재피잎 장아찌

[레가토]

한여름 일하다가 밥위에, 고기위에 올려먹는 인기0순위 제피잎장아찌,

제피잎 따고나도 한동한 향에 취할 정도로 향이 강해요.

어지간히 따도 한 웅큼밖에 안될 정도로 가볍지만

한두잎씩 소량 먹는거라 요 정도도 오래 먹을 수 있어요.

지난해 고추장아찌 담은 간장물이 많아 다시한번 끓여 식혀서 부었어요.

첨부터 물기빼고 고추장에 버무려도 맛있어요.

[양솔방울]

레가토님!
댁에는 도대체 없는게 뭐예요?
제피잎 경상도 사투리
이 향또한 진한 그리운 향이죠
이 곳 충청에선 보기 힘들어요
몇 년 전 육묘장에서 두 포기 화분에 옮겨와 어렵게 살려났더니
글쎄요 숫나무 인가봐요
도통 열매가 달리지 않아요
요맘 때 엄 마가 연한잎 고추장무쳐준
맛이 급땡겨요

[레가토]

양솔방울님, 요즘 많이 바쁘시죠?
제피가 갱상도 사투리입니껴?
우린 그게 표준말인줄 알고~ㅋㅋ
초피라고도 하지요.
장갑끼고 따다가 손톱으로 살짝 끊어주니 더 편해요.

[양솔방울]

네~초피가 표준어 더라구요

[청도감꽃농원]

저는 고추장에
버무려 장아찌 담았어요
돼지고기 구워
생재피잎 얹어 쌈싸먹어도 맛있지요~~

[레가토]

벌씨로 고추장장아찌 준비해놓으셨네요.
저 한통은 생으로 먹다가 남은거
다시 간장물 부었어요.

[산골지기]

제피와 산초는 다른건가요?
아님 같은 건가요?

[레가토]

산골지기님,
제피와 산초는 달라요.
제피가 더 빨리 돋아나요.
자세한건 검색으로 ~ㅎㅎ

[양솔방울]

산골지기님!
확연히 달라요
이곳 충청에서 산초가 흔해요
잎도 열매도 제피와 달리 식용으론 거부감이
있어요

[복숭아(진실농원)]

산초는 약초로
산초 기름이 비싸던데요
산초열매 알 영글기전에도 간장 장아찌담으면 좋더라구요

[산골지기]

아 ~네~ 그렇군요 검색으로

[산골지기]

네~제피를 잘 모르니 구분이 어렵네요. 알려 주셔 감사 합니다

[복순이]

제피장아찌 간장이 낭낭하니 저 간장에 고기찍어 먹으면 맛있겠어요~^^
저도 제피 땄더니 아이들이 손에서 약초냄새난다고... 저는 일부러 제피잎 손으로 비벼 아이들 코밑에 살짝 묻혀줘요. 처음엔 싫어하는데 나중엔 괜찮아하더라구요.^^

[토토로(수원)]

산초 여린열매로 장아찌 담아서 주셨던 엄마가 생각나네요~~
제피잎 장아찌도 별미겠어요^^

[나랑너랑]

전제피를된장에조물조물 요즘은이거하나만먹어요
그냥한숫가락밥에제피한잎 맛나요

[웰빙]

제피가 뭐다요.
구경좀시켜줘봐요 ㅋ