★★＜백종원 돈까스＞

[가나노인복지센터]

★★<백종원 돈까스>

(2인분 기준) 등심500g, 소금, 후추, 빵가루1컵, 밀가루2/3컵, 계란3개

돈까스 소스 : 버터 50g, 밀가루0.5컵, 우스터소스0.5컵, 케첩0.5컵, 설탕0.3컵, 물1컵, 우유0.5컵, 후춧가루약간

마카로니샐러드: 마카로니, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추조금

양배추, 방울토마토 등등

① 고기위에 비닐을 깔고 미트해머나 무거운 병 등으로 등심을 골고루 두드려서 얇게 펴주세요. 너무 힘줘서 두드리면 찢어질 수 있으니 자주 두드려 주시는 것이 좋답니다.

② 소금 후추로 밑간을 합니다.

③ 버터 50g, 밀가루0.5컵을 넣고 약불에 골고루 저어서 소스의 기본 루를 만들어주세요. ※ 약불로 저어주셔야 한답니다.

④ 볼에 우스터소스0.5컵, 케첩0.5컵, 설탕0.3컵, 물1컵, 후추가루 조금을 넣고 잘 섞은 후 ③번루에 넣어서 섞어주세요.

※ 소스를 먼저 섞지 않고 바로 루에 넣으면 잘 섞이지 않는답니다.

⑤ 우유1컵을 넣고 잘 섞어주시면 소스는 완성이 됩니다.

⑥ 밑간한 고기는 밀가루를 묻히고 계란 옷을 입힌 후 마지막으로 빵가루를 입혀주세요.

※ 이때 꾹꾹 눌러주셔야지 칼로 자를 때 튀김옷이 떨어지지 않는답니다.

⑦ 170도 온도에 고기를 노릇하게 튀긴 후 기름을 빼주시면 돈가스는 완성이랍니다.

마카로니 샐러드는 소금을 살짝 넣고 마카로니는 10분 넘게 끓여서

마카로니는 익혀주세요. 찬물에 헹군 후 물기를 빼준 후 마요네즈를 넣고 소금, 설탕, 후추를 넣어서 간을 해주시면 된답니다.

이상 뿌니가 올립니다.

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