새싹의 생명력을 함께 먹는 봄나물은 최고의 항암약초입니다.
참죽나무의 순은
단백질, 비타민A. 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 칼슘, 마그네슘 등을 함유하고 있으며.
소염, 해독, 살충의 효능이 있어 장염, 이질, 종기 등을 치료하고..
항염. 항균. 지사, 지혈...
근래에는 여성의 질 세정제로 피부 재생에 효과적이어서 기능성 화장품의 원료로 이용됩니다.
기혈의 균형을 잡아주고 신진대사를 촉진시키며 체내 독소를 배출시켜 주는 해독작용에 도움을 주기도 합니다.
가죽나물 장아찌(고추장)
1. 가죽나물을 소금물(물10:소금1)에 30분정도 절인 후
깨끗히 씻어 채반에 널어 그늘에 말려서 물기를 완전히 없앤다.
너무 오래 말리시거나
햇빛에 말리시면 질겨지므로 주의ㅡ
저녁에 시작하여 말리고 아침에 담으시면 제일 좋아요.
2. 쌀풀을 먼저 끓여 놓으시구요
3. 양념장 만들기- 종이컵 기준
진간장 한컵, 생수 한 컵, 조청 반컵, 설탕 반컵.
꼭 조청을 쓰세요.
타지않게 낮은불에서 바글바글 끓여 줍니다.
4. 불을 끄고 고추장 한컵, 고추가루 한컵
찹쌀풀 한컵을 골고루 섞어서 가죽을 버무린 후 차곡차곡 통속으로 넣기
잠깐! 가죽나물에 마늘이나 다른양념이 들어가면 가죽의 특이한 향이 섞여 요상한 맛이 나요.~~~
드실 때 통깨를 솔솔 뿌려 드시면 여름 밑반찬으로 참좋아요...^^
가죽나물 장아찌(간장)
간장: 물: 설탕: 식초= 1: 1: 0.5: 0.5를 끓인 후 뜨거울 때 부어 주고,
10일 간격으로 간장물을 2번 끓여서 식혀 부어주면 오래두고 먹을 수 있습니다.
가죽부각
1. 잘 다듬어 찜통에 살짝 찐 후 물기를 꼭 짜서 꾸덕꾸덕하게 말린다.
2. 찹쌀풀을 되직하게 쑤어 뜨거울 때 고추장. 고춧가루를 넣고 고루 섞는다.
3. 쟁반에 말린 참가죽에 2. 의 찹쌀풀을 골고루 발라 통깨를 솔솔 뿌리고 햇볕에 바삭하게 말린다.
4. 섭씨 180도 정도 튀김기름에 튀겨낸다.
(말린 부각을 냉동실에 두었다 먹을 때 마다 튀겨 먹어야 맛있습니다.)