<P>제가 인터넷으로 식품 장보는 곳은 주로 아이쿱생협, 한살림인데요,</P>
<P>얼마 전에 메밀싹이 있길래 주문했더랬어요.</P>
<P>처음 보는건데, 생긴게 너무나 여리여리 이쁘고 맛스러 보였거든요.</P>
<P>집에 배달된 메밀싹을 열면서 조금 좌절의 순간을 경험하긴 했지만, 나름 싱그러운 맛으로 잘 먹고 있어요. </P>
<P>-메밀싹 머리마다 까만 메밀껍질이 하나씩 다 매어달려있고 그것을 조심조심 하나씩 다 벗겨냈다는...</P>
<P>삼십분쯤 걸렸어요.-</P>
<P>처음 먹어보는 맛인데 딱히 아무런 맛이 없는 것 같으면서 품격이 느껴지는 재밌는 맛! ^^</P>
<P>어떻게 먹어야 잘 먹었다고 소문이라도 날까....하고 바라보니 샐러드가 가장 어울려보였어요.</P>
<P> </P>
<P>그리하여 오늘 아침, 밥을 하고 버섯을 들깨가루 넣고 볶고, (<FONT color=#664b00><STRONG>버섯들깨가루볶음 덮밥</STRONG></FONT>)</P>
<P>냉장고에 있는 쌈채소들 꺼내어 <FONT color=#cc3d3d><STRONG>샐러드</STRONG></FONT> 만들기 돌입.</P>
<P>쌈채소는 먹기 좋게 썰었구요, </P>
<P>- 메밀싹의 날씬한 기럭지와 어울리도록. *^^* 메밀싹은 숙주나물의 1/3~4정도의 굵기에 생긴건 숙주나물같이 보여요.</P>
<P>사과 역시 가늘고 길게 껍질째 채썰고, 드레싱! 드레싱이 중요하지요.</P>
<P> </P>
<P>봄이랑 어울리는 상큼한 맛을 떠올리며 만드는 기린표 샐러드 드레싱.</P>
<P>집어든 게 <FONT color=#f15f5f>조선간장(진간장도 좋아요) 밥수저로 3~4. 매실청 그 절반</FONT>. </P>
<P>그리고 새콤한 맛을 위하여 제가 집에서 주로 애용하는 게 하나 있는데요,</P>
<P>이거 비장의 무기인데 말할까요 말까요...ㅎ~!</P>
<P>바로 제주도산 영귤즙이에요. 식초랑 다른 맛, 레몬즙과도 다른 맛.</P>
<P>신선하고 상큼한 신맛이 너무 에쁜 맛이 나서 좋아요.</P>
<P><FONT color=#f15f5f>영귤즙 두 봉지(한 봉지래봐야 1찻숟가락정도예요), 그리고 고소한 맛 더하려고 참기름 밥숟가락 1정도.</FONT></P>
<P>휘휘 저어서 새끼손가락 콕 찍어 맛보니 그냥 딱! 맞는 맛이네요.</P>
<P> </P>
<P>그럼 접시에 담아볼까요.</P>
<P>큰 접시에 채썬 채소 휘리릭 뿌려서 담고 그 위에 메밀싹이랑 채썬 사과 섞어서 흩뿌리듯 담았어요.</P>
<P>그리고 소스는 숟가락으로 주르륵주르륵 휘두르고요.</P>
<P>사진을 찍을까 말까 잠시 망설이다가 그냥 먹는데 온주의를 두었답니다. 헤헤....</P>
<P> </P>
<P><FONT color=#662500><STRONG>버섯들깨가루 볶음 덮밥</STRONG></FONT>도 아주 간단하면서 맛있는 메뉴예요.</P>
<P>버섯을 자주 먹어서 장볼 때마다 주문하곤 하는데 버섯이 생각보다 빨리 상해서 얼른얼른 먹어주어야 해요.</P>
<P>그래서 냉장고에 있는 버섯들 다 사용했어요. 만들고보니 4~5인분은 되어 보이네요.</P>
<P> </P>
<P><FONT color=#662500>재료 </FONT>: 만송이버섯모음(하얀것 갈색것 한뭉치씩 들었어요) 한 팩, 촉촉한 표고버섯 4개. 들깨가루 밥수저 4~5</P>
<P>마늘 4~5개, 양파 1/2개, 당근 1/4개 정도, 식용유 약간, 채수 1~2컵(채수 없으면 생수), 간장 적당량. 매실청 약간.</P>
<P> </P>
<P><FONT color=#662500>만들기</FONT> : </P>
<P>1. 달구어진 웍에 식용유 두르고, 편으로 썬 마늘을 달달볶아 향을 낸다.(마늘은 완전 제 취향인데요, 저는 거의 모든 볶는 요리에 마늘을 편이나 채로 썰어서 볶아 향을 낸답니다. 오신채까지 안먹는 비건이 아니길 정말 다행이예요.^^::)</P>
<P>2. 채썬 당근 양파 넣고 볶는다.</P>
<P>3. 버섯 넣고 볶는다.(만송이버섯은 뿌리 부분 자르고 가닥가닥 나누어줌. 표고버섯은 기둥 떼고 얇게 편으로 썰기)</P>
<P>4. 간장으로 간한다. 매실청 약간 넣는다.</P>
<P>5. 채수 넣고 잠시 끓이다가 들깨가루 넣고 살짝 볶는다. (들깨가루는 한사람 양이 밥숟가락 하나 정도가 적당해요)</P>
<P> - 덮밥으로 드실거니깐 농도를 잘 보세요. 너무 되지도 않고 너무 흐르지도 않을 정도. ^^</P>
<P>6. 밥 담고 한 쪽 옆으로 완성된 버섯들깨가루 볶음을 담는다.</P>
<P>7. 쓱싹 비벼가면서 맛있게 먹는다. </P>
<P> 덮밥은요, 처음부터 다 비벼서 먹으면 별로 안 맛있는 느낌이더라고요, 그래서 저는 꼭 끝에서부터 비벼가면서 먹어요.</P>
<P> </P>
<P>오늘 아침 반찬은 영축표 채식김치, 그리고 구운 김. 주인공은 샐러드였어요.</P>
<P>왜냐면, 대나무가 샐러드를 너무나 맛있게 냠냠 싹싹 소스까지 남김없이 다 드셨거든요. *^^*</P>
<P> </P>
<!-- -->
첫댓글 아.. ^^
글을 읽는 것만으로도..
맛있는 요리가 만들어지는 과정이 생생하게 그려지면서..
세포가 기뻐하는 것이 느껴지네요 ~
감사합니다..
정말 기린이 느껴지는 살이있는 글이네요!!
저도 막 입에 침이 고입니다 ㅎㅎ