김치 전설의 절임배추로만든 사이다 맛 백김치

[다음퀸둘]

산촌곤드레님 이뱅상품 절임배추 20kg을 감사하게도 반값에 받았어요
잘 절임된 배추로 배즙과 사과효소 넣어 백김치 를 담아 숙성하면 사이다 맛이 나는 백김치 국물을 맛보실수 있습니다

완성컷

잘 절여진 배추 초록의 겉잎과 노란속잎이 적당히 섞여 있고 달큰한 배춧잎이 통통합니다

백김치에 들어갈 찹쌀풀을 연하게 끓여 식힙니다

재료들 한자리에 모아봤어요
▶️찹쌀풀물. 쪽파.양파. 생강. 마늘. 무우. 청갓.
파우치 배즙. 사과효소. 멸치액젓. 굵은소금. 실고추채. 밤채. 대추채

양파.쪽파. 청갓. 무우를 채칩니다(강판은 채가 너무굵어 손으로썰었어요)

채썰며 짜투리 채소들 모아(무우.양파.생강.마늘)

블렌더에 찹쌀풀물 넣어 갈아 고운 체에 내려 백김치 국물을 만듭니다

체에 내려준 다음 여기에 배즙. 사과효소. 멸치액젓 .을넣고 굵은소금으로 간을 맞춥니다

채썰어둔 야채들을 섞어준뒤

소금으로 간을맞춘 김치국물을 절반만 부어 섞어준뒤 절임배추에 속을 넣어줍니다

김치 통에 속넣은 배추를 담은후 남은 절반에 김치국물을 배추가 잠기도록 부어 주면 백김치 완성입니다.

요건 친정엄마와 수육삶아 쌈으로 먹을 배추속 3쪽 남겨뒀어요 .

추가로...... 절임배추 푸른 겉잎에 호박과 새우장 간장으로 담은 호박찌개 김치 올려볼께요
몇년만에 김장을 한듯합니다
산촌곤드레님 이뱅으로 따뜻한 겨울나겠네요
감사합니다.

[크리스탈동하]

배추속이 노란게 숙성되면 맛있겠어요.
톡쏘는 백김치맛 고구마 쪄서 먹어야겠지요?ㅎㅎ

[웰빙]

산촌곤드레님의
절임배추로담근
백김치를
먹음직하게
잘 담그셨습니다.
저는
은근 어려워서
엄두를 못내는데
백김치
백점이네요~^^

[토토로(수원)]

백김치가 은근 어렵게
느껴져서 시도못했는데
다음퀸둘님 레시피대로
해보고 싶네요~ㅎ
톡~~쏘는맛의 백김치
기대되네요^^

[비단초]

매년제대로맛을못낸백김치 사과즙배즙 넣고잘따라해볼께요 감사합니다