묵은지 등갈비찜-시큼한 묵은지의 재탄생..

봄까지 먹고 먹어도 남은 묵은지..   오랜만에 등갈비와 함께 푸짐하게 김치찜 만들어 먹었는데요~~   시큼한 묵은지가 맛깔난 밥도둑으로 활골탈퇴하는 순간이었답니다~^^   평소에는 김치에 손이 잘 가지않는 식구들이.. 묵은지 두쪽을 낼름 먹어치우는걸 보니 얼마나 흐뭇하던지..   김치찜에 쫄깃쫄깃한 등갈비를 돌돌 감아서 먹으면 둘이 먹다 하나가 없어져도 모를만큼 맛있는데요~~   특히 입맛없을때 묵은지등갈비찜 강추드립니다~~!!           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/236E334951AD29E61C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />       yeye yeye yeye yeye  묵은지등갈비찜  yeye yeye yeye yeye   재료: 등갈비600g, 김치1.2Kg, 멸치육수2컵, 물1+1/2컵, 김치국물1/2컵 고기밑간: 다진마늘2숟갈, 고추가루2숟갈, 생강술3숟갈, 김치국물4숟갈 김치밑간: 김치국물1/2컵, 설탕2숟갈, 참기름3숟갈 <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_267C364751AD2739194A72 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/267C364751AD273919" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">     먼저.. 돼지등갈비는 찬물에 담구어 핏물을 제거해주셔야해요~   저는 4시간정도 담구어두고 중간에 물을 한번 갈아주었네요~^^ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0358D64751AD273A026143 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0358D64751AD273A02" width=233 actualwidth="233" exif="{}" isset="true"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2613CD4751AD273A1354E1 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2613CD4751AD273A13" width=233 actualwidth="233" exif="{}" isset="true">       핏물뺀 등갈비에 고기밑간 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려 간이 베어들도록 30분정도 둡니다~ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_257FEB4751AD273B164B5D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/257FEB4751AD273B16" width=233 actualwidth="233" exif="{}" isset="true"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2678D24751AD273B18F7EB class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2678D24751AD273B18" width=233 actualwidth="233" exif="{}" isset="true">     묵은지는 썰지않고 통채로 사용할거에요~   묵은지에 김치밑간 재료를 모두 넣고 역시 조물조물 버무려준후 30분정도 둡니다~   묵은지가 많이 시었으면 설탕을 조금더 넣어주심 좋아요~^^ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2536F64751AD273C0A6228 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2536F64751AD273C0A" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">     커다란 냄비에 등갈비를 먼저 담고.. 등갈비 위에 묵은지를 올려줍니다~   묵은지는 두쪽다 올려주었어요~ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2213024751AD273D131D18 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2213024751AD273D13" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">     이제 국물을 넣어줄건데요..   먼저.. 김칫국물1/2컵을 먼저 넣어주구여.. <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_241AA44751AD273D123F7B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/241AA44751AD273D12" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">     깊은맛을 주기위해 멸치육수 2컵도 넣어줍니다~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2638ED5051AD273E16E708 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2638ED5051AD273E16" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">     그리고 그냥 맹물도 1+1/2컵 섞어주었어요~ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2242945051AD273F14C652 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2242945051AD273F14" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">       아주 푸짐하지요~^^   울집 식구들이 너무 좋아하는 김치찜이라.. 한번 할때 푸짐하게 맹글어 먹는답니다~ㅎㅎ  <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2562645051AD273F0C2E90 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2562645051AD273F0C" width=513 actualwidth="513" exif="{}" isset="true">     불에 올려 뚜껑을 덮은후 중불에서 끓이다가.. 부글부글 끓기 시작하면 중약불로 줄인후 끓여주세요~~  <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/010C234C51AD2A7F2F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />     김치찜은 은근한 불에서 오래도록 푹 끓여줘야 제맛이 나와요~   끓이는 중간에 뚜껑을 한번 열어..            <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2705A14C51AD2A7F31" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />     김치를 뒤집어주면 김치가 골고루 더 잘 익겠지요~^^   끓이는 동안 두번정도 뒤집어주었어요~ <DIV class=autosourcing-stub-saved></DIV>     그리고는.. 계속 뚜껑덮어 약불에서 1시간정도 뭉근하게 끓여주면 완성이에요~~           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/217D374C51AD2A8032" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="366" width="366" />     커다란 그릇에 잘 익은 묵은지찜과 먹음직스럽게 간이 베어든 등갈비찜을 푸짐하게 담아내었어요~^0^           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/01107B4C51AD2A8030" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />     아웅.. 보기만해도 군침이 쓰읍~~^^;;   우리집 최강 밥도둑이랍니다~~ㅎㅎ           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/0116BC4C51AD2A812F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />     울집 남자들이 좋아하는 넘의살.....<X-IMG style="CURSOR: pointer" id=static/full/20130529/emoticon/1_01.gif alt="" on_click="popview(this, '90000003_0000000000000004B35AB866')" on-load="setTimeout('utility.resizeImageWithId(\'static/full/20130529/emoticon/1_01.gif\')',200)" src="http://static.se2.naver.com/static/full/20130529/emoticon/1_01.gif">   특히 아들뇨석들은 등갈비부터 얼른 집어들어 쪽쪽 뜯어주시구여~~ㅎㅎ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/0104DE4C51AD2A8130" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />     저는 꼬기 필요없어욧...!!   나른하게 간이 베어든 묵은지찜만 있으면 된답니다~~^^     젓가락도 필요없이 손꾸락으로 쭉쭉 찢어서 밥위에 걸쳐먹으면 정말 꿀맛이에요~~           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/017F6B4C51AD2A822F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />     등갈비도 보들보들 잘 익어서 뼈가 쏙쏙 잘 빠져나오고.. 맛있네요~^^           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/227C3D4C51AD2A8202" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="513" width="513" />     묵은지 한겹에다 등갈비 뼈발라내어 돌돌 말아서 한입에 쏙~~~~ㅋ   아웅~~~~ 또 밥먹고싶어져욧~ㅋㅋㅋㅋㅋ     집에 김장김치 남아서 시어가는거 있으신 분들은.. 이렇게 맛있게 변신시켜 드셔보세요~~   매일매일 생각날거에요~~ㅎㅎ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>       <A class=tx-link href="http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=1152356" target=_blank>< 예예의 참살이 푸드뱅크 ></A> <DIV class=autosourcing-stub></DIV>