▲ 최상급 한우를 맛 볼 수 있는 '금한 한우 암소타운' © C뉴스041 | | “전 일단 농장으로 출근합니다. 최고의 소를 키우겠다는 일념하나로 30여 년 전 한 마리로 시작해서 현재 800여 마리의 소와 한길을 걷고 있습니다.” 예산군 신암면 조곡리 추사고택 맞은편에 위치한 농장에서 한우를 키우면서 아산시 모종동 동양고속버스터미널 옆에 위치한 ‘금한 한우 암소타운’을 2년째 운영하고 있는 김병옥 대표의 말이다. 와~ 규모가 상당하다. 300명 정도가 함께 할 수 있다고 하니 아산에서 이렇게 큰 정육식당은 처음 본 듯! 금한한우 암소타운에서는 무항생제 축산물로 친환경농산물인증을 받은 한우를 제공하고 있다고... 금한모듬을 시켰더니 안창살, 살치살, 치마살, 갈비살 등 한우 중에서 아주 부드러운 부위만을 골라 바로 나온다. 두께도 아주 적당하게... 여기에 새콤달콤 민들레 무침, 간장게장, 물김치, 선지국 등 정성이 가득한 10여 가지의 밑반찬이 또 다른 즐거움을 준다.
▲ 군침을 돌게 하는 고추장 양념 육회 © C뉴스041 | | 불판을 달구기전 그 위에 고추장으로 양념한 육회 한 접시를 올려놓고 눈으로 먼저 감상한 뒤 부드러운 육질과 고소한 맛에 흠뻑! 이 육회 맛을 잊을 수 없어 찾는 분들도 많다고... 5월 가정의 달을 맞아 육회를 서비스로 제공할 계획이어서 얼마 전부터 물량을 확보하고 있다고 한다.
▲ 최상급 한우를 맛 볼 수 있는 '금한 한우 암소타운' 금한모듬 ©C뉴스041 | | 이제 고기를 먹어 볼까. 먼저 환상적인 마블링을 보여주는 부드러운 살치살을 올려놓고 본격적으로 구워본다. 구운 소금 살짝 찍어서! 육즙과 함께 입안에서 살살 녹는다. 이번엔 갈비살을... 넷이서 정신없이 먹다보니 적지 않은 양인데도 순식간에 빈 접시만... 약간 아쉬워서 맛있는 부위로 추가주문! “여기 추가요” 한참을 먹고 있는데 서빙을 해주시는 분이 와서는 “쇠고기는 센 불에서 살짝 익혀먹어야 맛있다”며 직접 구워 접시 위에 올려주신다. “똑같은 부위라도 어느 정도 익히느냐에 따라 맛이 달라진다. 좀 전에 먹었던 맛과는 다른 느낌일거다”라며 쇠고기 굽는 포인트를 어찌나 설명을 잘해주시는지... 참! 고기의 맛을 좌우한다는 소금이 빠질 수 없지~ 이 집 구운 소금! 정말 맘에 든다. 직접 볶아서 더 맛있나?
▲ 최상급 한우를 맛 볼 수 있는 '금한 한우 암소타운' 상차림 ©C뉴스041 | | 식사로 설렁탕, 소면, 냉면 등을 주문했는데 설렁탕에는 가격에 비해 고기가 푸짐하게 들어있어 정말 이 가격이 맞는지 직원에게 물어보는 것으로 다시 한 번 확인! 정말 아낌없이 주고 있다는 생각이 들었다. “첫째도 친절! 둘째도 친절을 철칙으로 여기고 있다”는 금한 한우의 안주인 한경애 대표는 “농장을 직접 운영하고 있어 저렴한 가격에 최고급 품질의 한우를 제공할 수 있는 것이다. 작년에 무항생제축산물 인증을 받았으며 앞으로 HACCP(해썹) 지정을 받아 항상 최상급 한우를 대접해 한번 와본 손님은 다른 손님과 다시 찾을 정도로 좋은 맛과 서비스를 유지하겠다.”고 밝혔다.
▲ 최상급 한우를 맛 볼 수 있는 '금한 한우 암소타운' 전경 © C뉴스041 | | ■ 아산 맛집 주요메뉴 - 금한모듬(500g) 6만5000원, 암소모듬(500g) 4만2000원, 꽃등심 5만4000원 - 육사시미(250g) 2만원, 육회(300g) 1만5000원 - 설렁탕 4500원, 냉면 5000원, 소면 3000원 등... ■ 영업시간 : 오전 10시부터 오후 10시까지 ■ 휴무 : 연중무휴 ■ 위치 : 아산시 모종동 557-8번지(동양고속버스터미널 옆) ■ 예약·문의 : 041-549-5491 C뉴스041 www.cnews041.com
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