부추김치 담그는법 양념 만들고 버무려 맛있게 담는 꿀팁!

[조치환]

부추김치, 풋내 없이 맛있게 담그는 방법! (꿀팁 대방출!)

봄의 대표 반찬, 부추김치!

싱싱하고 담백한 맛으로 많은 사랑을 받는 부추김치는 직접 담가보면 더욱 맛있습니다. 하지만, 풋내 때문에 어려움을 겪는 경우도 많죠.

오늘은 풋내 없이 맛있게 부추김치를 담그는 방법과 더불어, 꿀팁까지 대방출합니다!

1. 재료 준비

• 부추: 1kg
• 양파: 1개
• 당근: 1/2개
• 마늘: 5쪽
• 생강: 10g
• 새우젓: 50g
• 멸치액젓: 50ml
• 매실액: 50ml
• 고춧가루: 1컵
• 찹쌀풀: 1컵
• 물엿: 2큰술
• 소금: 적당량
• 통깨: 2큰술
• 후춧가루: 적당량

2. 부추 손질

1. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 5cm 정도 길이로 자릅니다.
3. 굵은 부위는 칼로 따라 찢어줍니다.

3. 양념 만들기

1. 양파와 당근은 채 썰어줍니다.
2. 마늘과 생강은 다져줍니다.
3. 새우젓, 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 찹쌀풀, 물엿, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 통깨와 후춧가루를 넣고 마무리합니다.

4. 버무리기

1. 부추를 양념에 넣고 살살 버무립니다.
2. 풋내가 나지 않도록 부드럽게 버무리는 것이 중요합니다.

5. 담그는 방법

1. 깨끗한 용기에 부추김치를 담아 밀봉합니다.
2. 상온에서 하루 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

꿀팁 대방출!

• 풋내 없이 담그는 방법:
  • 부추를 찬물에 30분 정도 담가둔 후 물기를 제거합니다.
  • 양념에 소금을 살짝 넣어 1시간 정도 놓아둡니다.
  • 부추를 끓는 물에 30초 정도 데쳐 바로 찬물에 헹궈줍니다.
• 더욱 맛있게 담그는 방법:
  • 양념에 다진 사과를 넣으면 더욱 상큼한 맛이 납니다.
  • 멸치 볶음을 넣으면 풍미가 더욱 살아납니다.
  • 깻잎, 쑥갓 등을 넣으면 색감과 맛이 더욱 풍부해집니다.
• 팁:
  • 부추김치는 담근 후 하루 정도 숙성시킨 후 먹으면 더욱 맛있습니다.
  • 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.

[1] 부추김치 재료 준비

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부추김치 재료 준비

[2] 부추 손질

부추 손질

[3] 양념 만들기

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부추김치 양념 만들기

[4] 버무리기

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부추김치 버무리기

[5] 담그는 방법

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부추김치 담그는 방법

후기

이렇게 부추김치를 풋내 없이 맛있게 담그는 방법을 알려드렸습니다. 꿀팁들을 활용하여 여러분만의 부추김치 레시피를 만들어보세요!

맛있는 부추김치 만들어 드세요!