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혼자 먹는 식사 정리는 요리의 기본!요리가 쉬워지는 냉장고 활용법 요리 잘하는 람은 냉장고부터 다르다. 냉장고 정리만 제대로 해두면 다음 요리를 할 때 아이디어도 생각나고, 재료를 손쉽게 이용할 수 있을 뿐 아니라 돈도 덜 든다. 냉장고 정리는 냉장고를 깨끗하게 청소하는 데서 시작된다. 냉장고 청소는 20분 안에 끝낸다. 꺼내놓은 식품들이 녹거나 물이 생기기 전에 다시 냉장고에 넣어야 하기 때문. 그렇지 않으면 식품들이 물러지고 유효기간도 짧아진다.
냉장고 냄새를 없애려면?우유팩에 숯을 넣어 냉장고 안에 두면 음식의 신선도를 유지시킨다. 먹다 남은 식빵을 비닐봉지에 담아 입구를 연 채 냉장고에 넣어두는 것도 효과적이다. 태워서 넣기도 하지만 그냥 넣어도 1개월 정도 효과를 발휘한다. 소주의 알코올은 살균작용과 악취를 없애는 역할을 하므로, 뚜껑을 열어 냉장고에 보관한다. 원두커피를 내린 찌꺼기도 냄새 흡착이 잘되는 재료. 햇볕에 말려서 쓰면 효과가 더 크다. [네이버 지식백과] 정리는 요리의 기본! - 요리가 쉬워지는 냉장고 활용법 (혼자 먹는 식사, 2007. 4. 28., 김영사) |