얼큰하고 시원한 매운 어묵탕 끓이는 법: 냉장고 털기 레시피
추운 날씨에 딱 어울리는 얼큰하고 시원한 매운 어묵탕! 집에 있는 재료로 간단하게 만들어 보세요.
재료 (4인분 기준)
- 육수 재료:
- 다시마 2장
- 멸치 10마리
- 무 1/4개
- 대파 1대
- 어묵: 다양한 종류의 어묵 (동그란 어묵, 긴 어묵, 떡볶이 어묵 등)
- 양념:
- 고춧가루 2큰술
- 간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 후추 약간
- 기타:
- 청양고추 2개 (선택)
- 대파 약간 (어슷썰기)
만드는 법
- 육수 만들기:
- 냄비에 물 1.5L를 넣고 다시마를 먼저 넣어 5분간 끓인 후 건져냅니다.
- 멸치를 넣고 10분간 더 끓여 육수를 우려냅니다.
- 무는 큼직하게 썰어 넣고 대파는 반으로 갈라 넣어 육수의 풍미를 더합니다.
- 육수가 끓으면 중불로 줄이고 10분간 더 끓여줍니다.
- 양념 만들기:
- 작은 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 어묵 넣고 끓이기:
- 육수가 끓으면 준비한 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣습니다.
- 양념장을 넣고 잘 섞은 후 5분 정도 끓여 어묵에 간이 배도록 합니다.
- 청양고추는 어슷썰어 넣어 매운맛을 더하고, 대파는 마지막에 넣어 향을 내줍니다.
- 마무리:
- 어묵이 익고 국물이 끓어오르면 불을 끄고 기호에 따라 국간장으로 간을 맞춥니다.
냉장고 털기 팁
- 남은 채소 활용: 냉장고에 남은 양파, 당근, 버섯 등을 넣어 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
- 다양한 어묵 활용: 냉동실에 있던 어묵이나 냉장고에 남은 떡볶이 어묵 등을 활용하여 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 국물 활용: 남은 국물은 우동이나 라면을 끓여 먹거나 밥을 말아 먹어도 좋습니다.
Tip:
- 육수를 더욱 시원하게 끓이려면 다시마를 먼저 넣고 끓인 후 멸치를 넣는 것이 좋습니다.
- 매운맛을 더 즐기고 싶다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루 양을 늘려보세요.
- 떡을 넣어 떡볶이처럼 즐겨도 맛있습니다.
따뜻하고 얼큰한 매운 어묵탕으로 추운 겨울을 따뜻하게 보내세요!
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