다이어트에 도움이 되는 식품 (양파)

[양파는…] ① 양파는 100g당 열량이 34kcal로 수분이 90%를 차지하며, 단백질이 1%, 지질 0.1%, 당질 8%, 그밖에 비타민 B1, 비타민 B2, 나이아신, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨 등이 구성하고 있다. ② 유황화합물(sulphoraphane) 양파에는 양배추나 마늘, 무에 들어있는 것과 같은 항산화작용을 하는 유황화합물을 함유하고 있다. ③ 항균작용을 한다. ④ 불면증이나 피로회복, 이뇨, 발한등에 효과가 있다. ⑤ 고혈압과 당뇨병의 예방과 치료에 효과가 있다. 농촌진흥청에서 실시한 한 연구에 따르면 국산양파의 껍질 속에 들어있는 프로스타글라딘이라는 물질이 혈압과 혈당을 낮춘다는 동물실험결과가 있었다. ⑥ 신경을 진정시키는 작용을 한다. ⑦ 다이어트에 도움이 될 수 있다. 동물실험 결과 양파가 체내의 젖산, 콜레스테롤을 줄여주는 기능이 있는 것으로 밝혀졌다. ⑧ 음식을 만들 때 양파를 넣어서 먹으면 다른 식품 속에 들어있는 비타민 B1의 흡수율을 높이는데 도움이 된다. [이렇게 먹어요.] ① 보관방법 바구니나 자루에 담아서 직사광선이 들지 않고, 바람이 잘 통하는 곳에 보관한다. 또, 싹이 나면 풍미나 영양가가 떨어지므로 그 전에 이용하도록 한다. ② 양파의 매운맛 없애기 찬물에 5-10분정도 담구어 놓았다가 면보로 물기를 제거한다. ③ 다이어트시 단맛을 많이 느끼고 싶을 때 양파는 익히면 단맛이 증가되므로 음식조리시 설탕의 사용을 줄이는 방법으로 사용될 수 있다. ④ 양파즙을 이용해서 다이어트를 시도하기도 하지만 가장 좋은 방법은 양파는 많은 요리에 함께 들어가도 좋은 식품이므로 구입해두었다가 조리시 자주 이용해서 음식을 만드는 것이 적절한 방법이다.