집에서 인삼으로 홍삼 만들기.

[만사]

가정에서 홍삼 쉽게 만들기

진안 친구에게 인삼 8채를 구입해

3채는 혼자 계시는 아버님께 보내드리고

나머지 5채중 3채는 아침에 우유에 갈아 먹기위해 냉장해 두고

2채는 홍삼을 만들기로 했습니다.

오늘 막 도착한 수삼입니다.

성분의 손실을 막기위해 잔뿌리를 그 대로 두고 제조해야 하는데

전기밥솥에 하는 관계로 일부는 잔뿌리를 잘라내고 하였습니다.

전기밥솥에 삼을 넣고

물을 소주잔으로 한 잔 넣은 후 뚜껑을 덮습니다.

밥솥은 보온으로 조정해 두고

24시간 찜을 하면 반숙 정도 되는데 꺼내 건조합니다.

반숙된 삼을

다시 2차 24시간 찜 후 다시 건조합니다.

그리고 3차 24시간 찜 후

마지막으로 건조하시면 홈삼이 완성됩니다.

위의 홍삼제조 방법은

금산 진안등 홍삼 산지에서

인삼을 재배하는 농민들이 가정에서

수 년간 이어 해 먹는 방법입니다.

원래 홍삼은 9증9포

즉 한 번에 8시간 기준으로 온도는 90도 이상 100도 이하에서

9번(총72시간)찌고 9번말려야

질 좋은 사포닌이 형성되어 정상적인 홍삼이 됩니다.

하지만 일에 바뿐 우리들...

찌는 온도가 조금 낮은 밥솥의 보온을 이용해

홍삼의 성분은 조금 떨어지지만

시간절약을 계산한다면

충분히 손실은 보충될 수 있다고 생각됩니다.

즉 한 번에 24시간 3번 져 내는

(시간은 72시간 찌는 9증9포와 동일합니다.)

3증3포로 홍삼을 완성하는 것입니다.

<펌>

오쿠로 만들기

홍삼 달이는 기능 말씀하셨는데요,

먼저 수삼은 뇌두 부분을 자르고 깨끗하게 손질을 해서 쿠쿠 내솥에 물 4컵을 붓고,

찜판을 올리고 그 위에 손질한 수삼 200g을 올려요~

그리고 뚜껑을 덮고 동영상에서 처럼 메뉴/선택 버튼으로 홈삼 메뉴를 선택하고 확인을 누르고,
시간을 12시간으로 설정하고 압력취사 버튼을 눌러주어요~

홍삼 증숙은 기본이 12시간이라고 해요~ 처음 홍삼만들기를 하는 것이니 기본인 12시간으로 시작합니다~
그렇게 하면 불그스름한 홍삼이 만들어져요~

 

전 요즘 홍삼달이는 기능 이외에도 영양죽 영양죽이나 누룽지 등의 다양한 요리기능을 즐기고 있어요~

무엇보다 쿠쿠 샤이닝블랙의 가장 큰 장점은 “패킹워시분리형커버”라고 할 수 있는데요,
저뿐만 아니라 주부라면 전기밥솥 세척할 때마다 행주들고 끙끙되잖아요~
그런데 쿠쿠 샤이닝블랙은 커버와 압력패킹을 통째로 분리할 수 있어서

밥솥 전체를 씻어낸 기분으로 전기밥솥을 사용할 수 있어요~
처음엔 좀 많이 망설였었는데 쿠쿠 샤이닝블랙 구매하고 너무 잘 사용하고 있어서 후회 없어요~