천안청수동 개인호프창업 김종규창업요리전수

[청천대군]

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8월에 오픈한 천안 청수동에 위치한 호프전문점입니다...테마는 치킨과 다양한메뉴, 요즘 대세인 얇은 씬피자를 컨셉으로 했습니다.

2층에 위치하고 있어 조금 불리하지만, 주위에 1층에 호프점이 없는게 다행입니다.

공사전에 찾아가 찍은 사진입니다. 그래서 현재 아무것도 되있는게 없지요...

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주변 상권입니다.. 천안은 상권이 야우리와 두정동 등 밀집지역이 따로 있습니다...

주위에 거의가 거주상권입니다.. 뭘 먹으려면 조금 멀리 나가야 합니다...그래서인지 대형 점포는 찾기 힘듭니다..

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가게 주변으로 보시면 아시겠지만, 모두가 아파트입니다.. 건물 뒷 쪽은 원룸촌이 조그맣게 형성되어 있습니다..

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가게 내부입니다... 아무것도 없는 상태로 신축건물입니다...

이제 인테리어등 공사가 시작되겠지요, 전 주방을 어느쪽으로 해야 될 지 실측하러 찾아 갔습니다...

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천장도 낮고 ,, 평수가 20평 ~25평 정도 되는 것 같네요....

천장은 낮아서 모두 뜯어내야 넓어 보일 거라고 말씀 드렸습니다...정면에 보이는 벽면에 주방을 짜야 한 다는 사장님 말씀,...

그쪽으로 수도, 가스, 배수가 있다고 합니다...근데 중간에 하리가 있어서 이쁘게는 안 나올 것 같지만, 꼼꼼히 실측해서 최소공간에

일하기 쉽게 잘 짜보려 합니다....

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16일 정도 지나고 오늘 부터 5일간 해드리러 왔습니다...간판과 현수막, 인테리어가 모두 끝나고 내일이 오픈입니다..

오늘부터 바삐 움직여 작업을 해야 할 것 같습니다....

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상호와 전번은 모자이크 처리, 블러그 보고 막무가내로 전화하셔서 인테리어등, 점주님을 귀찮게 하셔서 부득히 ......

차라리 찾아가셔서 드셔보시면서 물어보시는게 나을 듯 합니다...그게 더 점주님을 편안하게 해드리는 것 같아서요....

창문에 붙은 가게 컨셉이 한 눈에 들어와 상당히 효과 적으로 보기 좋습니다....

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1층 입구에도 베너판을 세워 2층 까지 올라와서 도로 나가시는 손님이 없도록 하였습니다....가격도 공시하고, 무엇을 판매하는지도

대충 요약하여 세웠습니다.. 베너판 시안은 제가 제공해 드렸고요, 거기서 조금 수정하셔서 올리 셨습니다...

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내부 인테리어 입니다... 비교적 깔끔하네요...근데 나무 색깔이 ...금방 때 탈 것 같은데요...조금 원시적인 것 같고요...그래도

꽤 괜찮습니다....

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벽면에도 디스플레이가 잘 되어 있구요.... 천장은 오픈하여 보이게 하였네요...이게 더 보기 좋지요... 괜히 천장마감해 봐야 예쁜 매장

못 봤습니다...그리고 천장이 높아야 답답하지도 않거든요....대부분 점주님들이 천장을 돈 들여서 마감치고 하시는데, 그것 보다는 이렇게

오픈시키면 오히려 이게더 심플하고 보기 좋습니다...

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인포메이션이 보이죠.. 저기가 주방입구입니다...

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술따르는 빠는 밖으로 빼서 설치... 공간이 협소하여, 인테리어업자에게 당부했던 부분입니다..

대다수 초보창업님들은 지저분하다고 감추려고 하는데, 이렇게 오픈해야 오히려 호프 분위기도 살리고, 좋습니다..

공간활용도 되구요,,, 주방쪽으로 밀어 넣어 봐야 일하는 분들만 고생하지요....참고하세요...^^

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천장에어컨도 노출시켰네요.. 모두 두대 설치 했구요... 환풍시설이나 조명등 모두 오픈 되어 있어 오히려 보기 좋습니다....

인테리어 시공은 주위에서 하셨습니다.. 소개 시켜 드리려 했는데, 그냥 하신다고 하셔서 그러라 했습니다.. 하지만 그래도 오픈을 전문으로 하는 저로써는 최대한 적은 비용을 들여 공사를 했으면 하는 바램에 나섰지만, 점주님 선택이 그러하니, 어쩔 수 없지요...

결국은 간판, 냉난방, 천장, 목공, 실내인테리어, 조명등 다해서 오버 된 듯합니다....프렌차이즈 생활과, 외식업을 오래 하다보니, 비용이 과하게 나왔습니다.. 지금에 와서 후회해봐야 소용없지요...창업하시는 분들은 이점 유의 하셔서 적당한 금액에 공사 하기를 바랍니다.

최소 3군데 이상 알아보셔야 하구요, 아님 공사 견적 받고 저 한테 말씀하시면 보다 저렴하게 할 수 있게 전문가를 소개 시켜 드릴 게요..

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칸막이겸 붙박이의자로 공사함으로서, 파티션 효과도 나구요,, 정돈된 느낌입니다...

의탁자가 별도로 많이 안들어가고, 목공작업으로 최대한 효과를 본 인테리어 입니다.... 속 쓰리겠지만, ㅠㅠ 5백이상은 더 나온것 같더군요...점주님도 인정했구요...근데 이제와 속상해 해봐야... 소용없습니다..ㅠㅠ

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주방입니다....좁아서 사진에 다 안찍힙니다... 공간이 협소해서 상당히 머리 아펐습죠.....흠...

부분시설이 들어가고 설치해보면, 작업 할 만한 공간이 안나옵니다... 그래서 궁리를 많이 해야 합니다... 청수동 같은 경우도 방문하지 않았을 경우, 골치 아플뻔 했습니다....

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작업대가 없어서 ...넣을 공간이 없어서,, 소스통하나 올릴 곳이 없다보니, 토핑다이겸 냉장고를 설치했습니다...

소스및 야채등을 냉장보관하면서 쓸수 있어서, 좁은 주방에 필요한 작업대겸 냉장고입니다...

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제가 처음 가면 주방부터 정리 해드립니다... 튀김종류, 해물종류등 관리하기 쉽게 해드립니다....

초보창업주들이 유념해야 할 부분이 바로 보관과 저장등 안일하게 생각하시는 분들이 많습니다... 냉장고가 개판이면, 다른 곳도 금방

개판 되지요,, 항상 깔끔하게 유지 하게 하기 위해서는 정리정돈과 보관이 잘 되어있어야, 좋은 음식이 나오는 법이니까요....

비용때문에 기본적인 냉장,냉동형 냉장고만 1대만 설치할 경우 많은 음식은 할 수 없고, 복잡한 냉장고로 항상 골머리를 쌓지요...

적당한 냉장고와 냉동 시스템이 설치되어야 좁은 주방도 깔끔하게 할 수 있습니다...주방을 작게 만든다고 다는 아니라는 거....

물론, 비용이 조금 더 들겠지만 하루 이틀 하 실건 아니잖아요...중고있고 하니, 생각 잘해서 구비하세요...

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카메라의 배터리가 다 되어서 사진을 더 못찍었습니다...충전기를 놓고 오는 바람에...

추후에 다시가서 음식사진과 일하는 사진을 더 찍어야 겠습니다....그때 더 올리겠습니다....