[레시피] 겨울 캠핑 준비하세요? 캠핑족을 위한 특별 레시피

[관리자]

겨울 캠핑 준비하세요? 캠핑족을 위한 특별 레시피

임소민

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입력 : 2017.11.15 08:00 | 문서원문

추운 겨울이 오기 전, 늦가을 캠핑을 준비하는 캠핑족을 위한 레시피가 공개됐다.

호주축산공사는 색다르고 건강한 캠핑 요리를 찾는 캠핑족들을 위해 SNS상에서 인기를 끌고 있는 푸드트럭 캠핑 레시피를 공개했다. 아래 공개되는 레시피들은 지난 9월 '호주청정우 푸드트럭 캠핑 배틀'에 참가한 인기 푸드트럭 셰프들이 직접 개발한 특별 레시피로, 맛 평가단들에게 건강하면서도 색다른 맛으로 호평을 받았던 음식들이다.

호주청정우 안심 바비큐 타다끼

호주청정우 안심 바비큐 타다끼(사진=호주축산공사 제공)

재료 호주청정우 안심 200g, 굵은 후추, 굵은 소금, 양파, 루꼴라, 소스(대추청 30g, 간장 100ml, 다시마 우린 물 100ml, 표고버섯 1개, 양파즙, 설탕 20g, 매운고추 1개, 생와사비 10g, 레몬즙 30ml)
만드는 법
1. 손질해둔 안심살에 굵은 소금과 후추로 밑간을 한다.
2. 대추청, 간장, 다시마 우린 물, 표고버섯 등 소스 재료를 섞어 소스를 만든다.
3. 예열된 그릴에 고기를 겉만 살짝 익히고, 20초 정도 레스팅한 후 0.5센티 굵기로 썬다.
4. 접시에 고기, 양파, 루꼴라와 함께 플레이팅 후 만들어 둔 소스를 붓는다.

호주청정우 부채살 스테이크 스큐어(꼬치)

호주청정우 부채살 스테이크 스큐어(꼬치)(사진=호주축산공사 제공)

재료

호주청정우 부채살 200g, 바비큐 소스, 간마늘 2티스푼, 올리브유, 파슬리 버터, 꼬치로 먹기 좋은 한입크기의 채소나 과일(파인애플, 브로콜리, 새송이버섯, 방울토마토 등)
만드는 법
1. 얇게 저민 부채살에 올리브유, 간마늘, 스테이크 시즈닝으로 밑간을 한다.
2. 꼬챙이에 쇠고기와 채소, 야채 등을 기호에 맞게 꽂는다.
3. 꼬치에 소금, 후추로 밑간을 하고 그릴판에 천천히 굽는다.
4. 다 구워진 꼬치에 바비큐 소스를 바르고 파슬리 버터를 올린다.

호주청정우 척아이롤과 치마살 패티가 들어간 수제버거

호주청정우 척아이롤과 치마살 패티가 들어간 수제버거(사진=호주축산공사 제공)

 재료

패티용 분쇄육 (호주청정우 척아이롤과 치마살을7:3 비율로 혼합), 햄버거빵, 양파, 토마토, 로메인 (청상추나 양상추로 대체 가능), 소스(마요네즈 30g, 케찹 30g, 피클찹, 식초 2티스푼, 겨자 1티스푼)
만드는 법
1. 척아이롤과 치마살을 섞어 만든 패티에 소금, 후추로 밑간을 한다.
2. 마요네즈 2큰술, 케찹1큰술, 레몬즙1큰술에 소량의 피클을 섞어 소스를 만든다
3. 햄버거빵을 반으로 잘라 약한불에 굽에 안쪽에 소스를 바른다.  
4. 달군 팬에 패티를 굽고 한쪽면에 치즈를 올려 녹인 후 미리 썰어 둔 양파, 토마토, 로메인을 빵 위에 올려준다.

[출처] 본 기사는 조선닷컴에서 작성된 기사입니다