스크랩 뚝배기

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뚝배기

1. 청기와

들깨가 얹어있고 국물이 가득차 있으며 뚝배기가 달구어져 있다.

2. 조마루

파밑에 들깨가 뿌려져 있으며 국물이 끝까지 뜨거웠으며 국물 맛또한 진하다. 우거지가 절단되어 있었으나 연한 우거지의 맛은 빠지지 않았다.

3. 광주집

동대문 6번출구 광주집 이라는데 한번 가봐야 겠다. 파밑에 들깨가 뿌려져있으며 뚝배기가 달구어져 있다.

4. 방아다리

방아다리 감자탕집을 알게된 것은 약 20여년 전쯤 되는가 보다. 종로2가 대한 부동산에 있을 때 우연히 오전에 지나가는데 길가에 커다란 다라이에 엄청난 양의 감자탕을 끓이고 있는 것을 본 기억이 있다. 지금도 기억에 생생한 모습은 시뻘건 고추가루와 우거지가 어우러져 다라이 한가득 부글부글 끓고있는 모습이 선하다. 그러나 맛을 보지는 못했다. 이제와서 최근에 네티즌의 소개로 알게되어 짐작으로 찾아가보니 역시 그 집이 아니었나 생각된다. 이집은 등뼈는 없고 사골뼈 3개로만 되어있다. 반찬이 여러가지 나오는 것은 인근 공장사람들이 백반삼아 먹을 수있도록 고안한 발상적 찬이 아닌가 사려된다.

5. 미금역 서울 24시 해장국

6. 사환댁 뼈우거지

색상은 좋으나 뼈육수를 너무 헹구어 버리는 바람에 깊은 맛을 잃었다. 그러나 뚝베기를 달구어 국물을 떠내었더니 오래도록 뜨거운 맛이 유지되었다.