장 항아리 유리 뚜겅으로 덮어놓으면

[월덕]

     해 좋은날    특별히   수고스럽게    뚜껑을  안열어줘도  된다     생각해도 될까요 

[카페지기]

된장의 경우. 송화가루가 날리는 요즘은 반드시 뚜껑을 열어주는게 좋습니다. 송화가루를 첨가시킴으로써 미생물의 인위적 접종 없이 된장 내 미생물의 증식 및 발효를 촉진하고, 미생물의 단백질 분해능을 증대시킴으로써 아미노산 함량을 증진시킵니다.

[월덕]

귀한 배움을 얻습니다 .. 감사드립니다

[카페지기]

파리가 염려되면 망을 씌우고 열어 놓으세요.

[월덕]

저는 솔직이 파리를 피하기 보다는 옛날 된장맛을 되찾고 싶은데 ... 그 맛을 찾을길이 없읍니다

[카페지기]

심지어 이렇게도 합니다.
https://m.blog.naver.com/yeonsilyi/221273129206

[자연의 품]

잘 배웁니다.
감사합니다.

[월덕]

저도 잘 배웠읍니다

[탱탱이]

뚜껑 열어 놓으면 큰일 납니다.

요즘 파리가 바로 알깝니다.

유리뚜껑 사용하세요.

유리 뚜껑을 사용해도 된장위에 비닐이나,다시마를 덮고. 비닐위엔 소금 쫙 깔고
또 다시 입구를 천이나 비닐로 덮고 고무줄로 꽁꽁 묶어 놓고, 유리뚜껑 닫으세요.

미세먼지도 많이 들어가니
반드시 막으시고
항아리도 자주 닦아 주세요.
저는 하루에 두세번 쫙 물 뿌립니다.

[월덕]

저는 파리 유충 구더기 있는 된장이 .. 그개 더 맛있었던것 기억이있기는 한데요 ..
오랜 경험에서나온 말씀 감사히 경청합니다
고물거리 구더기 하나씩 집어내고 된장을 먹었

[탱탱이]

뚜껑 열어 놓으면 큰일 납니다.

요즘 파리가 바로 알깝니다.

유리뚜껑 사용하세요.

유리 뚜껑을 사용해도 된장위에 비닐이나,다시마를 덮고. 비닐위엔 소금 쫙 깔고
또 다시 입구를 천이나 비닐로 덮고 고무줄로 꽁꽁 묶어 놓고, 유리뚜껑 닫으세요.

미세먼지도 많이 들어가니
반드시 막으시고
항아리도 자주 닦아 주세요.
저는 하루에 두세번 쫙 물 뿌립니다.

아이고
다시 읽어 보니
장 항아리군요.
저는 된장 항아리 이야기입니다.

간장항아리는 그냥
뚜껑만 닫았어요.

저희는
흙먼지도 꽃 가루도 많이 날려
열어두지 않습니다.

[월덕]

기준과 지침이 되는 말씀 이십니다

[탱탱이]

아고
글이 중복되었네요
저는 옛날맛이 나서 너무 맛있답니다.
딸도 넘 맛있다고 푹푹 퍼 가요
요즘 된장에 밥 비벼서 상추 서너개씩 놓고 쌈 싸 먹는 재미가 쏠쏠합니다.
사 먹는것 입맛에 안 맞아서 올해도 두말 담았습니다.

[박 남국]

장독 닦는다는 말씀 참 기억에 남는 글 입니다
60년대 초반 어르신께서 장 독 닦으시면 우물에서 물을 퍼 날라드렸던 기억이 나네요
당시는 낮에는 광목 천을 위에 덮고 줄로 묶어 두었지요
잠시 옛 생각을 해 봅니다

[월덕]

간장독은 송화가루 들어가서 좋은 일이 일어나게끔 .. 먼지없는 맑은날에 유리뚜겅 열어놓고
된장독은 파리가 들어가므로 유리두겅 항시 닫아놓고 ... 이렇게 결론이 지어 지네요