[서울경기] 대하 철 입니다.

[오토레이서]

안녕 하세요

다름이 아니라 요세 꽃게와 대하가 철이라

살도 많이 있고 맛은 두말 하면 잔소리 있니다.

대부분 대하를 자연산과 양식으로 구분을 하지만 조금더 세부적으로 구분하면
자연산과 양식, 그 중 양식은 국내종자와 수입종자로 키운 두가지로 구분이 됩니다.
요즘 대하양식량이 급증해 국내종자로는 부족하다고 합니다.
그래서 태국등 외국에서 종자를 수입하는데 이 수입종자 대하는 맛이랑 생김새가 조금 다릅니다.
머리 부분이 황금색(노란색)으로 수입종자와는 색깔에서 확연히 차이가 납니다.
토종이라 맛도 더 좋다고 하는데...사실 구분하기는 힘들고 왠지 더 좋게 느껴진다고 합니다.
요건 태국산 종자로 키운 대하입니다.  몸도 머리도 전반적으로 검은색이 강합니다.
특히 국내종자보다 조금 더 쫀득쫀득하다고 합니다.
할인점이나 수산시장에 볼수있는 시커멓고 큰 대하가 이 종류라고 하네요.
이 대하를 수입할때 약물처리를 한다고 하는데 그래서 냄새가 많이 난다고 합니다.
그래서 막 빨아서 판다고...ㅜㅜ 국내종자나 수입종자나 국내에서 양식을 했기 때문에
사실 큰 맛의 차이를 느끼기는 어렵습니다.
또 양식장에서 같이 키워 같은 수족관에서 팔기때문에...구별해서 살수도 없습니다.

많은 분들이 아직 자연산과 양식대하를 구분 못하시지 못하는걸로 알고 있어요..

자연산은 우선 수염이 무쟈게 길어요 또한 자연산대하는 살아 있는게 거의 없읍니다..

살아 있는 대하는 양식으로 보시는것이 현명하다고 봐요

세상이 흉흉하여... 대하도 맘대로 못 먹습니다. 제가 고향이 서해 바다라서... 쫌 압니다.

대하 속지 않고 먹는 방법 알려드릴께요.

바닷가에 안 살던 사람들은 종종 대하먹으러 가서 많이들 속지요. 

왜 속이겠습니까.  가격이 차이가 나니까요 ^^ 

1. 대하는 양식이 없다.

대하는 단순히 큰새우를 부르는 용어가 아니고요. "대하"라는 종이 따로 있습니다.

대하를 양식해서 판다고 하는데... 사실 대하가 아니고 "보리새우"라는 종입니다  

2. 살아있는 대하를 먹을 수 없다.

우리나라에 파는 대하는 모두 죽은겁니다.

혹시 수조에서 살아서 움직이는거 보셨다면 대하가 아니고 "보리새우"를 보신겁니다. 

따라서 대하는 회로 먹을 수 없습니다.

굳이 먹고 싶다면 대하잡이(새우잡이)배 타고 가서 잡자마자 드세요.

3. 짝퉁 대하 따라잡기

흔히 대하라고 불리며 팔리는 것은 "보리새우"입니다.

그 쪽 용어로 "오도리(일본말로 살아있는 새우)"라고 하는데요.

수조에서 살아서 움직이는 놈을 오도리라고 부릅니다...

오도리는 회로도 먹을 수 있죠.  싱싱하니까요. ^^ 

4. 색깔로 구분하라

대하와 보리새우는 색깔만 보면 금방 구분할 수 있습니다. 

대하는 익기 전에 약간 하얗고 분홍빛을 띕니다. 

보리새우는 익기 전에 검고 투명한 빛을 띕니다.

얼핏 보기엔 보리새우가 훨씬 싱싱해 보입니다.

반면 대하는 약간 상한듯이 보이죠.

둘 다 익혀놓으면 빨갛게 변합니다.

익혀 놓은 새우를 자연산 대하라고 우기는 사람들 있습니다. 

조심하세요.

5. 맛은?

달래 대하가 아닙니다.

역시 대하가 맛있습니다.

하지만 보리새우도 맛있습니다.

6. 콜레스테롤

새우 많이 먹으면 혈관이 막힙니다.

잘못하면 새우 먹다가 죽습니다.

껍데기는 버려도 머리는 꼭 같이 드세요. 

* 요즘은 서해에서도 대하가 잘 안잡힙니다.

* 대부분 동남아에서 잡는다더군요.

* 그래도 맛있게 드세요. 

[약간 검은빛을 띄는게 양식(보리 새우)입니다.]

[허옇게 보이는게 자연산(대하)입니다]  

[익으면 빨갛게 되는건 양식이나 자연산 모두 똑같습니다.]

그리고 대하 철입니다. 가족분들이나 연인 끼리 아니면 친한 친구분들가

가까운 포구나 대하 구이집에서 한번 드세요  후회는 없읍니다.

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