된장국의 풍미를 더하는 아욱국, 한겨울의 따뜻한 여름 국 요리
아욱국, 추운 겨울날 뜨끈하게 끓여 먹으면 더욱 맛있는 국이죠. 쌉싸름한 아욱의 맛과 구수한 된장의 조화가 일품입니다. 겨울철 별미로 손꼽히는 아욱국을 집에서 간단하게 끓여보세요.
아욱국 끓이는 법
재료:
- 아욱 1단
- 된장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택)
- 국물용 멸치 한줌
- 다시마 1장
- 물 1.5L
- 소금 약간
레시피:
- 육수 만들기: 냄비에 물을 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 팔팔 끓여 육수를 우려냅니다. 육수가 우러나면 건더기를 건져내고 식혀줍니다.
- 아욱 손질: 아욱은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 잎 부분은 먹기 좋은 크기로 썰고, 줄기는 껍질을 벗겨 채 썰어줍니다.
- 된장 풀기: 육수에 된장을 풀어 잘 섞어줍니다.
- 재료 넣기: 냄비에 썰어놓은 아욱과 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 간 맞추기: 아욱이 어느 정도 익으면 대파와 청양고추를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
- 마무리: 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 5분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
Tip:
- 아욱은 끓이면 숨이 죽기 때문에 다른 채소보다 조금 더 많이 넣어주는 것이 좋습니다.
- 된장의 짠맛에 따라 소금의 양을 조절해주세요.
- 냉장고에 남은 아욱국은 다시 데워 먹을 때 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있습니다.
아욱국의
아욱은 비타민 A, C가 풍부하고 식이섬유가 많아 변비 예방에 좋습니다. 또한, 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에도 도움을 줍니다.
아욱국은 겨울철 따뜻한 한 끼 식사로 제격입니다. 쌉싸름한 맛과 구수한 된장의 조화가 일품인 아욱국을 끓여 가족들과 함께 즐겨보세요.
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