얼큰한 매운탕 만들기 회뜨고 남은 뼈로 맛있게!!

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얼큰한 매운탕 만들기: 회 뼈로 맛있는 탕 끓이기!

소개

회 먹고 남은 뼈, 버리지 마세요! 오늘은 회 뼈로 칼칼하고 시원한 매운탕을 만들어 먹는 방법을 소개합니다. 뼈에 남은 맛과 깊은 풍미가 살아있는 매운탕은 밑반찬으로도 좋고, 밥도둑으로도 최고입니다.

준비물

• 회 뼈 (가자미, 광어, 도미 등)
• 무 1/2개
• 양파 1/2개
• 콩나물 100g
• 팽이버섯 5개
• 미나리 1대
• 청양고추 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 방법

1. 뼈는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
   health.gangnam.go.kr

   뼈 깨끗이 씻어 물기 제거
2. 무는 납작하게 한입 크기로 썰고, 양파는 반으로 갈라 굵게 채 썰고, 콩나물은 씻어 건지고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라주고, 미나리는 7~8cm 정도의 길이로 썰어 줍니다.
   

   무, 양파, 콩나물, 팽이버섯, 미나리 썰기
3. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 뼈를 넣고 끓입니다. 끓으면 폼을 제거하고 약 30분간 끓여 육수를 취합니다.
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   뼈 넣고 육수 끓이기
4. 다른 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 고춧가루, 고추장을 넣고 볶아 양념장을 만듭니다.
   .10000recipe.com

   양념장 만들기
5. 육수에 양념장, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.
6. 무를 넣고 끓이다가 무가 익어가면 양파와 콩나물을 넣고 끓여 줍니다.
7. 우럭도 콩나물을 넣고 바로 넣어서 끓여 준 후, 청양고추와 미나리 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
8. 마지막에 취향에 따라 깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루나 고추장의 양을 조절하여 더 매콤하게 만들 수 있습니다.
• 싱싱한 콩나물을 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 취향에 따라 김치, 두부, 계란 등을 추가해도 좋습니다.

후기

회 뼈로 만든 매운탕은 칼칼하고 시원하며, 깊은 맛이 일품입니다. 뼈에 남은 맛이 살아 있어서 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 밑반찬으로도 좋고, 밥도둑으로도 최고입니다. 회를 먹고 남은 뼈는 버리지 말고 이렇게 맛있는 매운탕을 만들어 드세요!

주의

• 뼈가 깨지거나 날카로운 부분이 있으니 조심하여 다루세요.
• 끓는 물을 다룰 때는 화상에 주의하세요.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 댓글로 남겨주세요!