매콤 고추장멸치볶음 만들기

[엄지]

https://youtu.be/O2vow7fhA8s

매콤하니 밑반찬으로 좋은 고추장멸치볶음 맛있게 만들기에요~

조리하는 과정은 간단하지만, 최고의 밑반찬으로 손색이 없어요 : )


* 재료*
- 볶음용멸치 160g, 설탕 1/2T, 매실청 2T, 물엿 2 1/2 ~ 3T, 고춧가루 1T, 고추장 2 1/2T, 소주 1T,

미림 1T, 간장 1T, 다진마늘 1T, 후춧가루, 소금 조금, 참기름 1T, 들기름 1T, 깨 1T


* 만드는 방법
1) 볶음용 멸치를 두꺼운 후라이팬에 중불 ~ 중약불로 1~2분 정도 볶으세요.
- 멸치에 수분이 있으면, 볶아서 수분을 날리고, 비린맛도 잡아줘요.

2) 소쿠리에 멸치를 담아 멸치가루를 털어 주세요.

3) 후라이팬에 참기름, 들기름, 깨를 뺀 나머지 양념을 넣고 섞은 후

4) '중불'에서 끓여 준뒤, 멸치를 넣으세요.

5) '중약불'에서 양념이 골고루 배도록 1~2분 볶고 불을 끄세요.

6) 참기름, 들기름, 깨를 넣고 섞으면 완성이에요.
- 들기름은 멸치의 비린맛을 잡고,
- 참기름은 고소한 맛을 더해줘 멸치볶음이 더욱 맛있어요.

* 양념이 부족하면 조금씩 더 첨가하세요.