아마인(亞麻仁)

[사 파 리]

아마씨(Flaxseed or Linseed or Linen)

   

최근(2006년)에 TV(무엇이든 물어보세요..)에서 아마씨가 소개되면서 아마씨에 더욱 관심이 높아진거 같아요....

보통은 식용으로 사용하는데 아토피와 여드름성 피부 등에 좋다고 해서 저는 화장품과 비누에 사용할 목적으로 이것 저것 알아 보았어요..

아마씨에서 추출한 오일인 순수 아마씨유가 있구요..혼합 아마씨유가 있어요..그리고 인퓨즈드할 수 있구요..아마씨로 추출물을 만들어 화장품에 사용하기도 합니다.

* 아마씨란 무엇인가?

“아마씨”란 우리말로 “아마인(亞麻仁), “아마인 종자(亞麻仁 種子)” 혹은 단순히 아마(亞麻)라고도 하며, 영어로는 “Flaxseed”, "Linseed" 혹은 “Linen”으로 부른다.

아마씨의 식물학적 명칭은 "Linum usitatissimum"으로 아마과에 속하며, 단순히 식품의 원료로서 뿐만 아니라 다양한 목적으로 사용하는데 매우 유용한 것으로 알려져 있다.

아마는 보랏빛을 띤 파란꽃에서 열매를 맺는다. 씨앗은 평평하고 한쪽 끝이 뾰족한 둥근 모양이다.

참깨 씨앗보다는 약간 크며 크기는 대략 2.5 x 5.0 x 1.5 mm 이다. 씨앗은 아삭아삭 씹히는 느낌이며 견과류의 고소한 맛이 난다. 아마씨앗은 붉은 갈색에서부터 밝은 노란색까지 다양하다.

씨앗 색깔은 씨앗 외피 색소의 양에 따라 결정되는데, 색소가 많을수록 씨앗 색깔은 진하게 된다.

* 아마씨(Flaxseed) 의 일반적인 설명

아마씨는 7000년전 메소포타미아 시대 때부터 식용으로 이용되어 왔으며, 유럽과 아시아를 거쳐 1617년에 캐나다로 전파되어 북위 55도 이상의 한랭한 지방에서만 식용으로 재배되는 까다로운 특성이 있어 많은 양이 생산되지 않는 귀한 씨앗이며, 히포크라테스는 위 및 장의 치료에 아마씨를 처방하였다고 전해지고 동의보감에도 장의 치료에 아마 씨를 처방한 것으로 전해지며 전 세계적으로 영양 및 효능이 매우 높은 식품으로 평가되어 보급이 급증하고 있는 실정이다.

아마씨는 현재 미국과 캐나다에서 매우 인기 있는 건강식품이며, 가장 효능이 우수한 치료식품으로 인정받고 있다(유방암 예방 식이요법 중에서, 일조각, 봅 아노트 저, 노동영 역). 이처럼 미국 국립암연구소가 아마씨를 극찬한 이유는 무엇일까? 또한 아마씨가 왜 최근 미국에서 이처럼 매우 인기 있는 건강식품으로, 가장 효능이 우수한 치료식품으로 인정받고 있을까? 이것은 아마도 아마씨 만이 가지고 있는 독특한 건강효능 때문일 것이다.

이외에도 아마씨에는 건강을 위한 각종 필요 영양성분들이 풍부하지만 사람의 비만과 관련 있는 칼로리(열량)나 탄수화물 등은 극히 적어 식사대용식품으로 적절하다. 따라서 식사대용을 통한 체중조절용(다이어트) 식품으로도 사용이 가능하다. 현재 미국과 캐나다에서는 실제로 아마씨를 일반 가정에서 커피 분쇄기 등에 분말형태로 직접 갈아 식사대용으로 많이 애용하고 있다

* 아마씨의 용도

제빵 제과 원료
건강식품 원료 : 체중조절용 식품, 식사대용 식품 등
건강음료 원료
화장품 원료
각종 약품 원료 등

* 아마씨의 성분

아마씨가 함유하고 있는 성분을 면밀히 분석해 보면 다른 씨앗에서 발견할 수 없는 항암물질 및 관상동맥 심장질환과 같은 만성질환의 발병을 감소시켜주는 물질이 들어 있음을 발견할 수 있다.

① 단백질(21%)
사람의 인체는 스스로 단백질을 생성하지 못하므로 반드시 음식을 섭취하여 단백질을 얻는다.
아마씨의 단백질은 식물 단백질 중에서 가장 많이 함유한 것으로 간주되는 콩의 구조와 비슷하다.
아마씨의 단백질은 피를 형성하는데 필요한 알부민과 글로불린으로 되어 있으며, 아마씨의 알부민은 용해가 잘되고 낮은 침전계수(2S)를 갖고 있으며 단백질의 20 ∼ 42%를 맡고 있다.

② 필수 지방산(41%)
아마씨에는 사람의 세포 지질 막 형성에 중요한 필수 지방산(EFA)이 41% 함유되어 있다.
필수 지방산은 사람의 세포 지질 막을 형성하게 하므로 세포막이 외부로부터 침입되어지는 각종 원인에 대한 면역체계를 형성하는데 필요한 아주 중요한 물질이다. 따라서 필수지방산이 부족하게 되면 세포의 면역체계가 붕괴되어 외부로부터의 각종 질병에 대한 자체 방어력이 무기력해진다.
바로 이런 점에서 아마씨는 두 가지의 지방산이 있어 세포막을 튼튼하게 해준다.

아마씨에는 오메가-3 지방산이 오메가-6 지방산 보다 3배정도 많이 들어있어 오메가-6 지방산을 과도하게 섭취하는 현대인들에게 각종 혈관질환 이나 심장질환을 억제 또는 예방하게 한다.

③ 리그난(항암물질)
아마씨에 포함된 다량의 리그난은 항암 및 항분열,항독성이 뛰어나며 이미 형성된 종양을 강력히 억제시키며 예방하는 기능이 있다. 아울러 지방산인 오메가-3(알파 리로레닉산)로부터 얻어지는 건강의 이익 때문에 오늘날 서구인들은 아마씨를 일상생활의 식이요법으로 선호하고 있다.

연구에 따르면 아마씨의 복용은 장의 이완촉진을 도와주며 혈액내의 혈당을 조절해준다.
암. 특히 유방암, 자궁암, 대장암 그리고 전립선 비대증과 같은 호르몬에 민감한 질병을 예방하는 것에 효과가 뛰어난 것으로 나타나고 있다.

아마씨에 함유되어있는 항암 성분인 리그난은 다른 과일이나 채소보다 무려 75배에서 최대 800배까지 많이 함유하고 있으며 종양이나 암을 억제하는 능력이 뛰어난 기능성 식품이다.

Flax Seed Oil에는 대표적인 식물성 에스트로겐인 리그난 성분이 지금까지 밝혀진 식물 중에 최고로 많이 함유하고 있어, 감소된 여성호르몬(Estrogen)을 부작용 없이 대체 할 수 있습니다.

* 아마씨의 효능

① 각종 혈관 및 심장질환 예방
아마씨에 포함된 불포화성 지방산중 오메가-3는 콜레스테롤 및 지방성분을 억제 또는 감소시켜 관상동맥의 혈액순환을 활성화시켜 주므로 심장질환 예방효과가 있다.

② 뇌졸중의 예방과 치료
외국의 임상실험 결과 오메가-3 지방산을 꾸준하게 충분히 섭취하면
뇌졸중 발병률이 30 % 이상 감소되어 뇌졸중에도 오메가-3 지방산이 효과가 있다는 것을 입증하였다.

③항암 효과
아마씨에는 2가지 항암 성분(리그난과 오메가-3)이 포함되어있다.
리그난은 다른 식품보다 무려 75배 ∼ 800배나 많이 포함되어 있으며 호르몬에 민감한 유방암, 자궁암, 대장암 그리고 전립선 비대증을 예방하는 효과가 있다.

④ 아토피성 피부염등 피부질환
아마씨를 따뜻한 물에 1시간쯤 담가 우려난 물을 환부에 바르면서 아마씨를 복용하면 아토피성 피부질환에 뛰어난 효과가 있다. 또한 전신난창,홍반등의 예방치료, 기미 주근깨와 자외선 등으로 인한 피부질환 치료, 여성의 갱년기 초기현상에서 오는 홍조 현상에도 탁월한 효과가 있다.

⑤ 두뇌의 성장 발육 촉진
등푸른 생선에 많이 있다고 전해진 DHA는 유아 및 성장기 어린이의 두뇌발육은 물론 시각 발달에도 결정적인 도움을 준다.
인체에서 DHA를 생성시키기 위해서는 오메가-3 지방산을 충분히 섭취해야 하는데 아마씨에는 등푸른 생선보다 7배 이상의 오메가-3가 있다.

"아마씨" 수확 직전 모습
(위 사진의 봉우리상태의 아마의 실제 크기는 검은 콩 보다 약은 작으며 한 봉우리에 5~10개의 씨앗이 들어 있음) 수확은 일반 컴바인을 사용하며 Ha당 약 1.5~2톤의 수확량으로 연구되어 있으나 날씨나 그 외의 상황에 따라서 작항이 다른 경우가 많음.)

( 아마 씨앗을 확대한 사진)











 (아마씨앗의 보통사진)













(아마꽃)

암을 이기는 생명의 씨앗 아마씨  암을 이기는 생명의 씨앗 아마씨 아마씨는는 식물성 오메가-3지방산과 에스토로겐을 가장많이 함유하고있으며 식이섬유소와단백질 필수아미노산,벼와 관련된 미네날,   황산화제인 토코페놀,두뇌에 꼭 필요한 엽산,각종비타민과 미네랄 등을 다량으로 함유하고 있어 독일에서는의사가 약으로 처방하고 있   으며 인체에 유용한 필수 영양소가 다량 함유된 생명의 씨앗으로 불리는 탁월한 순수 자연식품이다.   우리식탁에는 기름하면 식용유나 참기름 등이 일반적이었다. 근래에 들어서는 기름 하나도 몸에 좋은 것을 쓰겠다는 인식이 늘어나면   서 올리브유부터 시작해서 포도씨유,아마씨유 등이 선풍적인 인기를 끌고 있다.   이 중에서 아마씨유를 만드는 아마씨는 아직 우리에게 낯설지만 알고 보면 유방암에 매우 효과적인 식품이다.   아마씨는 보라색 꽃을 피우는 식물 종자로 약 1만여 년 전에 메소포타미아 지역의 비옥한 계곡에서 경작되기 시작했다.   아마씨는 수 천 년간 식품 및 직물의 원료로 사용되어 왔으며, 고대 이집트나 그리스및 로마의 의학서적들에는 질병 예방이나 치료에   관한 효능이 기록되어 있다. 그러나 재배환경이 북위 55도 이상의 한랭한 지방이어야 하기 때문에 많은 양이 생산되지 않아 그 가치가   더욱 귀하다.   우리나라에서는 최근까지는 거의 알려져 있지 않았다.   아마씨에는 2가지 항암성분이 포함되어 있다.   " 리그난 "과 " 오메가-3 "가 그 성분들인데, 식물성 에스트로겐(리그난)은 호르몬에 민감한 유방암, 자궁암,대장암,그리고 전립선 비대   증을 예방하는효과가 있다.   아마씨에는 리그난이 다른 식품보다 무려 75 - 800배나 많이 포함되어 있는데,g당3700ug을 함유하고 있으며 갱년기 장애로 고생하는   중년들을 위한 새로운 대안이 될수 있으며, 항암 및 항독성 작용이 뛰어나 이미 형성된 종양을 강하게 억제하며 예방하는 기능이 있다.   또한 불포화 지방산 오메가-3 계열의 지방산은 오메가-6계열 지방산으로부터 만들어지는 염증 매개 물질의 생성을 방해하여 동맥경화   증과 류머티즘 관절염 등의 염증성 질환 발생을 억제하는 것으로 규명되었다.   이 오메가-3 계열의 지방산은 리그난이 아마씨에 많이 함유되어 있는 것처럼 아마씨유에 많이 함유되어 있다.   우리가 식품을 조리 할 때 흔히 사용하고 있는 식물성기름인 옥수수유와 대두유는 전체 지방산 중 오메가-3계열의 지방산 함량이 각각   1%와 8%인데 비해 아마씨유는 전체 지방산의 57%가 오메가-3 지방산인 리놀렌산으로 구성되어 있어 암 예방을 위해서는 아마씨 유를   선택하는 것이 더욱 현명하다.   실제로 임상실험에서 수술을 앞둔 유방암 환자들에게 하루에 아마씨 가루를 25g씩 32 -39일 간 섭취시킨 결과, 아마씨를 섭취하지 않은   환자들에 비해 암 조직의 성장이 억제되는 것으로 나타났다.   이것은 전립선암 환자들을 대상으로 한 실험결과에서도 같은 효능을 보였다   이처럼 아마씨는 암을 치료하고 예방하는 데에도 탁월할 뿐 아니라 관절염에 좋기로도 유명하다. 또 혈액순환을 개선하고 뇌졸증을 예   방해 노년기 어른들에게는 더없이 좋은 건강식품이라 할만하다. 또한 최근 들어 늘어난 아토피성 피부염 등의 피부질환에도 아마씨 가   루로 세안을 하고 아마씨를 복용하면 치료효과가 있다. 그 외에  기미,주근깨,홍조현상 등에도효능이 높다.    아마씨와 같이 암 예방 효능이 있는 식품 중에는 다른 질병에도 효과를 보이는 것들이 많이 있다.   생산량이 적어 더욱 귀한 아마씨, 암환자 중에서도 뇌졸증이나 혈액순환,관절염 등의 문제를 앓고 있는 사람들이 복용함으로써  암을   치료하고 건강한 삶을 누릴 수 있도록 해보자.

[로 즈 *]

사파리 님 감사합니다 ^*^