[경기도 포천맛집/ 농가맛집/ 버섯요리맛집/ 청산별미]
로컬푸드 버섯요리전문점 '청산별미'
11월 첫주...1박2일 포천여행을 하였는데요
첫날 점심식사를 버섯요리전문점 '청산별미'에서 하였어요.
지금까지 먹어본 버섯요리 중에서 맛도 좋았지만
이렇게 많은 종류의 버섯을 먹어본 건 처음입니다.
노랑색 느타리버섯 , 성냥개비 같이 생긴 버섯 보셨나요...ㅎ
로컬푸드는 지역 먹을거리(Local food)로
제철에 해당지역에서 생산된 먹을거리를 말한다 하네요.
청산별미는 바로 옆에서 버섯을 재배하고 있어요.
우리나라의 신토불이나 일본의 지산지소가 로컬푸드...
지역의 범위는 흔히 생산지 반경 50~100km 이내에서 생산된 것...
농촌진흥청에서 농가나 지역에서 생산한 식재료를 활용한
향토음식을 경험,지혜, 이야기 등이 담긴 스토리텔링과 결합시켜
농촌형 외식공간으로 '농가맛집' 사업을 추진하고 있다 하네요.
농촌진흥청 지정 농가맛집 중 하나인 '청산별미'
사시사철 푸르름을 자랑하고, 가을이면 잣향기가
마을에 가득할 정도로 잣나무가 많아 청산으로 불리는 곳인데요
일교차가 커 버섯재배에 제격이라
80년대부터 우리나라 대표적인 버섯산지로 유명한 곳이라 하네요.
버섯재배농장 바로 옆에
포천시농업기술센터가 농가맛집으로 지정한
버섯요리전문점 '청산별미'가 위치하고 있습니다.
버섯전문요리점 "청산별미"
포천농가맛집 1호라 하네요 .
식사를 다 마친후에는 버섯재배하는 곳을 둘러보며
버섯이 자라는 것을 체험하였답니다.
버섯에서 윤기가 흐르고 깔끔하니 싱싱하고 맛나 보이지요...
버섯요리전문점 '청산별미'
농촌진흥청 지정 농가맛집 이랍나다.
점심식사 메뉴는 버섯샤브샤브정식...
기본으로 깔리는 반찬들이 다 맛깔스럽네요...
땅콩볶음은 제가 다 먹었어요...ㅎ
감자부침...
노릇노릇 파삭하니 부쳐서 맛나요
미리 예약을 하고 가서 상차림이 준비되어 있었구요
샤브샤브 육수도 올려져 있네요...일단 불을 켜고 육수를 끓여요.
버섯들 종류도 많고
버섯들이 너무 깨끗하고 싱싱하고 깔끔하지요...
노랑색느타리버섯을 줌~~~
느타리버섯 종류가 참 많아요 그쵸...
성냥알이 있는 성냥개비같은 갈색 버섯...
이름은 기억이 잘 안나지만 여기말고 다른 오리전문점에서
아주 맛나는 버섯이라며 오리백숙 요리에서 먹었던 기억이 있어요.
소고기는 한우...
일단 야채를 먼저 넣고 버섯을 뜯어서 넣었어요.
일회용 장갑을 가져다 주시네요 버섯을 뜯어서 넣으라고...ㅎ
육수도 버섯으로 우려낸 것이라 하네요...
노랑색 버섯도 육수에 넣고 끓이니 노랑색이 없어지는 것 같아요...
느타리 버섯 참 많이 먹은 것 같아요.
한번 더 리필해서 먹었답니다.
버섯탕수육인데요.
찹쌀버섯탕수육이라 맛났어요...
다른테이블에서는 버섯탕수육 한 접시 더 주문하네요...
찹살가루로 튀겨 파삭파삭하니 맛났어요.
버섯과 고기 야채를 다 건져 먹고 난 후에
죽을 끓여달라고 했더니 위와 같이 죽을 끓일 재료랍니다.
콩가루가 들어가는 것이 좀 특이했어요.
육수에 콩가루를 넣고 먼저 끓인 후에
버섯을 넣고 밥을 넣고 죽을 끓이면 위와같이 죽이 완성...
버섯죽 요건 꼭 끓여서 드시라 하고 싶네요 맛나요...ㅎ
우리의 메뉴는 버섯샤브샤브정식...
고기, 버섯, 공기밥, 칼국수 추가시 별도로 요금이 붙어요...
후식입니다.,
갈월버섯농장이랑 청산별미 같이 운영하는 곳...
버섯샤브샤브로 배가 이렇게 불러 보기는 처음...
갈월버섯농장의 버섯을 둘러보았답니다.
버섯에 항암효과가 많은것 알고 계시지요...
건강식 버섯요리 많이 먹으면 건강에 도움이 된답니다.
첫댓글 다시 봐도 너무 먹음직합니다.
농사맛집 1호라니 더 잘되었으면 하는 바램입니다.
너무 맛나게 먹었던 버섯샤브...^^
눈으로도 즐거운 요리 ~~ 부담없는 건강함...좋았어요.
꽃처럼 예쁘게 피어있는 버섯...아직도 눈에 선~
버섯 엄청 좋아하는데 완전 눈도 입도 행복했던
청산별미 맛이였어요^^