얼갈이 된장무침 만드는 법: 새콤달콤 입맛 돋는 얼갈이배추 된장겉절이 레시피
재료
- 얼갈이 500g
- 양파 반개
- 청양고추 1개
- 대파 반개
- 데치는 소금 1큰술
- 양념
- 다진 마늘 반큰술
- 된장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 까나리액젓 1큰술
- 매실원액 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨
만드는 법
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얼갈이 손질
- 흐르는 물에 깨끗이 씻고 흙을 털어냅니다.
- 끓는 물에 데치는 소금을 넣고 얼갈이를 1~2분 데칩니다.
- 데친 얼갈이는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
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양념 만들기
- 다진 마늘, 된장, 고춧가루, 까나리액젓, 매실원액, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다.
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무치기
- 손질한 얼갈이와 양념을 함께 넣고 고루 무칩니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 아삭한 식감을 원한다면 데친 얼갈이를 너무 오래 헹궈 물기를 빼지 않는 것이 좋습니다.
- 깨 대신 볶음 참깨를 사용해도 좋습니다.
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후기
얼갈이 된장무침은 새콤달콤하고 아삭한 식감이 일품인 나물 반찬입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 거예요. 만들기도 간단하고 재료도 많이 안
들기 때문에 누구나 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다.
저는 이번에 매실원액을 넣어 새콤달콤한 맛을 더해봤습니다. 매실원액 대신 레몬즙이나 식초를 넣어도 맛있게 즐길 수 있습니다.
얼갈이 된장무침을 꼭 한번 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요.