★★ 20분만에 만드는 돼지갈비찜

[가나노인복지센터]

★★ 20분만에 만드는 돼지갈비찜

재료: 돼지갈비 1㎏, 표고버섯, 당근, 밤, 무, 쪽파, 설탕, 다진마늘, 간장, 청주, 물, 참기름, 후추

돼지갈비찜을 만들 때 가장 중요한 핏물제거와 잡냄새 잡는데 콜라와 소주가 비법이다.

 (물 2 : 콜라 2 : 소주 1 비율이 가장 중요한 포인트)

① 돼지고기 핏물제거와 잡냄새 잡기 물, 콜라, 소주를 2:2:1 비율로 넣고 끓여준다.

② 물이 끓는 시점에서 돼지고기와 생강을 넣고 3분간 더 끓여준다.

③ 3분 동안 끓인 돼지고기는 찬물에 넣어서 남은 불순물과 기름기를 제거해준다.

④ 간장, 청주, 물을 1:1:1 비율로 넣은 양념장에 다진 마늘, 후추, 참기름을 넣는다.

⑤ 남은 양념장을 손질한 채소위에 뿌리고 모양 낸 버섯을 넣는다.

⑥ 양념장과 손질한 채소가 잘 섞이게 하고 2분간 익힌다.

이상 뿌니가 올립니다.

<만물상 박효순대가 출처>

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