꼬막무침~ 새꼬막,새꼬막삶는법,새꼬막무침

꼬막무침~ 새꼬막,새꼬막삶는법,새꼬막무침 ? ? ?오동통하게 살이 오른 달착지근한 꼬막. 양념장을 끼얹어 하나하나 ?집어먹는 맛이 최고예요~ 지금은 마트에서 깔끔하게 포장된 깨끗한 꼬막을 살수있지만... 옛날에는 빨간 고무다라이 속에서 진흙의 뻘을 뒤집어 쓴 꼬막을 아주머니들이 팔?았던.... 정겨운 먹거리였죠. 하지만 언젠가 부터 갯벌의 개발로 ?서식지가 줄어들면서 몸값이 올라 귀한 꼬막이 되었죠. ? ?해양수산부가 ‘11월의 제철 웰빙 수산물’로 선정한 꼬막! 단백질과 철분, 필수 아미노산이 풍부한 꼬막은 예로부터 임금님의 수라상에 오르는 8진미 가운데 1품으로 진상됐으며, 제사상에도 반드시 오른 음식이라고해요~ 매년 이맘때쯤이면 꼭 챙겨먹는 쫄깃한 꼬막무침은 중독성이 강해서 자꾸만 젓가락을 가게합니다.? 냉큼냉큼 집어먹는 재미도 쏠쏠해요~? ? ? <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_35527_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2301863754727C162A" width=480 actualwidth="480" exif="{}" data-filename="??°?2DSC_0081.jpg" cl-ass="txc-image"> ? ? 재료 : 꼬막 500g, 소금약간 양념장: 간장3큰술, 고추가루1큰술, 청주1큰술, 매실청1큰술, 다진 대파1큰술, 청양고추1개, 홍고추1/2개, 다진마늘1/2큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_89589_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2272CD3754727C2B3B" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="??°?DSC_0004.jpg" cl-ass="txc-image"> ?11월이 제철인 꼬막은 ?껍질에 윤기가 나며 물결무늬가 선명한 것이 좋고, 깨지지않고 깨끗한 것을 고르는 것이 좋습니다. ? <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_82615_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/263E093B54727C3F30" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="??°?DSC_0014.jpg" cl-ass="txc-image"> ? ? 꼬막은 넉넉한 찬물에 소금을 약간풀어 담구고 1시간정도 ?소금물에서 해감시켜 주세요. ??해감시킨 꼬막은 차가운 물에 여러번 문질러 닦고 깨끗하게 헹구세요. ? <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_82577_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2273223354727C5211" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="??°?DSC_0020.jpg" cl-ass="txc-image"> ? ? 팔팔 ?끓는 물에 꼬막을 넣고 위 아래로 한번 뒤집어 준 다음, 꼬막의 절반정도가 입을 벌리면 불을 끄고 체로 건져주세요. 꼬막의 입이 전체적으로 다벌어질때까지 푹 삶으면 살이 질겨지니... 꼬막이 절반정도가 입을 살짝 벌렸을 때 꺼내는것이 포인트랍니다. ? 쫄깃하게 삶은 새꼬막은 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 건져낸 꼬막은 찬물에 헹구지 마세요. 헹구면 꼬막의 맛있는 육즙이 빠져나가 맛이 없어요 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_38543_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/236CBD3954727C6F0B" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="??°?DSC_0029.jpg" cl-ass="txc-image"> .삶은꼬막의 ?한쪽 껍질을 떼어낸후 접시에 가지런히 담습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_86003_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/260FAD3A54727C841B" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="??°?3DSC_0038.jpg" cl-ass="txc-image"> ?간장3큰술, 고추가루1큰술, 청주1큰술, 매실청1큰술, 다진 대파1큰술, <DIV align=center> 청양고추1개, 홍고추1/2개, 다진마늘1/2큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술</DIV> <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>위분량대로 맛깔스러운 양념장을 만드세요.</DIV> <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra-saved"></DIV> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_18696_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2163923954727C9C19" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="??°?DSC_0045.jpg" cl-ass="txc-image"> ? ?꼬막위에 양념장을 조금씩 얹어주세요. <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>양념은 먹기직전 바로 뿌리는것이 좋답니다.</DIV> <DIV style="LINE-HEIGHT: 2" align=center>미리 양념하면 질겨지고 간이 배어 짜질수있어요.</DIV> <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra-saved"></DIV> ? <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_81022_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24708E3354727CAE16" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="??°?DSC_0055.jpg" cl-ass="txc-image"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_95846_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2622A43C54727CC40C" width=480 actualwidth="480" exif="{}" data-filename="??°?2DSC_0046.jpg" cl-ass="txc-image"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_55940_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2409E63554727CDB1B" width=480 actualwidth="480" exif="{}" data-filename="??°?2DSC_0059.jpg" cl-ass="txc-image"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_15411_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/210E463654727CEF17" width=480 actualwidth="480" exif="{}" data-filename="??°?2DSC_0070.jpg" cl-ass="txc-image"> ?찬바람이 불면서부터 맛이 들기 시작한 꼬막은 씹을수록 쫄깃하고 단맛이 풍부하며 영양까지 겸비한 고마운 식품이랍니다. 맛깔난 양념장을 얹어 하나하나~ 집어먹는 맛이 좋은 꼬막무침은 비빔밥이나 밥반찬, 또는 술안주로도 일품이예요. 식욕이 떨어진 가족을 위한 찬거리로 최고랍니다.^^                   클릭해보세요~^^ <A href="http://blog.daum.net/hyleeyanpp" target=_blank cl-ass="tx-link"><IMG style="WIDTH: 255px; FLOAT: none; HEIGHT: 150px; CLEAR: none" id=tx_entry_84056_ alt="더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2278CC3E544F42E301" width=255 height=150 actualwidth="357" exif="{}" data-filename="다음배너.jpg" cl-ass="txc-image"></A>