묵은지 삼겹살 김치찜, 맛있게 만드는 특별한 레시피!
입맛 없을 때 최고의 선택, 묵은지 삼겹살 김치찜!
묵은지의 깊은 맛과 삼겹살의 고소함이 어우러져 환상적인 궁합을 자랑하는 묵은지 삼겹살 김치찜. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 특별한 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 묵은지 1포기
- 삼겹살 500g
- 대파 1대
- 양파 1개
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 생강 1쪽 (다진 것)
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 2큰술
- 멸치 다시마 육수 500ml
만드는 법
- 묵은지 손질: 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰고, 흐르는 물에 살짝 헹궈줍니다.
- 삼겹살 준비: 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 다진 마늘, 생강, 설탕, 고춧가루, 국간장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 냄비에 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
- 재료 넣기: 볶은 삼겹살에 묵은지, 대파, 양파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 육수 넣기: 멸치 다시마 육수를 부어줍니다.
- 끓이기: 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 20분 정도 뭉근하게 끓여줍니다.
- 마무리: 국물이 자작해지면 간을 보고, 필요한 경우 소금으로 추가 조절합니다.
꿀팁
- 묵은지가 너무 짜면 물에 살짝 담가 짠맛을 빼주세요.
- 돼지고기 비린내를 잡기 위해 술이나 후추를 조금 넣어주면 좋습니다.
- 김치찜에 넣어 먹으면 더욱 맛있는 부재료: 팽이버섯, 두부, 떡 등
- 더욱 깊은 맛을 내기 위해 들깻가루를 넣어주는 것도 좋은 방법입니다.
묵은지 삼겹살 김치찜에 곁들여 먹으면 좋은 반찬
따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있는 묵은지 삼겹살 김치찜!
집에서 간단하게 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요.
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