들기름 향 가득! 고소한 깻잎장아찌 레시피
들기름의 고소한 풍미가 더해진 깻잎장아찌는 밥도둑 그 이상의 매력을 선사합니다. 깻잎의 향긋함과 들기름의 고소함이 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍미는 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
재료
- 깻잎: 1kg
- 들기름: 1/2컵
- 간장: 1컵
- 물: 1컵
- 설탕: 1/2컵
- 식초: 1/2컵
- 마늘: 5쪽
- 청양고추: 3개
- 생강: 1쪽
만드는 법
- 깻잎 손질: 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 큼직하게 자릅니다.
- 양념장 만들기: 간장, 물, 설탕, 식초를 냄비에 넣고 끓이다가 마늘, 청양고추, 생강을 다져 넣고 한소끔 끓여 식힙니다.
- 버무리기: 깻잎에 양념장을 부어 골고루 버무린 후 들기름을 넉넉히 넣어 버무립니다.
- 숙성: 밀폐용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
팁
- 들기름은 볶은 들기름을 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
- 깻잎 대신 깻잎순을 사용해도 좋습니다.
- 매운 맛을 즐기는 분은 청양고추를 더 많이 넣어도 좋습니다.
다양한 활용법
- 밥반찬으로 즐기기: 흰밥에 깻잎장아찌 한 잎 올려 먹으면 든든하고 맛있습니다.
- 쌈 채소로 활용하기: 고기나 생선을 쌈에 싸 먹을 때 깻잎장아찌를 곁들이면 풍미를 더해줍니다.
- 비빔밥에 넣어 먹기: 각종 나물과 함께 비빔밥에 넣어 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
들기름의 고소함이 더해진 깻잎장아찌는 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력적인 밑반찬입니다. 집에서 직접 만들어 건강하고 맛있는 깻잎장아찌를 즐겨보세요.