달콤하고 구수한 겨울 배추된장국 끓이기
겨울철 별미, 배추된장국! 싱싱한 겨울 배추의 단맛이 그대로 살아있는 배추된장국은 뜨끈하게 한 그릇 먹으면 속이 든든해지는 최고의 한 끼 식사입니다.
재료 준비
- 배추: 큼직하게 한 포기
- 된장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 대파: 1대
- 멸치 다시마 육수: 1.5L
- 간장: 약간 (간을 맞출 때 사용)
- 후추: 약간
레시피
- 배추 손질: 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 육수 준비: 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 우려냅니다.
- 된장 풀기: 끓는 육수에 된장을 풀어줍니다.
- 배추 넣고 끓이기: 썰어놓은 배추를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여줍니다.
- 양념 추가: 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 간을 맞춰줍니다. 간이 부족하다면 소금이나 간장으로 조절해주세요.
- 마무리: 대파를 송송 썰어 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
꿀팁
- 배추 선택: 겉잎이 노랗지 않고 속잎이 노르스름한 배추를 선택하면 더욱 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 육수: 멸치 다시마 육수 외에도, 표고버섯이나 무를 넣어 육수를 우려내면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
- 고춧가루: 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 낼 수 있습니다.
- 두부 추가: 부드러운 두부를 넣어 함께 끓여 먹으면 더욱 든든한 한 끼가 됩니다.
따뜻한 밥 한 공기와 함께 먹으면 더욱 맛있는 배추된장국! 겨울철 건강을 위해 꼭 한번 만들어 드셔보세요.
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