2023.7.28일 (사)한국발효산업진흥회 이의영회장은 사단법인 하남장애인협동조합 창업신청을 하남시 벤처센타에 했다고 밝혔다.
창업동기는 - 커피전문점 및 전통차 카페의 대중적 보급과 정착 - 소규모 1인 저가 카페등의 확산 - 우후죽순 생겨나는 커피전문점들과 많은 폐점의 현실 - 장애인과 비장애인이 함께 경제적,사회적,문화적 영위 활동 - 새로운 독창적인 전통음식 아이템의 개발
창업목표는 현 시대는 변화의 속도가 매우 빠르기 때문에 시간적인 여유가 없습니다. 그렇다보니 많은 현대인들은 불균형한 식습관을 가지게 되고 영양가 없는 식사를 많이 하게 됩니다.
그러나 딱히 몸에 이상이 생기지 않는 이상은 문제 인식은 일어나지 않습니다. 그러다보니 간편하고 편리하면서도 현대인들의 생활속에서 밀접하고도 친근한 것들이 무엇인지 생각해 보게 되었고, 항상 식사 후 또는 어떤 중요한 이야기를 나눌때 항상 카페에 가서 커피, 차, 케익, 빵 등을 먹게 된다는 것에 주목하게 되었습니다.
이러한 점에서 커피나 케익 빵 대신 우리의 전통 차와 떡 발효음식 등을 트랜드에 맞춰 개발하여 착하고 건강한 먹거리를 제공할 것이라고 브리핑에서 밝혔다.