주제 : 성경에 나오는 식물, 운향(Rue, 학명 : Ruta graveolens)
신약 성경 누가복음 11장 42절에서 예수님은 바리새인들과 서기관들이 여러 가지 향신료의 십일조는 드리지만, 더 중요한 공의와 하나님의 사랑은 버렸다고 비판하셨습니다. 즉 그러한 향신료의 십일조를 드리는 것보다 더욱더 중요한 것은 공의와 하나님의 사랑을 실천하는 것이라고 예수님은 말씀하고 계신 것입니다. 예수님은 공의와 하나님의 사랑을 실천하는 것이 여러 향신료의 십일조를 드리는 것보다 더 중요하다고 말씀하실 때 언급했던 향신료 중의 하나가 운향(rue)이라는 식물이었습니다. 오늘은 운향에 대해 살펴봅시다.
아래의 글은 영문 위키피디아에 올라와 있는 운향에 대한 글을 한글로 번역하여 올린 것입니다. 운향과 식물학에 대한 지식이 별로 없어서 완벽하게 번역하지 못했음을 알려 드립니다.
운향(Ruta graveolens)
운향(강한 냄새가 나는 rue)은 일반적으로 영어에서 rue, common rue 또는 은혜의 허브(Herb-of-grace)로 알려져 있으며 관상용 식물 및 허브로 재배되는 Ruta의 종입니다. 발칸반도가 원산지입니다. 지금은 특히 푸른빛이 도는 잎과 때때로 덥고 건조한 토양 조건에 대한 내성을 위해 정원에서 전 세계적으로 재배됩니다. 그것은 또한 약초(에티오피아에서 유명하며 현지 이름은 "Tena adam"/Health for Adam)로, 조미료로, 그리고 약한 해충 퇴치제로도 재배됩니다.
목차
1. 어원학
2. 용도
2-1 전통적인 용도
2-2 요리용
2-3 기타
3. 독성
4. 화학
5. 상징주의
5-1. 성경에서
5-2. 리투아니아에서
5-3. 우크라이나에서
5-4. 유대 문화에서
5-5. 영문학에서
1. 어원학(語源學, Etymology)
특별한 별명 graveolens는 강한 냄새가 나는 잎을 말합니다.
2. 용도(Uses)
2-1. 전통적인 용도
고대 로마 세계에서 박물학자인 페다니우스 디오스코리데스(Pedanius Dioscorides)와 장로 플리니(Pliny Elder)는 독사에 물렸을 때 해독제로 운향을 독이 있는 관목 협죽도와 함께 끓여 마실 것을 권장했습니다.
웰빙에 대한 중세 핸드북인 Tacuinum Sanitatis는 운향의 속성을 다음과 같이 나열합니다.
● 자연 : 3도에서 따뜻하고 건조합니다.
● 최적 : 무화과 나무 근처에서 자라는 것.
● 유용성 : 그것은 시력을 날카롭게 하고 헛기침을 분산시킵니다.
● 위험: 그것은 정자를 증가시키고 성교에 대한 욕구를 약화시킵니다.
● 위험의 중화 : 정자를 증식시키는 음식으로.
운향의 정제된 기름은 기억력을 증진시키며 로마 역사학자 장로 플리니(Pliny the Elder)와 산부인과 의사 소라누스(Soranus)에 의해 강력한 낙태를 유도하는 것으로 인용되었습니다.
2-2. 요리용(Culinary use)
운향은 요리용으로 쓰이지만 쓴 맛이 있고 위의 불편함을 느끼는 사람이 있을 수 있으므로 드물게 사용됩니다. 예전에 더 광범위하게 사용되었지만 현대 요리에서 일반적으로 발견되는 허브는 아닙니다. 오늘날에는 일반 대중과 대부분의 요리사에게 거의 알려지지 않았으며 대부분의 국가에서 식료품점에서 구입할 수 없습니다. 에티오피아 특유의 향신료 혼합물인 베르베레의 성분으로 에티오피아 요리에서는 흔히 볼 수 있습니다. 또한 에티오피아에서는 신선한 운향을 커피에 담가서 마십니다. 운향은 다른 요리의 다양한 용도를 가지고 있습니다.
고대 근동 및 로마 요리에 광범위하게 사용되었습니다(Ibn Sayyar al-Warraq 및 Apicius에 따르면). 운향(Rue)은 그리스 및 기타 지중해 국가에서 전통적인 향료로 사용됩니다. 이스트리아(Istria : 크로아티아와 슬로베니아에 걸친 지역)와 북부 이탈리아에서는 그랍빠/라키(grappa/raki, 이탈리아의 요리의 일종)에 특별한 풍미를 주기 위해 사용되며 대부분의 경우 병에서 식물의 작은 가지를 찾을 수 있습니다. 이것을 그라파 알라 루타라고 합니다. 씨앗은 죽을 쑬 때 사용할 수 있습니다. 쓴 잎은 계란, 치즈, 생선에 첨가하거나 다손 자두 및 와인과 혼합하여 고기 소스를 만들 수 있습니다. 이탈리아 Friuli Venezia-Giulia에서는 식물의 어린 가지를 반죽에 담그고 기름에 튀긴 다음 소금이나 설탕과 함께 섭취합니다. 그들은 또한 특정 유형의 오믈렛에 방향제를 사용하는 데 자체적으로 사용됩니다. 옛 세계의 맥주에 풍미를 더하기 위한 성분으로 사용되었습니다.
2-3. 기타
운향은 또한 관상용 식물로 재배되며 낮은 울타리와 잎이 노즈게이에 사용될 수 있습니다.
대부분의 고양이는 그 냄새를 싫어하기 때문에 고양이를 억제하는 수단으로 사용할 수 있습니다. 나비 파필리오 마차온(Papilio machaon)의 일부 아종의 유충은 다른 식물뿐만 아니라 운향를 먹습니다. 파필리오 쿠뚜스(Papilio xuthus)의 애벌레도 쉽게 먹습니다.
남인도에서는 집 정원에 뱀을 쫓아내기 위해 운향을 권장합니다(그러나 효과는 알 수 없음).
운향은 또한 주술과 주문 제작의 일반적인 성분입니다. 중세 시대에는 마녀 사이의 인정의 상징이었습니다. 로마 카톨릭 교회는 또한 운향의 가지를 사용하여 추종자들에게 성수를 뿌렸습니다. 이 기간 동안 그것은 "은혜의 허브"로 알려졌습니다.
하시딤 유대인들은 또한 전염병과 전염병으로부터 그들을 보호하기 위해 부적에 운향을 넣어야 한다고 배웠습니다. 다른 하시딤은 유명한 바그다디 카발리스트 야코브 차임 소페르(Yaakov Chaim Sofer)의 작품에 의존합니다. 그는 식물 "루다"(רודה)를 흑마법과 사악한 눈에 대항하는 효과적인 장치로 언급했습니다.
파키스탄 북서부 국경 지방과 아프가니스탄에서는 운향이 여전히 일상생활의 일부입니다. 노래 운향(Spelanai)으로 환영하고 나쁜 아내를 위한 씨앗을 태운다는 의미입니다. 전통적으로 방충제와 방 세척제로 사용되었습니다.
3.독성(Toxicity)
운향 추출물은 돌연변이를 유발하고 간독성이 있습니다. 고용량은 격렬한 위통, 구토, 전신 합병증 및 사망을 유발할 수 있습니다. 일반적인 후회 또는 그것에서 파생된 약초 제제에 노출되면 피부에 화상과 같은 물집이 생기는 심각한 식물 광 피부염을 유발할 수 있습니다.
4. 화학(Chemistry)
일련의 푸라노아크리돈과 2개의 아크리돈 알칼로이드(아르보리닌 및 에복산틴)가 R. 그라베올렌스에서 분리되었습니다. 또한 쿠마린과 리모노이드를 함유하고 있습니다. 세포 배양은 쿠마린 움벨리페론, 스코폴레틴, 소랄렌, 크산토톡신, 이소핌피넬린, 루타마린 및 루타쿨틴과 알칼로이드 스키미아닌, 코쿠사기닌, 6-메톡시딕탐닌 및 에둘린을 생성합니다. R.graveolens 잎의 에틸 아세테이트 추출물은 2개의 푸라노쿠마린, 1개의 퀴놀린 알칼로이드 및 4개의 퀴놀론 알칼로이드를 생성합니다. 뿌리, 줄기 및 잎의 클로로포름 추출물은 푸라노쿠마린 칼레펜신의 분리를 보여줍니다. R.graveolens의 에센셜 오일은 운데칸-2-온(46.8%)과 노난-2-온(18.8%)의 두 가지 주요 성분을 함유하고 있습니다.
5. 상징주의(Symbolism)
그 잎사귀의 쓴 맛은 운향(Rue)이(어원학적으로 관련이 없는) 동사 rue "후회하다"와 연관되게 했습니다. 후회의 상징적 의미로 잘 알려진 뤼는 문학 작품에서 '은혜의 허브'로 불리기도 합니다. 신화에서 숨을 쉬면 식물이 시들고 돌이 부서질 수 있는 바실리스크는 후회에 영향을 미치지 않았습니다. 바실리스크에 물린 족제비는 회복하고 다시 싸우기 위해 후퇴하고 운향을 먹습니다.
5-1. 성경에서 누가복음 11장 42절에서 운향(rue)이 성경에 언급되어 있습니다.
“그러나 화 있을진저, 바리새인들이여, 너희가 박하와 운향(rue)과 모든 채소의 십일조는 드리되 공의와 하나님께 대한 사랑은 버리는도다. 그러나 이것도 행하고 저것도 버리지 말아야 할지니라.”
5-2. 리투아니아에서
운향(Rue)은 리투아니아의 국가 허브로 간주되며 처녀성과 처녀성과 관련된 어린 소녀의 속성으로 리투아니아 민요에서 가장 자주 언급되는 허브입니다. 전통적인 리투아니아 결혼식에서는 처녀들만 결혼식에서 순결을 나타내는 상징인 운향(rue, 리투아니아어: rūta)를 착용하는 것이 일반적이었습니다.
5-3. 우크라이나에서
마찬가지로 운향(rue)은 우크라이나 민속, 노래 및 문화에서 두드러집니다. 우크라이나 민요 "Oi poli ruta, ruta"(O, rue, rue in the field)에서 소녀는 처녀성을 잃은 것을 후회하고 "녹색 개암나무를 부순다."고 연인을 질책합니다. "Chervona Ruta"(Червона Рута—"Red Rue")는 인기 있는 우크라이나 시인이자 작곡가인 볼로디미르 이바슈크(Volodymyr Ivasyuk)가 쓴 노래입니다. 1971년 팝 가수 소피아 로타루가 이 노래를 불렀습니다.
5-4. 유대 문화에서
"Una Matica de Ruda"는 전통적인 목가적(Sephardic) 결혼 노래입니다.
5-5. 영문학에서
윌리엄 셰익스피어의 햄릿(IV.5)에서 미친 오필리아가 배포한 꽃 중 하나입니다.
"당신을 위한 회향과 콜럼바인이 있습니다. 당신을 위한 후회가 여기에 몇 가지가 있습니다.
우리는 그것을 Herb-Grace o' Sundays라고 부를 수 있습니다. 오, 당신은 당신의 rue를 다르게 입어야 합니다..." 그것은 Richard II의 정원사가 Richard의 체포 소식을 듣고 여왕이 울었던 지점을 표시하기 위해 심었습니다(III.4.104-105).
"여기서 그녀는 눈물을 흘렸습니까, 여기 여기에서
나는 은총의 신 허브, 후회의 은행을 만들 것입니다."
그것은 또한 양털 깎기(Winter's Tale, IV.4)의 경우에 시골풍의 Perdita에 의해 그녀의 변장한 왕실 장인에게 주어집니다.
"당신에게는 로즈마리와 루가 있습니다. 이것들을 겨울 내내 보고 맛보세요."
이것은 Milton의 실낙원에서 Michael이 Adam에게 명확한 시각을 주기 위해 사용했습니다(11.414).
"그러면 유희와 유감으로 그는 시각 신경으로 볼 것이 많았기 때문에."
운향(Rue)는 걸리버(Gulliver)가 "Houyhnhnms" 사이에서 생활한 후 영국으로 돌아올 때 "Gulliver's Travels"(Jonathan Swift)에서 사용됩니다. 걸리버는 더 이상 영국식 야후(사람들)의 냄새를 참을 수 없어 코에 루나 담배를 넣어 냄새를 차단합니다.
"드디어 나는 그의 (돈 페드로) 회사에서 거리를 걸을 만큼 대담했지만 운향(rue) 또는 때로는 담배와 함께 내 코를 잘 지켰습니다."