강원도 찰 옥수수

[정재구(강원)]

많은 사람들이 좋아하는 강원도 찰 옥수수가 이제 출하됩니다

도로변에 찰 옥수수 직판장을 마련하고  현장에서 옥수수를 삶아 김이 무럭 무럭나는것을 팔고있어 거기서 한통 먹어보면 정말 맛 있을겁니다. 강원도 찰 옥수수맛을 확인하고 대개는 한자루 사가게 되지요.꼼꼼하신분은 삶는 요령까지 듣고가셔서 당일 또는 다음날 이야기 들은대로 했는데 맛은 영 딴 판일겁니다. 당연합니다. 그렇다고 강원도 사람들한테 속았다는생각 절대하지 마세요. 속은것 않입니다. 그래서 마음상하지 마시라고 이 글을 올립니다

1,찰 옥수수의 성질을 아시면 이해 하실런지요?

-찰 옥수수는 옥수수대에서 이탈(꺽음)되여 시간이 지나는것만큼 찰 옥수수의 찰기와 당분이 감소합니다

-시간이 많이지나면 찰 옥수수의 본질은 모두없어지고 일반옥수수(메 옥수수)와 같게됨니다,

찰 옥수수는 사실때 이 점을 생각하시어 잘 사셔야 합니다.그리고 잘 삶아야 합니다.

2,강원도 찰 옥수수 맛있게 먹기위해 구입하는 요령

1)옥수수 직판장 옆에 진열해놓은 옥수수는 가능한 사지마십시요 그 옥수수는 당일 딴(꺽음)것도있지만 몇일 전것도 있을수있읍니다.따라서 직판장 뒷편에 대개 옥수수 밭이있는데 할수있다면 거기것을 꺽어달라고 하십시요

2)서울등 집 주변에서 사실때는 가능한 외관상 옥수수껍질색이 짖고 싱싱한것으로 사십시요 그 이유는 재배자는 옥수수를 일딴 꺽어 30개씩 자루나 BOX 에넣어 수집자에게 넘기는데 한 추럭분을 꺽고 자루에 넣으려면 작업시간만도 하루가 걸리고, 여러집것을 뫃아 한 추럭분을 만들려면 이 역시 단순치가 않습니다.이래서 서울에가면 한자루에 20통씩 재 포장을 할 것입니다.여기까지된것을 즉시 구입한다해도 시간이 얼마나 경과했겠습니까? 찰 옥수수의 본질은 많이 감소되였을것입니다.

3)요즘은 인터넷 또는 전화주문등으로 생산자와 직거래를 많이하더군요. 생산자는 단골거래와 신용위주로 아침에꺽어 오후에 택배로 보내주더군요. 현재로서는 최상의 방법같습니다.

3,찰 옥수수 맛있게 삶으세요

1)택배로 받는등 싱싱한것을 받았으면 최대한 빠른시간안에 옥수수가 50%이상 물에 잠기도록하여 삶으십시요

2)량이 많을경우 옥수수겁질을 벗긴후 급 냉동시켰다 다음 필요할때 삶으면 맛에 변질이 없을것이고

3)삶은것도 급 냉동시켰다 먹을때 렌즈에 뎊이면 역시 처음맛과 같은줄 알고있습니다.

-시간이 많이 지난옥수수가 확보되였을때는

싱싱한 옥수수보다 물을10~20%정도 더 붇고 간간할정도의 소금을 넣거나 식성에 맏게 설탕을 함께넣어 삶으면 좋을것입니다.

-저에게 하실말씀이나 물어볼사항이있으면 연락주세요 : 033-763-0729 // 010-5377-9847 // wonju9847@hanmail.net

[임미향]

정보 올려주셔서 고맙습니다.

[권화자]

제가 어청 좋아하는 옥수수 많은 정보 감사합니다..
강원도 나들이 가면서 사먹는 옥수수~~~ 꿀~꺽!!

[정재구]

옥수수를 저 만큼 좋아 하시나 봅니다. 옥수수도 이제는 종류가 퍽 여러 종 인데 요즘은 "알롱이"라고 옥수수알이 흰것과 검은것이 막 섞인것을 맛 있다고들 하더군요.종자값 자체가 더 비싸답니다. 좋아하시는 옥수수 맛있게 많이 잡수세요 !!!