스크랩 여름철에 꼭 찾게되는 별미 ~~~콩국수

[내일의 태양]

안녕하세요 

휴일은 잘들 쉬셨나요

6월의 마지막주 월요일 이네요

요즘같이 무더울때는 기운도 없고

몸이 허 하고 시원하고 찬것만 먹게 되지요!!!

그럴때 생각나는것이

시원하고 몸에 좋은 콩국, 콩국수가 최고이지요!!!

오늘은 몸에도 좋고 기력회복에도 좋은

콩국수와 콩국울 만들어 볼려고요~~~~

워낙에 면종류를 좋아라 해서 여름 겨울 할것 없이

면종류를 잘해먹지만

여름이면 특히 콩국수를 해먹고 싶어서 미리 콩을 사서 준비해 놓는답니다

재료:메주콩2컵 오이1개 토마토1개 통깨1큰술 소금조금 국수2인분 쑥갓1잎

콩2컵을 냉장고나 상온에서 하룻밤 정도 물에 담가 불려 줍니다

손으로 만지면 콩껍질이 잘 벗겨 진답니다

물을 부어가면서 콩껍질을 제거합니다. 

냄비에 콩을 넣고 삶습니다. 이때 콩이 팔팔 끊고 나서

2분정도가 적당합니다(콩삶는 과정이 없어졌네요)

그후 뚜껑을 덮어 딱 5분정도만 뜸을 드립니다.

콩물은 다른그릇에 부어두고 삶은콩은 찬물에한번 헹구어서 식혀줍니다

찬물에 넣은후 헹구면서 껍질은 제거해줍니다.

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믹서에 삶은 콩을 넣고 소금1큰술, 물5컵(콩삶았을때 들어있던물을 이용)을

부어서 갈아줍니다

물은 갈면서 농도를 봐가면서 가감하면 됩니다

그리고 잣이나 땅콩 통깨 등은 믹서에 갈을때 같이 넣고 갈으면 된답니다

저는 깔끔한 콩맛이 좋아서 아무것도 안넣고 콩만 갈아서 먹어요

대신 체에 걸러주지 않고 국물을 걸죽한 그대로 먹는답니다

이콩물을 냉장고에 넣어두고 아침에 1컵씩 마시면

진하고 걸죽한맛이 끝내 준답니다

국수 1줌과 오이1개 토마토1개를 준비해 놓았어요~~~~

오이는 채썰어 준비하고 토마토도 얇팍하게 설어서 준비 합니다

방울 토마토도 반으로 잘라서 준비해 놓았어요~~~~

물이 팔팔 끓을때 국수를 돌려가며 넣어주고

물이 끓어 오르면 냉수를 부어줍니다

이과정을 2번에서 3번정도 하고 나면

국수가 맑은빛으로 변한답니다

흐르는물에 놓고 손으로 비벼가며 씻어 줍니다

그래야 전분기가 다빠져서 쫄깃한 국수를 먹을수 있답니다

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냉장고에서 거낸 콩국 차게 만들어 놓았어요

그릇에 콩국수를 담고 콩물을 국자로 떠넣어 줍니다.

그후 기호에 맞게 계란 오이 토마토를 추가시킨후

시원하게 먹기위해서 얼음을 추가 시켜주면 됩니다.

그러면 몸에도좋고 시원한 콩국수가 완성됩니다

얼음을 넣을경우엔 간을 조금 세게 해주어야 합니다

얼음이 녹으면서 싱거워 지기 때문에요~

소금으로 입맛다라 가감하면서 간을 마추어 줍니다

쑥갓도 있어서 한개 꽂아 주었어요

요건 없으면 패스해요~~~

콩국국물이 넘 걸죽한게 싫으시면 체에 걸러서 맑은물만 사용하시고

콩찌꺼기는 비비찌게 해먹음 맛있게 먹을수 있답니다

콩국을 깍두기와 함께 먹었어요

깍두기가 마지막 먹는거라 많이 익어서 좀 지저분해 보이네요~

콩국물 보세요

전 체에 거르지 않아서 이렇게 진하고 걸죽 하네요~~~

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워낙 콩국수를 좋아해서 걸죽하게 만들어 국수를 건져 먹은뒤

콩국물을 수저로 더 먹는답니다

요즘 같은때는 식구들이 모두 모여 몸에 좋은 콩국수

시원하게 한그릇 드셔 보시는건 어떠 신지요~~~~

6월의 마지막주 월요일 모두모두

활기찬 몸과 마음으로 호하이팅 하세요

아~자  아~자 화이팅!!!!!!

http://bloglimsu11/.daum.net/2752386

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