물에 미(美)친 SCA Q Grader가 완성한 K-커피의 신세계, ‘김범연커피’ 잠실 장미상가 커피맛집으로 상륙!

[김진호작가]

오늘도 대한민국의 카페 트렌드를 이끌어가기 위해 고군분투하시는 사장님과 예비 창업자 여러분.
 
2026년 7월 20일,
커피 업계의 패러다임을 바꿀 아주 특별한 로스터리 카페가 잠실 장미상가 지하에 문을 엽니다.
 
이름부터 당당하게 자신의 철학을 내건 곳, 바로 <김범연커피>입니다.

<김범연커피> 로스터리카페, 잠실 커피맛집으로 상륙

 
대한민국 카페 10만 개 시대.
하루에 30개가 문을 열고 30개가 문을 닫는 치열한 격전지 속에서, 오직 ‘본질적인 커피 맛’과 ‘한국 독립 기술’로 정면 승부를 던진 김범연 대표의 가슴 뛰는 이야기를 전해드립니다.
 
10년의 집념, ‘커피 워터 디자이너’ 김범연 대표
 
“사람은 오직 자신이 이해하는 것만을 소유한다.” - 괴테 -
 
청년 창업가 김범연 대표는 2016년, 대학교 3학년 과정을 마칠 즈음 ‘아쿠아마인’을 창업했습니다.
 
그리고 독자적인 기술로 MINERAL MAKER(미네랄메이커)를 개발해 글로벌 브랜드로 키워내기까지 어느덧 10년이라는 세월이 흘렀습니다.

물에 미(美)친 김범연 대표가 개발한 '미네랄메이커'

 
그동안 미네랄메이커가 만드는 ‘마그네슘 알칼리이온 워터’가 건강을 돕는 기능수라는 것을 널리 전파해 온 김범연 대표는 사실 물에 미(美)친 ‘커피 워터 디자이너’이자 세계적으로 공인된 ‘SCA Q Grader’이기도 합니다.
 
전국의 수많은 카페를 찾아다니며 나쁜 커피 맛 때문에 밤잠을 설치던 카페 사장님들의 고민을 해결해 주었고, 그 생생한 성공 사례들을 모아 「완벽한 커피 맛의 시크릿」이라는 책을 공저하기도 했지요.
 
이제 그 모든 노하우를 모아 서울 잠실 장미상가 지하 공간에서 폭발합니다.
 
한국의 수돗물에 딱 맞춘 ‘미네랄메이커’의 기적
 
국내 카페 시장은 오랫동안 해외 수입 정수필터에 의존해 왔습니다.
 
하지만 한국의 수돗물은 특유의 연수(Soft Water) 성질을 가지고 있습니다. 많은 카페가 장비업자들로부터 스케일 억제, 수소 이온, 나트륨 필터를 무비판적으로 권장받아 해외 수입 필터를 사용하지만, 이는 오히려 연수 지역에서 ‘장비 부식을 촉진하고 커피 고유의 맛을 무너뜨리는 주범’이 되고 있습니다.
 
한국의 물을 제대로 이해해야 진짜 맛있는 커피가 나옵니다.
이를 완벽하게 해결한 것이 바로 한국 독립 기술로 완성한 ‘미네랄메이커 정수필터’입니다.

2026 KLAC, 2027 KCRC 공식 정수시스템 '미네랄메이커 시그니처 프로'

 
⊙ 국가대표가 증명한 물맛: 2026 KLAC(코리아 라떼 아트 챔피언십)과 2027 KCRC(코리아 커피 로스팅 챔피언십) 국가대표 선발전의 공식 정수 시스템으로 <미네랄메이커 시그니처 프로>가 채택되었습니다.
 

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국가대표 공식 정수시스템
‘미네랄메이커 시그니처 프로’
부드럽고 단맛을 선사합니다

2027 KCRC 코리아 커피 로스팅 챔피언십 & 2026 KLAC 정수필터 미네랄메이커 시그니처 프로 15인치 카

 
⊙ 역대 최고 점수 324점의 비밀: 2027 KCRC(코리아 커피 로스팅 챔피언십) 챔피언의 역대 최고 점수는 로스팅이 잘된 원두의 잠재력을 미네랄메이커의 ‘마그네슘 워터’가 완벽하게 발현해 주었기에 가능했습니다.
 
50년 역사 잠실 장미상가, 노후된 수도배관을 이겨낸 Clear한 단맛
 
<김범연커피> 로스터리카페가 자리 잡은 곳은 잠실 장미상가 지하 1층입니다. 1층에는 이미 수많은 저가 커피 브랜드들이 줄지어 서 있지만, 김범연 대표의 시선은 확고합니다.
 
“노후된 건물의 수도배관 환경도 미네랄메이커의 기술 앞에서는 문제가 되지 않습니다.”

김범연커피, '미네랄메이커 시그니처 프로' 정수시스템 사용

 
50여 년의 역사가 깃든 노후된 건물 특성상 수질에 대한 우려가 있을 수 있지만, ‘미네랄메이커 시그니처 프로 정수시스템’이 구현하는 Clean하고 강력한 필터링은 오히려 반전을 선사합니다.
 
원두 본연의 복합적인 향미, 그리고 입안 가득 감도는 ‘Clear한 단맛의 커피’를 오직 이곳에서 경험하실 수 있습니다.
 
직접 엄선한 스페셜티 등급 생두를 매장에서 직접 로스팅하고, 1등급 싱글오리진 원두만을 사용하여 가장 신선하고 깊은 한 잔을 손님들에게 대접합니다.
 
“이것이 진짜 K-커피다” 한국산 카페 장비 생태계의 쇼룸
 
지금까지 수많은 곳에서 ‘K-커피’를 외쳤지만, 제대로 정착된 개념은 없었습니다.
 
김범연 대표는 한국의 독자적인 기술로 만든 카페 장비들을 모아 K-커피의 본질을 완성하겠다는 위대한 도전을 시작합니다.

SCA Q Grader 김범연 대표가 스트롱홀드 로스터기로 스페셜티 생두를 로스팅하고 있다.

 
<김범연커피> 한국산 카페 장비 도입 브랜드
 
⊙ 정수 시스템: 미네랄메이커 시그니처 프로 (MINERAL MAKER)
⊙ 로스터기: 스트롱홀드 (Stronghold)
⊙ 제빙기: 카이저 (Kaiser)
 
현재 커피머신과 그라인더 등은 가성비 좋은 해외 장비를 사용하고 있지만, 향후 완벽한 100% 한국산 카페 장비 생태계를 구축하여 전 세계에 대한민국 기술력을 알리는 ‘K-커피 쇼룸’으로 성장시킬 계획입니다.
 
30대 청년 창업자의 뜨거운 도전 정신은 향후 청년 창업 성공스토리의 새로운 이정표가 될 것입니다.
 
카페 예비 창업자들이 <김범연커피>에 꼭 방문해야 하는 이유
 
커피 산업의 규모가 커질수록, 결국 ‘제대로 된 본질’을 지키는 카페만이 살아남고 지속해서 성장합니다.

한국 독립 기술, '미네랄메이커 시그니처 프로' 정수시스템

 
⊙ 카페 사장님 & 예비 창업자: 값비싼 해외 수입 장비 없이도 한국 독립 기술 장비만으로 얼마나 가성비 좋고 강력한 경쟁력을 갖출 수 있는지 눈으로 확인하는 최고의 벤치마킹 플레이스가 될 것입니다.
 
⊙ 커피애호가: 그동안 맛보지 못한 스페셜티 원두 고유의 단맛과 깔끔함을 선사하는 인생 커피 맛집이 될 것입니다.
 
2026년 7월 20일 월요일.
 
물과 원두, 그리고 장비의 특성을 완벽하게 이해한 진짜 전문가가 내리는 K-커피의 첫 발걸음입니다.
 
잠실 장미상가 지하 1층 <김범연커피>에서 완벽한 커피 맛의 시크릿을 직접 확인하고 대박 창업의 기회를 잡아보세요!
 

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<김범연커피> 방문하기
잠실 장미상가 B상가 제2동 지하 B41호