Re:제비집요리 방법좀 알려주세요.

[정철기_허브향]

ㅋ전 궁금하면 못참는 성격~~
낮에 커피를 7잔정도 마셨더니 잠이 안와서 내킨김에 요리하나 배웠습니다

중국 요리사가 있어야 알려 줄텐데요 먹어보던 안했지만 동생 아디로 들어가보니 대충 아래와 같네요 

蟹 肉 繪 官 燕 /제비집 게살스프/ 제비집 닭고기스프/ 鮑 絲 繪 官 燕   제비집 전복스프/ 竹笙讓魚翅燕菜 제비집 죽성어치

양귀비가 목욕 할때도 사용한 기록이 있는데 섬유질 아미노산 가장 풍부한 재료네요 그런데 불릴때  그릇에 끓인물을 부었다가 참물로 헹구는 작업을 3번 하는데 주의 할것은 기름이 들어가면 다 녹아 버린답니다 (자연산일경우)
그런데 대충 보니까 스프를 끓여서 맨 마지막에 뜨거울때 고명 같이 위에 살짝 얹어 놓으면 녹아 내리네요 그렇게 드셔봄이 어떨지요 ㅎㅎㅎ  

그중에 제일 간단한 요리네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

두화연와

조리법- 연두부을 으깬후 우유에 약간에 소금울 첨가하고 찜통에 넣어 약 4분간 찐다음 불린 제비집으로 마무리.

[이명우(천지)]

ㅎㅎㅎ 하나 배워 갑니다,,언제 제비집을 먹어 볼란지 ㅎㅎㅎ

[서명선(은주)]

허브향님 ~, ㅎㅎㅎ 동생분 에게 허락도 안받으시고 이런 정보를 빼오시면 .... 법에 안걸릴까요?ㅎㅎㅎㅎ

[정철기_허브향]

동생이 중화 요리사인데 요즘은 다른 일해요 그래서 제가 사용합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요리사도 아니면서 많이 배우죠 ㅋㅋㅋ

[서명선(은주)]

허브향님 큰 건물을 구입하셔서 모든 식구들이 각자 주 특기를 살리셔서 음식관을 만들어 보셔요. 부인, 따님, 동생분 등....각자 분야가 틀리니까 해볼만 할것 같습니다.

[정철기_허브향]

동생은 식당 지겹대요 차라리 노가대가 좋다네요 ㅎㅎ

[이선우(밝은빛)]

좋은 정보 감사합니다. 전에 계살스프만들어 먹어본 생각이 이제야 나는군요 그런데 방법을 아주 까먹었씀당 자연산 제비집이구요 딸친구 엄마가 대련에서 사는데 오면서 가져온 것입니다. 용케도 걸리질 않았더군요. 들여올수는 없다고 합니다. 한번 요리 해보고 레시피 올릴께요