♪ 맛깔스러운 매운 맛, 밥도둑 양념게장

도둑 간장게장은 만들어서 숙성을 시켜 먹는반찬이라면, 양념게장은 게무침이라 불릴수 있을정도로 만들어서 바로 먹을 수 있답니다. 맛짱네 가족들이 간장게장을 좋아하지만, 양념게장도 무지 좋아한다는~ㅋㅋㅋ 사실 먹는것을 좋아하는 맛짱네 가족들이라 웬만한 재료로 만들어 놓는것은 다 잘 먹는 답니다. 그래서 맛짱이 매일 신나게 만들고 있어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/130BFE274AD669BF2D" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="600" hspace="1" width="600" vspace="1" border="0" />   간장게장이 맛간장에 숙성되어 깊은 맛을 낸다면.. 무쳐먹는 양념게장은 칼칼한 맛이나는 진한양념과 통통한 게살을 함께 먹는 맛이랍니다. [참고] ♬ 밥도둑 간장게장 만들기와 짜지 않게 먹는방법 하지만,, 간장게장과 더불어 양념게장도 밥도둑이 틀림없어요. 왜냐!! 게다리 몇게 집어 먹고보면.. 밥한그릇이 사라지거던요~^^;; 이렇게 적으면서도.. 맛짱만 그러나? 하는 의문점이 생기기는 하네요~ㅋㅋㅋ 어찌까나.. 양념에 깊은 맛과 함께 먹는 양념무침게장을 정리하여 봅니다. 손님이 오시면 느끼한 명절음식과 함께 올려 놓아도 좋은 반찬이니 참고하여 보세요. ◈ 맛깔스러운 매운 맛, 밥도둑 양념게장 ◈ <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/194A87244AD6651A57" width=600 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true"> 살아서 퍼덕거리는 톱밥게를 구입하였어요. 싱싱한 재료를 보면.. 눈을 떼지 못할정도로 구입을 하고 싶은 충동이 일어납니다. 정신을 차리고 보면 다른일거리도 많은데 .. 요리재료를 들고 있다는..^^; 하여간에 지난번 간장게장에 이어 맛있는 양념게장을 만들려고 꽃게를 구입하여 왔어요.    <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/204A87244AD6651A58" width=602 vspace=1 border=0 actualwidth="602" isset="true"> 영념에 무쳐 먹는 꽃게는 간장게장보다 번거롭지 않고 간단하게 만들 수 있답니다. 꽃게는 칫솔을 이용하여 문질러 깨끗이 씻어줍니다. [참고]  ♬ [요리의 기초] 꽃게의 암·수 구분과 손질법  * 꽃게는 지금부터 음력 사월초파일 전후까지가 제 철이지만.. 가을에는 살이 오른 숫게가 먹을 만하고 봄에 산란기가 된 암게가 맛이 있답니다. <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124A87244AD6651B59" width=600 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true"> 손질한 꽃게는 딱지를 열고   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/204A87244AD6651B5A" width=605 vspace=1 border=0 actualwidth="605" isset="true">    바람집을 떼어낸뒤에 칼끝을 이용하여 가로세로로 2등분씩 잘라 4토막으로 만들어주고, 꽃게을 가느다란 발은 끌을 조금씩 자르고 억센집게발은 칼등으로 두어번 두드려 대충 자른다. <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114A87244AD6651B5B" width=606 vspace=1 border=0 actualwidth="606" isset="true">  [재료] 꽃게 4마리(1키로가 조금 넘는무) [무침양념]간장 12~숟가락, 생강맛술 3숟가락, 물엿 4~5숟가락, 다진마늘 1숟가락반, 대파,                생강즙 1숟가락, 고추가루 5~6숟가락, 후추가루약간, 참기름,소금 대파와 청홍고추는 반으로 갈라 가늘게 채썰고, 참기름은 넉넉히 넣어준다. 양념을 섞고, 게딱지를 끍어서 무침양념에 넣어 함께 섞어준다. * 게장의 단맛은 물엿이나 올리고당, 감초로 맛을 내고 꿀이나 설탕은 게와 상극이니 넣지 않는다. <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124A87244AD6651B5C" width=600 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true"> 토막을 낸 꽃게에 양념장을 넣어 잘 버무려 준뒤에 약간의 소금을 넣어 마무리한다. <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/134A87244AD6651B5D" width=600 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true"> ㅎㅎ 이렇게 먹음직스러운 꽃게무침이 완성이 되었답니다. 맛을 보아 싱거우면 소금을 조금 더 넣는다. * 마무리는 소금으로 간을 하여야 게장과 양념의 어울림이 좋답니다. 아이가 왔다 갔다하며 냄새가 좋다고 얼른 밥먹자 하네요. <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/154A87244AD6651C5E" width=600 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true"> 접시에 넉넉히 담고 통깨를 솔솔~^^ 간은 그리 짜지 않는 정도라 부담없이 먹을 수 있답니다. * 개인의 기호에 따라 짭쪼롬한 간을 원하면 무친양념을 만들때 간장의 양을 조금 늘려주거나 간을 마무리할때 소금의양을 늘린다. <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/164A87244AD6651C5F" width=600 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true"> 손으로 꾹 눌러보니.. 게살이 쑥! 싱싱한 게살이 정말 많이 들었더군요. 먹음직한 양념게장을 입에 넣어 쪽! 손가락에 묻은양념도 쪽쪽~ㅋ 흐~ 아무리 생각을 해도 맛을 표현할 적당한 단어가 안 떠오릅니다. 일단 만들어서..함 드셔보세요. 직접 드셔보시면 맛짱이 왜이리 호들갑을 떠는지 이해를 하실것 같아요.^^;; <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/154A87244AD6651C60" width=600 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true"> 오동통 싱싱한 양념 꽃게장이랍니다. 칼칼한양념 게장은 만들어 바로 먹으면 삼삼하니 맛있고, 하루정도 있다가 먹으면 양념과 게장의 맛이 더 조화롭답니다. 남은 양념국물에 밥 비벼 먹으면 둘이 먹다가 하나가 사라져도 모른답니당~ㅎㅎㅎ <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/164A87244AD6651C61" width=600 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true"> 칼칼하고 입에 착착붙는 꽃게양념무침! 명절 손님상에 올려도 인기짱이고, 간장게장과 양념게장을 세트로 만들어 선물하기에도 좋은 음식이랍니다. 울 님들도 참고하시어 즐거운 요리하시고, 밥도둑 양념게장의 참 맛을 느껴 보시기 바랍니다.^^ <A title="[http://matzzang.net/]로 이동합니다." href="http://matzzang.net/" target=_blank> <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/174A87244AD6651C62" width=512 vspace=1 border=0 actualwidth="512" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick=""></A>    <EMBED src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=4458654&m=1 width=400 height=80 type=application/x-shockwave-flash wmode="transparent" quality="high" bgcolor="#ffffff" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>