<P> </P>
<P><FONT color=#ff0000>자연재배는 </FONT></P>
<P><FONT color=#ff0000>검약과 겸손한 본성으로 되돌아가는 </FONT></P>
<P><FONT color=#ff0000>사람의 고단한 여정이다.</FONT> </P>
<DIV class=dcLh21></DIV>
<DIV class=dcLh21><FONT size=6><STRONG><FONT size=7>농사 실무</FONT></STRONG></FONT></DIV>
<DIV class=dcLh21></DIV>
<DIV class=dcLh21><FONT size=4><STRONG></STRONG></FONT></DIV>
<DIV class=dcLh21><FONT size=4><STRONG></STRONG></FONT></DIV>
<DIV class=dcLh21><FONT size=4><STRONG></STRONG></FONT></DIV>
<DIV class=dcLh21><FONT size=4><STRONG></STRONG></FONT> </DIV>
<DIV class=dcLh21><FONT size=4><STRONG>(4) 위기, 생존, 절벽...그리고 우리<FONT color=#072b46><FONT color=rgb(0,0,0)><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">
<P> </P></SPAN></FONT></DIV></FONT></STRONG></FONT><FONT style="FONT-SIZE: 10pt" color=#072b46><SPAN>
<DIV class=dcLh21></DIV></SPAN>
<DIV class=dcLh21><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">1.
<P> </P>
<P>어제는 마늘 밭 풀메기... 콩(메주콩, 서리태, 서목태...등). 고구마...를 심을</P>
<P>밭 정리를 멈추고 <진안>으로 고사리, 취를 채취하러 갔습니다.</P>
<P>진안은 용담댐이 있어서 공기중에 수분이 많고,</P>
<P>곳곳에 간벌을 해서 고사리가 제법 많은 지역입니다.</P>
<P> </P>
<P>식구 직장이 <진안 보건소>여서</P>
<P>그리고 내년 또는 후년 쯤에 진안으로 이사 계획을 하고 있어서</P>
<P>자주 진안을 다닌 탓에</P>
<P>산의 생김새, 상태 등을 통해서</P>
<P>어디에서 언제 무엇을 채취할 수 있는지 눈여겨 볼 수 있었습니다.</P>
<P> </P>
<P>그렇게</P>
<P>미리 점찍어둔 산으로 들어갔지만</P>
<P>이미 산은 반들반들 하더군요.</P>
<P> </P>
<P><얼마나 많은 사람들이</P>
<P>나랑 비슷한 생각을 하고 이 산을 기어들어 왔는지>그것이</P>
<P>확인되면서 씁쓸했습니다.</P>
<P>고사리, 취는 하도 여러번 훑어서 흔적도 없더군요.</P>
<P> </P>
<P>2.</P>
<P> </P>
<P>처음 접어든 산에서 채취를 포기하고</P>
<P>다른 곳으로 이동했습니다.</P>
<P>2,3년 전에 간벌해서</P>
<P>다니기 수월한 곳엔 이미 고사리를 채취하러 </P>
<P>듬성듬성 사람이 들어 있었습니다.</P>
<P> </P>
<P>그렇게 먼저 산을 차지한 사람들을 피해서</P>
<P>간벌한지 10여년이 된 </P>
<P>다소 우거진 산비탈을 골랐습니다.</P>
<P> </P>
<P>도시에서 채취하러 오는 사람들이나,</P>
<P>농사를 지면서 바쁜 시간 짬짬이 고사리를 뜯기 위해서</P>
<P>산을 오르는 시골 노인네들이 접근하기 어려운 </P>
<P>험하고, 잡목이 우거진 경사지에는</P>
<P>다행히? 고사리, 취가 손을 타지 않았더군요.</P>
<P> </P>
<P>3.</P>
<P> </P>
<P>북-동 또는 북-서면 산비탈은 볕이 적게 듭니다.</P>
<P>때문에 고사리가</P>
<P>볕을 그리워 해서</P>
<P>키가 무척 크죠.</P>
<P> </P>
<P>1m넘는 고사리가 태반입니다.</P>
<P>고사리는</P>
<P>대공맛이고요.</P>
<P> </P>
<P>생고사리를 데친 다음 </P>
<P>조기를 넣고 맵게 끓이거나</P>
<P>된장을 넣고 끓여 내면</P>
<P>맛이 일품입니다.</P>
<P> </P>
<P>아니면</P>
<P>데쳐서 그늘에 말려 보관했다가</P>
<P>무쳐 먹어도 그만이죠.</P>
<P>그럴때</P>
<P>고사리의 씹는 맛,</P>
<P>고유한 맛을 내는 부위는 </P>
<P>대공입니다.</P>
<P> </P>
<P>4.</P>
<P> </P>
<P>그래서 좋은(맛있는) 고사리는</P>
<P>키가 크고, 굵은 고사리 입니다.</P>
<P>그리고 햇고사리(4월 초-중순경에 양지쪽에 나온 놈) 보다는... 늦고사리(4월 하순-5월 초순경에 음지쪽에 나오는 놈) 또는 먹고사리(검은 빛이 돌고 5월 중순 6월 초순에 음지쪽에 나오는 놈)이 좀 맛있습니다.</P>
<P> </P>
<P>손이 덜 탄</P>
<P>사람들이 덜 오는 곳을 고른다고 고른 곳에서</P>
<P>늦고사리 밭을 만나서 생으로 40여 kg정도를 채취했습니다.</P>
<P> </P>
<P>그것을 집에 들고 와서</P>
<P>늦은 시간까지 끄트머리를 떼내고(고사리를 꺾는다고 고사리가 성장을 멈추지 않습니다. 꺾은 다음에도 약간 자라고, 대공쪽이 억셔지죠. 그것을 쇤다고 그러는데 꺾은 다음에 쇤 부위를 떼어내지 않으면 씹히지 않는 부분이 그대로 요리 되는 불상사가 있습니다. 그래서 고사리를 꺾을 때 끝을 손가락으로 한 번 짓이겨 주는 게 좋고, 집에 돌아와서는 즉시 손질해서 데쳐 놓는 게 좋습니다) 데쳐서</P>
<P>채반에 널었습니다. </P>
<P> </P>
<P>5.</P>
<P> </P>
<P>그렇게 짬짬이</P>
<P>고사리, 취, 다래순, 뽕나무순, 옻순, 더덕순, 도라지순 등을</P>
<P>데쳐서 그늘에 말려 놓으면</P>
<P>1~2년 동안 상온에서 보관하면서 먹을 수 있습니다.</P>
<P> </P>
<P>나물 뿐 아니라</P>
<P>말려서 보관할 수 있는 것은 많죠.</P>
<P>말릴 수 있는 것은 가급적 최대한 말려서 장기 보관할 수 있는 </P>
<P>요령을 요즈음 많이 신경 쓰고 있습니다.</P>
<P> </P>
<P>염장, 장아찌, 효소, 저온 보관 등 먹거리를 보관하는 방법이</P>
<P>다양하지만</P>
<P>시설에 의지하지 않고</P>
<P>가장 간편하고 안전하게 보관하는 방법은</P>
<P>하여간 말려서 보관하는 방법입니다.</P>
<P> </P>
<P>6.</P>
<P> </P>
<P><종합적인 위기가 이제 멀지 않다.</P>
<P>아니면, 이게 바로 위기다> 그렇게 볼 수 있습니다.</P>
<P>최근의 우리 정세는</P>
<P>무능하거나 잔인한 정부,</P>
<P>속수무책인</P>
<P>국민적 자구력의 현재 상태를</P>
<P>아주 식은땀 나도록 적나라하게 입증하고 있습니다.</P>
<P> </P>
<P>이렇게 다가온 위기가</P>
<P>보다 강해지면</P>
<P>방법이 없죠.</P>
<P> </P>
<P>그래서</P>
<P>상황은 </P>
<P><각자가 알아서 살 빙도를 찾아봐라> 하고</P>
<P>미리 경고하는 것처럼 보입니다. </P>
<P> </P>
<P>7.</P>
<P> </P>
<P>먹거리의 채취는</P>
<P>농산물의 자연재배와 마찬가지로</P>
<P>시설, 문명에 의지하지 않고 먹거리를 확보하는 하나의 </P>
<P>절박한 방편입니다.</P>
<P> </P>
<P>그래서</P>
<P>아이들에게</P>
<P>언제 어디에서 무엇을 채취해서 먹는 것인지?</P>
<P>일러주는 작업도 필요합니다.</P>
<P> </P>
<P><공부>란 본시</P>
<P>그처럼 <자연에서 목숨을 건지는 방법,</P>
<P>자연에 목숨을 담그는 방법>을 배우는 과정입니다.</P>
<P> </P>
<P>하지만</P>
<P>요즘 공부는 </P>
<P>그거랑 거꾸로더군요. </P>
<P> </P>
<P>8.</P>
<P> </P>
<P>마트, 쇼핑몰 체제가 먹통이 되면 </P>
<P>요새 아이들 굶어죽기 십상입니다.</P>
<P> </P>
<P>그럴일이 없을 것 같지만</P>
<P>현대문명, 목숨부지와 관련된 시스템은</P>
<P><스위치 공학>에 따라서</P>
<P>일괄정리됐죠.</P>
<P> </P>
<P>그래서</P>
<P><스위치>를 내리면</P>
<P>그것으로 상황이 종료되게 돼 있습니다.</P>
<P> </P>
<P>그게 왜 그런지,</P>
<P>그래서 그것이 어떻게 우리의 목숨을 결딴내는지</P>
<P>그 진풍경을 우리가 혹시 망각하까봐</P>
<P>상황들은 </P>
<P>미리 경고하는 차원에서 다정다감하게</P>
<P>촘촘하게</P>
<P>아주 잔혹하게 지금 발생하고 있습니다.</P>
<P> </P>
<P>그런 상황이 해주는 그 귀뜸을 </P>
<P>허트게 여기면 안될 것 같습니다.</P>
<P> </P>
<P>9.</P>
<P> </P>
<P>고사리를 데쳐서</P>
<P>채반에 널어 놓고</P>
<P>마당 한 쪽에 꼴값 좀 떠느라 얻어다 놓은 </P>
<P>의자에 앉았습니다.</P>
<P> </P>
<P>그리고</P>
<P>비가 오기前 꾸물거리는 하늘,</P>
<P>별도 없는 밤 그늘에 웅크린 </P>
<P>능선들을 바라보면서</P>
<P>담배를 아주 맛있게</P>
<P>빨았습니다.</P>
<P> </P>
<P>그러다가</P>
<P><사는 게</P>
<P>참 고역이지만</P>
<P>그렇다고</P>
<P>그걸 걍 내려 놓으면</P>
<P>아직 제 스스로 목숨부지를 못하는 애들은 어쩌냐?></P>
<P>문득</P>
<P>아직도 살아볼려고 바둥거리는 이유에 대해서</P>
<P>생각해봤죠.</P>
<P> </P>
<P>죽은 놈도 이유가</P>
<P>가지가지지만</P>
<P>살아있는 놈의 이유도</P>
<P>천차만별이고,</P>
<P>구차스럽죠.</P>
<P> </P>
<P>이번 봄은</P>
<P>그런</P>
<P>봄입니다. </P>
<P> </P>
<DIV class=dcLh21>
<P><A href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/93/Cielo_en_la_poblacion_de_taritari.JPG" target=_blank><IMG alt="파일:Cielo en la poblacion de taritari.JPG" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fupload.wikimedia.org%2Fwikipedia%2Fcommons%2Fthumb%2F9%2F93%2FCielo_en_la_poblacion_de_taritari.JPG%2F800px-Cielo_en_la_poblacion_de_taritari.JPG" width=800 height=600 data-file-height="1920" data-file-width="2560" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Cielo_en_la_poblacion_de_taritari.JPG/1200px-Cielo_en_la_poblacion_de_taritari.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Cielo_en_la_poblacion_de_taritari.JPG/1600px-Cielo_en_la_poblacion_de_taritari.JPG 2x"></A></P>
<P><A href="http://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%8C%8C%EC%9D%BC:Cielo_en_la_poblacion_de_taritari.JPG" target=_blank><U><FONT color=#810081>http://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%8C%8C%EC%9D%BC:Cielo_en_la_poblacion_de_taritari.JPG</FONT></U></A></P></DIV></SPAN></FONT></DIV></FONT>
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첫댓글 제가 사는 남해는 특용작물로 고사리를 재배합니다
산에 나무를 베어내고 고사리 뿌리를 심어서 대량으로 재배합니다.
농협에서 수매도 하고 일반상인들도 드나들고요.
꽤 수입이 좋습니다.
건고사리 1kg 6만원에 수매하네요
진안에서 고사리 채취하려면 지역주민과 마찰은 각오 하셔야 합니다. 작년에 고사리 채취하다 마을주민과 약간의 마찰이 있었네요.
산 등성이를 타면서 고사리 꺽는 재미가 눈에 선합니다. 하-- 그맛은 어찌할지..
저도울산과 경주경계지역 동대산 자락에서 고사리 약2키로
달래좀 채취해서 달래는 무쳐먹고 고사리는 삶아서
말려놓았습니다
여간 힘드는게 아니군요 농사일 초등때 이후 근 사십년만에 밭고랑 파고 나무심고 첨 해보니. . . 아직도 일이 태산같습니다 휴