한달이상 공들여준비한 크리스마스 케익 ☆

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1568120E4B1C5802E0" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="461" width="461" />   일주일만에가 마트를갔더니 그사이에 크리스마스 분위기로 변해있더라구요 집에만있을때는 잘 모르는데 사람이 모이는곳에나가면 확실히 분위기가 남다른것같아요 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/1_05.gif">   올해는 좀 일찌감치 크리스마스를위해 준비해둔게있어요   연말에 크리스마스 베이킹을할때 자주 사용하는것중하나가 브랜디와럼에 절인 과일이더라구요 작년 재작년에는 빵이나 케익만들기 1시간전쯤 급하게 절여서 사용했는데 좀 아쉽기도했어요 그래서 올해는 공들여 미리미리 준비해두었더랍니다 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_20.gif">   공들여준비한 절임과일로 만든 크리스마스케익 만드는법 함께 보시와요~~~   절임과일 만들기는 쿠오카레시피를 참조했어요     크리스마스 케익   절임과일 - 건포도 300g, 크랜베리 300g, 건살구100g, 푸룬135g, 바닐라빈1개,  럼주400ml, 브랜디200ml   무염버터160g, 프리스위트(또는 설탕)120g, 소금약간, 달걀2개, 박력분160g, 절임과일120g, 강력분1큰술, 절임과일액 1작은술   미리미리 넉넉히 만들어두면 좋은 절임과일 만드는법 간단하게 설명해드릴께요     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1668120E4B1C5802E1" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="398" width="398" />   1리터용량의 병에 준비한 건조과일을 넣고 럼과 브랜디 그리고 바닐라빈을 넣어주시면되요   그런데 여기서 주의하실점은 크렌베리나 푸룬은 오일코트가 되어있다는거 그렇기 때문에 미지근한물에 잠시 담구어서 기름찌거기를 제거하고 이용해주셔야해요           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1868120E4B1C5803E2" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="431" width="431" />   잘 밀봉해서 서늘한곳에서 보관해주시면됩니다   대략 10일 이후부터 사용하시면되구요 그이상 장기보관도 가능해요~~ <DIV cl-ass=autosourcing-stub></DIV>             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1968120E4B1C5803E3" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="387" width="387" />   저는 11월초에 만들어두었으니까 한달이 좀 지났네요   1시간정도 럼주에 절였던 과일과는 확연히 풍미가 다르네요 파네토네나 슈톨렌을 만들때 이용하시면 넘 좋답니다 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_40.gif">             그럼 이제 공들인 절임과일로 크리스마스 케익을 만들어볼까요~~~     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2068120E4B1C5803E4" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="406" width="406" />   볼에 말랑말랑한 상태의 버터를 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어준후 프리스위트를 2-3번에 나누어 넣으면서 잘 섞어주세요   프리스위트는 GI수치가 낮은 설탕 대용품으로 혈당관리를 하셔야하는분들도 안전하게 드실수있답니다 제가 요즘 당뇨 고혈압 채식 등 요리책을 보고있어서 미리 준비해둔 재료예요 일반분들은 설탕을 프리스위트 대신 넣어 만드시면됩니다               <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1168120E4B1C5803E5" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="395" width="395" />   달걀을 다른볼에 미리 풀어둔후 버터반죽에 조금씩 흘려넣으면서 핸드믹서로 섞어주세요             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1368120E4B1C5804E6" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="384" width="384" />   여기에 절임과일을 절여두었언 절임과일액을 1작은술정도 부어주세요 <DIV cl-ass=autosourcing-stub></DIV>             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1468120E4B1C5804E7" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="386" width="386" />   버터에 넣어보면 요런색이랍니다...   계량스푼에 담았을때는 색이 진해보였는데 막상 반죽에 넣으니까 그렇게 진하지않죠???           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1568120E4B1C5804E8" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="395" width="395" />   체쳐둔 박력분 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 가루가 보이지않을정도로 가볍게 섞어주세요           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1668120E4B1C5804E9" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="445" width="445" />   물기를 뺀 절임과일에 강력분을 넣고 고루 버무려주세요 <DIV cl-ass=autosourcing-stub></DIV>               <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1468120E4B1C5804EA" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="413" width="413" />   이렇게 강력분에 가볍게 버무려 반죽에넣으면 절임과일들이 반죽아래로 가라앉지않고 반죽에 고루 잘 섞여져요~           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1568120E4B1C5804EB" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />   틀에 반죽을 80%정도 넣고 바닥에 팬을 탁탁~~~져서 윗면을 고르게 만들어줍니다     지난주 미리 올려진 완성사진보시고 어떤팬을 사용했느냐고 많이 물어보셨어요 노르딕 크리스마스팬을사용했습니다 베이킹재료 도구 파는 인터넷 쇼핑몰 노르딕코너에서 쉽게 찾으실수있으실꺼예요     170도로 예열된 오븐에넣고 25-30분정도 구워줍니다   저는 작은 파운드모양으로 나누어진 팬에 구워서 굽는시간이 25분전후였는데요 반죽을 사각이나 원형팬에 한꺼번에 구우실경우 굽는시간을 늘려주셔야해요   꼬지로 반죽을 찔러서 반죽이 묻어나오지않을때까지 구워주시면되요~     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1768120E4B1C5805EC" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="386" width="386" />     충분히 식힌후 크리스마스 분위기를 살린 비닐에 넣어 한상자 싸두고... <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/1_03.gif">               <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1868120E4B1C5805ED" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="552" width="552" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1968120E4B1C5805EE" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="407" width="407" />   요거는 제꺼~~~   작은 미니파운드 두개랑 반죽이 어설프게 남아서 미니머핀팬에 구웠던 아이들~             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1168120E4B1C5806EF" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="461" width="461" />   미니머핀컵에 구운아이들도 위로 볼록하니 트임도 예쁘게 구워졌어요   머핀컵에 구으셔도 좋을듯해요 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_40.gif">           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2068120E4B1C5806F0" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="552" width="552" />   산타할아버지와 작은선물같은 크리스마스케익 <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/1_03.gif">     한달간 럼과 브랜디에 충분히 절여놓았던 절임과일과 절임과일액이 들어가서 케익의맛이 한결 고급스럽게 느껴져요   구운후 바로 드시는것보다 충분히 식힌후 밀폐용기에 넣어 하루정도후에 드시면 더 맛있답니다   올 크리스마스에는 정성을 들인 절임과일을 듬뿍넣은 크리스마스케익으로 준비해보시면 어떠세요??? <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_04.gif">       <A title="[http://blog.naver.com/eunbin72]로 이동합니다." href="http://blog.naver.com/eunbin72" target=_blank><IMG cl-ass=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1126970B49FEB11D04" width=475 actualwidth="475"></A>   건강한 요리가 가득한 군침도는 은빈이네 블러그 구경오세요  (<A href="http://blog.naver.com/eunbin72" target=_blank>http://blog.naver.com/eunbin72</A>            <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=5021249 quality="high" bgcolor="#ffffff" AllowHtmlPopupwindow="true" enableHtmlAccess="true" allowNetworking="all" allowScriptAccess="never" autostart="false" invokeURLs="false" allowScriptAccess='sameDomain'>   그냥가지마시고 위에 손가락그림 가볍게 한번씩 눌러주시와요...~~~ 이웃분들 눌러주실꺼죠??? <x-IMG src="http://blogimgs.naver.com/nblog/mylog/post/emoticon/5_26.gif">