당도 계산하기

당도 즉 브릭스값을 당도계를 이용해 측정하면 간단 하지만 설탕을 넣었는데 당도가 얼마나 나오는지당도계가 없이도 당도값을 구 할 수 있는지 궁금하다 물론 이론적으로 당도값을 구 할 수 있습니다 그러기 위해서 당도 (브릭스값) 을 구하는 이론식을 먼저 알아야 합니다.식이 간단하므로 너무 긴장하지 않으셔도 됩니다...ㅎ 브릭스값 (당도) 계산법 은 농도(중량%) 계산법과 같습니다.                      용질      당도 =   -------------  x 100  브릭스  입니다.                  (용매 + 용질 )           여기서 용매는 물질을 녹이는 물질(물 )이 되고  용질은 용매에 넣는 것 즉 설탕 을 가리킵니다.       용매(물)에 용질(설탕) 이 녹아있는 설탕물은 화학적으로는 용액이라 부릅니다..       그러니까 당도는 용액(설탕물)속에 들어 있는 설탕(용질)의 양이 몇 % 인가를 말하는 것입니다.            참고로 윗식은 중량% 이므로  용매(물) , 용질(설탕)의 양은 무게를 넣어야 합니다.       물은 비중이 1 이므로 물 1리터의 무게는 1kg 입니다.   곧 물 부피는 곧 물 무게와 같습니다. 예를 들어 당도를 계산해 보겠습니다. Q1) 물 1리터에 설탕 500g을 섞어 녹인 설탕물의 당도를 계산하라    답)  브릭스값은 중량 단위 이므로 물 1리터는 1kg =1,000g 이고           용매는 물, 용질은 설탕을 나타 내므로  위 브릭스값 계산식에 대입하면                          용질        당도 =   -------------  x 100   이므로                   (용매 + 용질 )                           500               = ---------------   x 100  =33.3 % = 33.3 °Bx 입니다.                     ( 1,000 + 500 ) Q2) 물 1리터에 설탕 1kg을 넣으면 몇 브릭스 일까요 ?       윗 식에 넣어 계산해 보십시요.           답은 50브릭스입니다.      물 1리터에 설탕 1kg을 넣는것  즉 50브릭스는 당장법의 기준이 되는 당도 입니다....            설탕을 넣기 전에 윗 예 처럼 계산을 한번 해 보시는것도 좋을 듯 싶습니다..               <div class="autosourcing-stub-extra"></div>