장마철 입맛을 돋우는 바지락 순두부 찌개 레시피 ☔
촉촉하고 따뜻한 순두부에 시원한 바지락의 조합! 장마철 눅눅한 날씨에 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 매콤하면서도 개운한 바지락 순두부 찌개를 만들어 볼까요?
재료 (2인분)
- 바지락 200g
- 순두부 1봉
- 대파 1/2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 양파 1/2개
- 마늘 1쪽
- 멸치 다시마 육수 4컵
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 식용유 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
만드는 법
- 바지락 손질: 바지락은 옅은 소금물에 30분 이상 해감시킨 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 야채 준비: 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 마늘은 다져줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
- 육수 넣고 끓이기: 멸치 다시마 육수를 넣고 끓이다가 끓어오르면 양념장을 풀어줍니다.
- 재료 넣고 끓이기: 바지락, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓이다가 바지락 껍질이 열리면 순두부를 넣고 살살 저어줍니다.
- 마무리: 소금과 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 계란을 풀어 넣어줍니다.
Tip: 더욱 깊은 맛을 내기 위해 들깻가루를 넣어주거나, 아삭한 식감을 더하기 위해 애호박을 넣어주는 것도 좋습니다.
따뜻한 순두부 한 숟가락에 든든함과 행복을 느껴보세요!
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추가:
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