대전 최고의 맛집

[설운]

충청도 하면 생각나는 것이 있다. 바다에서 먼 내륙이라 굽이굽이 하천이 흐른다. 
대전은 금강이 자리하고 있어서 대전하고 가까운 충북 영동 역시 금강(錦江)이 북서부를 남에서 북으로 곡류하고 있으며,  그 지류인 남대천(南大川)  송천(松川)  등이 서류하여 합류한다.

궁촌천, 초강천, 학산천 등  동네마다 개울과 하천의 중간격인 물이 흐르니 이 곳 사람들은 아름다운 강가에서 족대로 민물고기를 잡아  어죽을 끓여먹고 도리뱅뱅이를 만들어 먹었다. 어죽은 그러한 연유로 금산과 영동쪽에서 유래하여 온것이다...


어죽은 민물고기를 잡아 푹 끓여 뼈를 걸러내고 살을 부신 후  고추장 풀고 파 마늘에 수제비 반죽, 칼국수 가닥을 넣고 끓여서 양푼 째 내오면 덜어먹는 먹거리다. 도리뱅뱅이는 여름에 피라미 겨울에 빙어 등 작은 물고기를 잡아 프라이팬에  뱅뱅 돌려가며 늘어놓는다. 


모양이 흐트러지지 않게 두 번 튀긴 후 매콤 달콤한 양념을 얹어 조려내는데 뼈째 먹는 맛이 고소하고 바삭하다. 프라이팬 째로 나오는 모양이 재미있어 한번 먹으면 오래도록 기억에 남는 음식이다. 
  

찾아 오시는길.....

대전시 중구 목동59-32번지(옛 목원대학,을지병원자리)목양마을 아파트 후문옆(117동)에 자리 하고

있습니다... 042-252-5247