미국 유동적인 가격 책정으로 인해 식품 가격이 다시 급등할 것으로 예상됩니다.

[이매진]

미국 유동적인 가격 책정으로 인해 식품 가격이 다시 급등할 것으로 예상됩니다.

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Expect Another Surge in Food Prices Fueled by Dynamic Pricing

레스토랑은 역동적인 메뉴 가격을 지향하고 있습니다. 피크 시간대에는 큰 추가 요금이 부과됩니다. 피크 가격이 많이 떨어질 것이라고 기대하지 마십시오. 인건비도 오르고 있다.

CPI 식품 지수 가격, BLS 데이터, Mish 차트

급증 가격이 다가오고 있습니다

레스토랑에서는 피크 시간대와 직원 수요를 처리하기 위해 급증 가격을 실험하고 있습니다. 그들은 그것을 좋아합니다. 아마 그렇지 않을 것입니다.

월스트리트 저널(The Wall Street Journal)은 가까운 더 많은 메뉴에 서지 가격이 책정될 것이라고 보고합니다.

샌디에이고에 본사를 둔 Cali BBQ와 같은 레스토랑은 항공사, 호텔 및 차량 호출 서비스에서 오랫동안 사용해 온 동적 가격 책정 형태를 실험하고 있습니다. 기술 제공업체는 레스토랑에서 수요와 판매 패턴에 따라 타코나 샌드위치의 가격을 몇 분기에서 몇 달러까지 늘리거나 줄일 수 있도록 매주 또는 매월 가격을 변경할 수 있는 서비스를 선보이고 있습니다.

피크 시간대에는 더 높은 요금을 부과하고 느린 시간대에는 인하하는 동적 가격 책정이 전자상거래와 같은 산업에서 일반화되었으며, 모바일 앱을 통해 기업은 소비자의 구매 및 검색을 보다 쉽게 ​​연구하고 신속하게 적응할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 비용이 상승함에 따라 더 많은 소매업체가 이를 구현하게 되었습니다.

업계에서는 매출을 늘리고 수익을 증대할 수 있는 방법을 모색하면서 레스토랑에서는 이 기술을 실험하고 있습니다. 2021년 이후 인건비, 음식비, 기타 비용이 급등함에 따라 많은 레스토랑에서 메뉴 가격을 인상했습니다.

Wendy's는 2월 중순 실적 발표에서 버거 체인이 동적 가격 책정을 테스트할 계획이라고 밝힌 후 대중의 조사를 받았습니다. 체인점은 미국 레스토랑에 약 2,000만 달러를 투자해 2025년까지 디지털 메뉴판을 설치해 고객에게 품목을 제안하고 시간대에 따라 다양한 상품을 제시할 것이라고 밝혔습니다.

다른 레스토랑, 특히 앉아서 먹는 레스토랑은 피크 시간대에 프라임 좌석에 대해 더 많은 요금을 부과합니다. Frank Sinatra가 한때 정기적으로 식사를 했던 역사적인 시카고 스테이크하우스인 Gene and Georgetti는 2022년 후반에 유명 고객이 자주 방문하는 부스 2곳에 동적 가격 정책을 시행했습니다. 고객이 바쁜 시간에 부스를 예약할 때 일반적으로 20달러의 수수료를 지불하므로 레스토랑의 증가하는 비용을 상쇄하는 데 도움이 된다고 관리 파트너인 Michelle Durpetti가 말했습니다.

일부 소비자들은 급등 가격 책정을 거부하는 경향이 있지만 Wendy's가 지난 달 발견한 것처럼 그들은 해피 아워 할인과 느린 시간의 기타 거래를 좋아한다고 업계 컨설턴트는 말했습니다.

할인 가격

사람들은 할인을 좋아합니다. 그러나 그것은 작동하는 방식이 아닙니다.

대신 가격은 전반적으로 올라갈 것입니다. 그러면 할인을 받으려면 피크를 벗어나야 합니다. 등등.

CPI 식품지수 수준 재택 vs 원정 퍼센트 변화(전년 대비)

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월간 식품 가격이 바닥을 쳤습니다. 식품 가격이 CPI에 상승 압력을 가할 것으로 예상됩니다.

치즈버거 가격 급등

3월 8일, 나는 치솟는 비용으로 인해 치즈버거 가격이 오르는 것을 목격했습니다.

비즈니스 코칭 및 동료 자문 회사인 Vistage Worldwide가 The Wall Street Journal에서 425명 이상의 기업가를 대상으로 실시한 설문 조사에 따르면, 1월에 소기업 소유자의 59%가 높은 인건비를 인플레이션의 가장 큰 원인으로 꼽았습니다.

맥도날드 운영 비용

캘리포니아에서는 최저 임금 인상으로 인해 맥도날드 운영 비용이 250,000달러 증가했습니다.

캘리포니아는 이미 미국에서 패스트푸드 가격이 가장 높은 곳 중 하나입니다. 캘리포니아에서만이 아니라 더 많은 비용을 지불할 것으로 예상됩니다.

인플레이션과 고용에 대한 우려

ISM 서비스는 주로 고용 감소와 빠른 배송으로 인해 약간 약화되었습니다. 가격은 여전히 ​​우려사항이다. 보고서는 스태그플레이션을 암시하고 있다.

ISM 차트 및 아래 발췌문은 Institute for Supply Management ®  ISM ® 의 허가를 받았습니다.

3월 5일, ISM 서비스 응답자들이 인플레이션과 고용에 대한 우려를 공유하고 있다는 점을 언급했습니다.

가격 인플레이션이 눈에 띕니다. 가격은 81개월 연속 상승했습니다. 응답자의 58.6%가 2월에 가격이 올랐다고 답했는데, 이는 지난달의 무려 64%에 비해 하락한 수치입니다.

이 보고서는 스태그플레이션을 암시하는 혼합백이다. 이는 연준의 금리 인하가 임박했음을 의미하지 않습니다.

CPI의 70%는 고정되어 있습니다.

일부 가격, 특히 휘발유 가격은 자주 변경됩니다. 대부분의 CPI는 자주 변경되지 않습니다. 이 게시물은 Atlanta Fed Sticky 가격 프로젝트를 살펴봅니다.

Atlanta Fed의 고정적이고 유연한 CPI 데이터, BLS의 CPI, Mish 차트

2월 26일에 나는 임대료, 보험, 외식을 포함하여 CPI의 70%가 고정적이라고 언급했습니다.

CPI와 Sticky CPI가 전년 대비 약세를 보이는 이유 중 하나는 추세 변화 자체가 끈적이기 때문입니다. 그러나 휘발유 가격은 바닥을 친 것으로 보이며 아마도 식품 가격도 바닥을 쳤을 것입니다.

그렇다면, 전년 대비 낮은 임대료 추세로 인한 이점 중 일부는 유연한 CPI 구성요소의 증가로 인해 상쇄될 수 있습니다.

마지막으로, 향후 몇 달 동안 전년 대비 비교를 이기기가 조금 더 어려워졌습니다. 따라서 월 임대료 측정치가 0.40%의 29개월 추세에서 완화되더라도 전년 대비 측정에는 큰 개선이 없을 수 있습니다.

우리는 무지개 너머에 있지 않다

앨런 블라인더 전 연준 부의장과 그의 연착륙 논제를 살펴보겠습니다.

2월 27일 오늘의 야유는 앨런 블라인더의 승리 예측 "연준이 연착륙 활주로에 도달했다" 였습니다.

안녕하세요 토토(앨런 블라인더와 제롬 파웰)

2003년에 효과가 있었던 도구는 연준이 여기서 의존할 수 있는 도구가 아닙니다.

글로벌 임금 차익거래가 사라졌습니다. 제때에 제조가 중단되었습니다. 노조 임금 계약이 급증하고 있다. 집값은 눈에 보이지 않습니다.

인구통계학적 특성상 의료보험과 사회보장에 기여하는 근로자 수가 적어 의료에 더 많은 지출이 필요합니다.

그리고 그것은 Powell이 보지만  Blinder가 보지 못하는 재정 절벽을 다루지 않습니다  .

연착륙은 이제 합의된 추정치입니다. 나는 동의하지 않습니다.