빨간 콩나물무침 레시피
재료:
- 콩나물 300g
- 물 2컵
- 소금 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
만드는 법:
- 콩나물 다듬기: 콩나물을 깨끗하게 씻어 뿌리를 다듬고, 노란 잎이나 시든 부분을 제거해줍니다.
- 콩나물 삶기: 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 후 콩나물을 넣어 3~4분간 삶아줍니다.
- 찬물에 헹구기: 삶은 콩나물을 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다.
- 물기 빼기: 콩나물의 물기를 완전히 빼줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 콩나물, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 대파를 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 간 맞추기: 간이 부족하다면 소금으로 추가하여 간을 맞춰줍니다.
팁:
- 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 덮고 삶으면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
- 콩나물을 찬물에 헹굴 때 얼음물을 사용하면 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
- 아삭한 식감을 위해 콩나물을 너무 오래 삶지 않도록 주의합니다.
다양한 레시피 활용:
- 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해주세요.
- 고소한 맛을 더하고 싶다면 들기름을 넣어주세요.
- 아삭한 식감을 위해 오이채를 넣어 함께 버무려도 좋습니다.
간단하고 맛있는 빨간 콩나물무침, 오늘 저녁 반찬으로 어떠세요?
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