국물 소갈비찜 양념과 삼색전 묵은지 김밥 레시피: 임성근 선생님의 특별한 레시피
국물 소갈비찜 양념 레시피
재료:
- 소갈비: 1kg
- 무: 1/2개
- 양파: 1개
- 대파: 2대
- 마늘: 5쪽
- 생강: 1쪽
- 간장: 1컵
- 물엿: 1/2컵
- 설탕: 1/4컵
- 고춧가루: 3큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 후추: 약간
- 물: 5컵
만드는 법:
- 밑간: 소갈비를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거하고, 물기를 닦은 후 간장, 다진 마늘, 후추를 넣고 버무려 30분 이상 재워둡니다.
- 야채 준비: 무, 양파, 대파는 먹기 좋게 썰고, 마늘과 생강은 편으로 썰어줍니다.
- 볶기: 냄비에 기름을 두르고 소갈비를 볶아줍니다. 갈색빛이 돌면 야채를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념: 볶은 재료에 간장, 물엿, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 끓이기: 물 5컵을 부어 센 불에 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 30분 이상 푹 끓여줍니다.
- 마무리: 국물이 졸아들면 대파를 넣고 살짝 끓여 마무리합니다.
재료:
- 삼색전: 4장
- 묵은지: 2줄
- 시금치나물: 100g
- 밥: 2공기
- 소금: 약간
- 참기름: 2큰술
- 깻가루: 2큰술
- 김: 2장
만드는 법:
- 묵은지 손질: 묵은지를 씻어 물기를 꼭 짜줍니다.
- 밥 준비: 밥에 소금, 참기름, 깻가루를 넣고 버무립니다.
- 김밥 말기: 김 위에 밥을 얇게 펴고, 묵은지, 시금치나물, 삼색전을 올려 돌돌 말아줍니다.
- 썰기: 김밥을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
팁:
- 삼색전은 미리 만들어 놓은 것을 사용해도 좋습니다.
- 묵은지는 너무 맵다면 물에 담가 짠맛을 빼주세요.
- 김밥 속 재료는 취향에 따라 다양하게 변경하여 만들 수 있습니다.
출처:
참고: 위 레시피는 일반적인 레시피이며, 임성근 선생님의 정확한 레시피는 관련 방송이나 레시피 책을 참고하시기 바랍니다.
더 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!
출처는 예시이며,.
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