의 마늘쫑매운김무침 만들기였슴돠!!^^
마늘쫑매운김무침에 사용한 김은 땅끝애찬 땅끝해남 김으로... 친환경으로 생산된 원초로 가공한 무산 친환경 김입니다.
땅끝愛찬 선물세트에 포함된 제품으로,,,
땅끝愛찬 선물세트에는 파래김, 구이 돌김, 구이 재래김, 친환경김, 미역, 김자반볶음 등이 포함된 해남의 우수한 안심먹거리입니다.^^
* 이 포스팅은 해남군청의 지원으로 해남미소(http://www.hnmiso.com/)에서 물품을 받아 작성하였습니다.
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출처: 맑음의 맛있는 수다!!! 원문보기 글쓴이: 맑음
