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비타민D가 면역체계의 염증억제 메커니즘을 활성화시킨다는 연구결과
비타민D가 면역체계의 염증억제 메커니즘을 활성화시킨다는 연구결과가 나왔다.
이는 그동안 알려져온 비타민D의 건강효과를 뒷받침하는 것으로 보인다. 미국 알레르기-호흡기질환 치료 전문
병원인 내셔널 주이시 헬스(National Jewish Health) 소아과전문의 엘레나 골레바(Elena Goleva) 박사는 비타민
D가 부족하면 면역체계의 염증억제 메커니즘이 약화되고 그 반대면 강화된다고 밝힌 것으로 사이언스 데일리가
23일(현지시간) 보도했다.
골레바 박사의 연구팀은 면역세포인 백혈구를 단위를 달리해 비타민D에 배양한 뒤 강력한 염증반응을 일으키는
것으로 알려진 박테리아 세포벽의 지질다당질(LPS)에 노출시켰다.
그 결과 비타민D가 없거나 비타민DRK 15ng/ml이 함유된 용액에서 배양된 백혈구는 염증반응을 유발하는 사이
토킨(IL-6, TNF-알파)을 많이 생산한 반면 비타민D 30ng/ml가 들어있는 용액에서 길러진 백혈구는 사이토킨을
훨씬 적게 생산한 것으로 나타났다.
염증반응이 가장 크게 억제된 것은 백혈구를 비타민D 50ng/ml에 배양한 경우였다.
연구팀은 이어 복잡한 실험을 통해 비타민D가 LPS가 촉발시킨 일련의 염증반응 과정을 차단하는 MKP-1 유전자를
활성화시킨다는 사실을 밝혀냈다.
골레바 박사는 특히 면역체계가 비타민D의 많고 적음에 따라 강도가 다른 반응을 보였다는 것은 비타민D가
면역-염증반응에 관여한다는 것을 뒷받침하는 것이라고 지적했다.
따라서 천식, 관절염 같은 만성염증질환이 있는 환자가 비타민D가 부족할 때는 30ng/ml 이상의 비타민D 보충제를
투여하면 치료효과가 나타날 수 있을 것이라고 골레바 박사는 말했다.
이 연구결과는 '면역학 저널(Journal of Immunology)' 최신호에 발표되었다.
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비타민D…어디에 많이 있나 - 암잡는 비타민 D
햇빛 쬐면 생기고 연어·버섯 등에 많아
비타민D가 암을 예방한다는 사실은 널리 알려져 있다. 그러나 이 중요한 영양소를 일상에서 얻기가 쉽지 않다.
맑은 날 밖에서 햇빛을 쬐면 비타민D를 필요한 만큼 쉽게 얻을 수 있다고 한다. 대체로 가공 처리된 식품에는
그다지 많이 들어있지 않다.
미국 식품의약국(FDA)은 성인 400IU, 18세 이하 어린이는 200IU의 비타민D를 하루 권장량으로 제시하고 있다.
비타민D는 칼슘의 흡수를 높여 뼈를 건강하게 하는 역할을 하며, 부족할 경우에는 여러 종류의 암, 심장병, 당뇨병,
다발성 경화증, 인지능력 감소 등 만성질환과 생명에 위협을 주는 각종 질병을 일으킬 수 있다. 또한 비타민D는
여러 가지 질병의 원인이 되는 염증을 억제하기도 한다.
미국의 건강정보 사이트 마이헬스뉴스데일리닷컴은 최근 일상에서 쉽게 비타민D를 얻을 수 있는 방법과 음식을
소개했다.
“만성 염증을 막아라.”
세균·바이러스 등 외부의 침입자들을 물리치기 위한 우리 몸의 중요한 방어기전의 하나인 염증 반응은 흡연, 비만,
노화, 유전적 소인 등에 의해 정상궤도를 벗어나 만성화되면 되레 몸을 망가뜨린다.
미국의 시사주간지 <타임>은 최신호에서 “만성 염증이 심장병, 당뇨, 알츠하이머, 대장암, 알레르기 천식 등 인구의
고령화에 따라 늘고 있는 여러가지 만성질환에서 중요하게 작용하는 것을 시사하는 연구가 잇따르고 있다”고 보도
했다.
염증 반응은 흔히 ‘몸 속의 화재’에 비유될 정도로 강력하다. 활성산소와 같은 ‘위험한 무기’를 자체 생산해 침입자
들을 죽이는 과정을 통해 불이 난듯 고열을 발생시키고, 피부를 빨갛게 붓게 하는 등의 증상들을 일으키는데,
그 강도는 침입자들의 세기에 비례해 커진다고 할 수 있다.
예를 들어 손가락이 가시에 찔릴 경우 수십억 마리의 세균이 몸 속으로 침입하는데, 인체는 이를 제압하기 위해
백혈구의 일종인 대식세포 같은 면역세포들을 집결시키고, 면역세포들은 활성산소 등을 무기로 사용해 침입자들과
전투를 벌여 승리를 거둔 뒤 손상된 조직을 원상태로 복구하는 것을 뼈대로 한 염증 반응을 일으킨다.
이 반응을 요약하면 상처→지원요청→반격→전투→원상복구(그림)의 5단계다.
하버드의대 부속 브리검여성병원의 심장병 전문의인 폴 리드커 교수팀은 1997년 염증과 심장병과의 상관관계를
시사하는 연구결과를 발표했다. 건강한 중년의 남성들을 대상으로 한 연구에서 시(C)-반응성단백 수치가 가장
높은 군은 가장 낮은 군에 비해 향후 6년 사이에 심장마비를 겪을 가능성이 3배 높은 것으로 나타났다는 것이다.
시-반응성단백은 몸에 염증이 있을 때 간에서 생성되는 화학물질로 심각한 세균감염 때 10㎖에서 순식간에 1000㎖
이상으로 급상승한다.
리드커 교수팀은 심장마비 환자들 가운데 절반은 콜레스테롤 수치가 정상 범위를 보인 점에 착안해 고지혈증 이외
에도 심장병을 일으키는 주요 원인들이 있을 수 있다는 가정 아래 연구를 진행해 이런 연구결과를 얻었다.
강석민 연세의대 세브란스병원 심장내과 교수는 “심장에 피를 공급하는 관상동맥 안에 붙어 있는 혈전을 분석한
연구에서 클라미디아균에 감염돼 염증반응을 일으킨 사실이 확인되기도 했다”며 “심근경색, 심부전증 등에 대해
서는 시-반응성단백 수치를 측정해 위험도를 평가할 수 있다”고 말했다.
강 교수는 이어 “혈관 내벽에 손상이 있을 경우 혈중 면역세포의 하나인 단핵구가 혈관 내피세포에 달라붙어 콜레
스테롤을 잡아먹은 뒤 대식세포로 바뀌어 동맥경화반(플라크)을 형성한다”며 “동맥경화반에 혈소판이 달라붙어
혈전을 만들기도 하고, 동맥경화반이 터지기도 해 여러가지 심장질환을 일으킬 수 있다”고 설명했다.
만성 염증이 인체에 미치는 영향은 류마치스 관절염 같은 자가면역질환 분야에서 오래 전부터 깊이 연구돼 왔으나,
다른 질환들에서도 중요한 구실을 하는 것으로 주목받기 시작한 것은 최근의 일이다. 염증 반응은 궁극적으로 손상
된 인체 조직을 원상복구하기 위한 것인데 오히려 몸을 파괴하는 쪽으로 바뀌어 멈추지 않는 게 자가면역질환이다.
유빈 서울아산병원 류마티스내과 교수는 “염증 반응이 질병에서 중요 요소라는 사실은 자가면역질환 연구자들 사이
에서는 새로운 얘기가 아니다”며 “염증만 있는 경우에는 원상복구가 가능하지만 염증에 의해 손상된 조직은 복구
하기 어렵다”고 말했다.
유 교수는 이에 따라 “류마티스관절염 환자들에게 류마티스관절염을 완치할 수 있는 약이 없어 불을 완전히 끌 수는
없지만 불끄기 노력을 늦게 하면 할수록 몸은 더 망가진다고 강조하고 있다”고 말했다.
당뇨병의 경우 1920년대 인슐린이 개발되기 이전에는 아스피린 성분으로 항염증 효과가 있는 살리신산을 고용량
으로 투약하기도 했는데, 이명·현기증·두통 등의 부작용에도 불구하고 혈당을 떨어뜨린 점이 최근 재조명되고 있다.
많은 연구자들이 지방세포-인슐린-염증 3자 사이에는 복잡한 상관관계가 있음을 밝혀내고 있다. 지방세포는 염증
반응에 관여하는 면역세포들이 분비하는 것과 비슷한 화학물질들을 분비하는 것으로, 시-반응성단백 수치가 높을
경우 당뇨병에 걸릴 위험도가 높은 것으로 각각 나타났다.
알레르기 천식의 경우 점점 성인이 된 뒤 발병하는 사람들이 매우 빠른 속도로 늘어나고 있는데, 이들은 세균·바이
러스·꽃가루 등 각종 알러젠에 민감한 반응을 보이지 않는 특징을 보이기 때문에 치료의 초점을 염증을 완화하는 데
둬 일정 정도 성과를 거두고 있다.
김윤근 서울대병원 알레르기내과 교수는 “염증 자체를 없애거나 조절하는 것보다는 자연치유의 한 과정인 염증이
왜 생겼는지 그 원인을 이해하는 게 중요하다”며 “다만 지나치게 센 불이나 통제불능의 불은 조기에 진화하는 게
중요할 수 있다”고 말했다.
‘염증 특효약’은 만병 통치약?
만성염증이 여러가지 질환에서 중요한 구실을 하는 것으로 잇따라 밝혀짐에 따라 세계 제약업계는 만성염증 특효약
을 개발하면 한꺼번에 서너가지 질환을 치료할 수 있을지도 모른다는 기대감에 차 있다.
이미 개발된 약물 가운데에는 100년 이상 전통의 아스피린이 주목받고 있다. 세계보건기구는 진통·해열제로 알려진
아스피린은 뇌졸중, 심장마비 등 염증 반응과 밀접한 관계가 있는 것으로 밝혀진 심혈관질환 예방약으로 복용을
권장하고 있다.
항생제 페니실린, 아스피린과 함께 인류가 개발해낸 3대 치료 약물로 꼽히는 스타틴계 고지혈증치료제도 심혈관
질환을 치료하고 예방하는 효과가 뛰어나 널리 쓰이고 있다. 화이자의 ‘리피토’, 엠에스디(MSD)의 ‘조코’, 브리스톨
마이어스스퀴브(BMS)의 ‘메바로친’, 아스트라제네카의 ‘크레스토’가 이에 해당한다.
최근 연구에서 관절염이나 심장질환으로 아스피린을 장기복용한 사람들이 그렇지 않은 경우에 비해 알츠하이머병
에 걸리는 시기가 늦춰지는 것으로 나타났고, 스타틴계 약물도 알츠하이머병, 다발성 경화증, 전립선암 등의 치료제
가능성에 대한 연구가 진행중이다.
류마티스관절염 치료제로 개발된 화이자의 ‘세레브렉스’, 엠에스디의 ‘바이옥스’는 염증성 물질을 생산하는 중간단계
에서 핵심적 구실을 하는 효소인 ‘콕스-2’를 억제하는 방식으로 염증 반응에 직접 개입하는 약물로 관심을 모으고 있다.
콕스-2 제재는 현재 대장암, 유방암, 기억력 퇴화, 루게릭과 같은 치명적인 신경손상 질병 등의 치료에 효과가 있는
지를 알아보기 위한 임상연구가 수십건 진행 중이다.
류마티스관절염 치료제로는 또 염증 반응 과정에서 종양괴사인자(TNF-α)의 활동을 억제하는 단클론항체 약물로
와이어스의 ‘엔브렐’, 센토코의 ‘레미케이드’가 개발돼 사용 중이나 결핵을 일으킬 가능성을 높이는 등의 부작용을
안고 있다. 종양괴사인자는 결핵에서는 염증을 일으키면서 결핵균을 감싸주어 결핵이 더 퍼지는 것을 막는 구실을
하기 때문이다.
최근 미국 식품의약청의 시판허가 절차를 밟고 있는 제넨텍의 ‘아바스틴’은 염증반응을 마무리짓는 원상복구단계
에서 나오는 성장인자를 표적으로 한 대장암 치료제로 기대를 모으고 있다. 제넨텍의 주식을 절반 이상 갖고 있는
로슈는 이로 인해 주가가 크게 올랐다.
유빈 서울아산병원 류마티스내과 교수는 “염증에 관여하는 경로와 물질은 너무도 다양하다”며 “그 가운데 어느
하나만 목을 죈다고 염증을 100% 해결할 수는 없지만 하나라도 조절이 가능하다면 의미있는 일이다”고 말했다.
<타임>은 “염증의 만성화를 막기 위해 우리가 할 수 있는 일들은, 너무 친숙해 진부하게 들릴 수도 있지만 ,,실천
할만 충분한 이유가 있다”며 살빼기, 하루에 30분씩 운동, 치아 청결, 녹황색 과일·채소 및 어류 식이 등을 꼽았다.
안영진 기자 youngjin@hani.co.kr
도움말=강석민 연세의대 세브란스병원 심장내과 교수, 김윤근 서울대병원 알레르기내과 교수, 유빈 서울아산병원
류마치스내과 교수
염증억제, 음식들
1. 대두
두부와 같은 콩류 식품이 건강식 중 우위로서 비타민 E와 칼슘이 풍부하고 심혈관을 보호하는 외에 뼈를 강하게
하는 데는 우유와 비교될 정도로, 단맛을 싫어할 경우 ‘또우장’(豆醬, 일종의 두유)이 최적임
2. 피망
녹색의 피망이 함유한 비타민 C는 일일수요량의 두배이며 빨간색과 노란 색 피망의 비타민C는 더욱 많고 비타민
B6는 엽산의 주요 구성원으로 관절염의 통증을 예방함
3. 바나나
칼륨이 가장 풍부한 과일인 동시에 관절염 치료 식품이며 비타민뿐만 아니라 엽산과 비타민 C도 풍부하고 소화도
잘돼 가용성 섬유질의 주요원임
4. 새우
비타민D가 우유보다 많고 또 오메가-3이라는 지방산과 비타민C, 철과 비타민 B12가 풍부함
5. 녹차
녹차는 대단히 풍부한 항산화제가 있으며 풍습성 관절염 증상완화에 좋고 관절염 발병율을 50% 낮추는 식품임
6. 잉어
오메가-3 지방산이 풍부하고 칼슘 비타민D와 엽산이 많음.
관절염 치료 이외에 심혈관 계통을 보호하며 혈전 형성을 예방하고 혈압을 낮춤
7. 치즈
칼슘이 풍부하고 골격과 근육 및 관절을 보호하고 비타민 B6와 엽산이 풍부함
8. 홍어
관절염,류머티즘 치료효과 뼈와 뼈사이를 관절이라고 하고 그 속에는 기계의 윤활유와 같은 고급 단백질인 뮤코
다당단백질이 들어있다.
황산콘드로이친이라고도 불리는 영양소가 나이가 들면서 줄어들게 되면 초기에는 뚝 뚝 소리가 나다가 점차
결리고 쑤시며 심한 통증을 일으키게 되는 것이다.
관절염에 좋은 식품은 입으로 먹어서 관절까지 흡수되게 하는 뮤코다당단백질인 황산콘드로이친이 있는데 이
영양소는 대부분 끓여놓으면 묵처럼 굳어있는 동물성 식품이다.
상어연골과 지느러미, 달팽이와 우렁, 녹용이나 녹각, 돼지 족발이나 소의 도가니탕에 들어 있는데, 특이하게도
우리가 회나 무침, 찌개로 먹는 홍어나 가오리에는 엄청나게 많은 관절염 치료제인 황산콘드로이친이 들어 있다.
관절염이나 류머티즘으로 고생하시는 이들은 하루에 한끼씩 홍어나 가오리를 요리해서 먹거나 삶아 말린 다음
가루로 만들어서 하루에 10g정도씩 매일 아침식후에 섭취하면 큰 효과를 볼 수 있다.
아마도 며칠사이에 관절염 이외에도 피부가 고와지고 주름살도 펴지며 화장도 잘받고 검버섯이나 기미 주근깨에도
효과를 볼 수 있을 것이다. 값도 싸고 효과도 좋으며 인체에 위해가 없는 홍어나 가오리를 섭취하여 관절염이나
류머티즘을 치료해 보자.
9. 사과
사과에는 알레르기, 암, 염증, 바이러스를 물리치는 항산화제가 여러 종류 함유되어 있다.
중간 크기의 사과 한 개에는 일일 섭취 권장 섬유소의 25% 정도의 섬유소가 함유되어 있어 배변 습관에도 많은
도움이 된다.
사과 쥬스는 영양소는 사과와 똑같지만 쥬스 한 컵은 사과 3개 정도의 열량이 나오기 때문에 체중에 신경을 써야
하는 관절염 환자에게는 불리하다.
10. 영양강화 계란
최근에 닭에게 오메가-3(omega-3) 지방산을 함유한 사료를 먹여 낳은 달걀이 나오고 있다.
오메가-3 지방산은 이미 알려진 대로 식품 성분으로는 유일하게 류마티스관절염에 효과를 보일지 모른다는 물질이다.
강화 계란 한 개에는 연어 한 토막에 버금가는 양의 오메가-3 지방산이 함유되어 있습니다.
하루 계란 후라이 두 개 정도가 권장된다. 특히 야채를 잘게 썰어 지단을 부쳐 먹으면 야채도 함께 섭취할 수 있어
금상첨화다.
11. 오렌지,밀감,자몽
오렌지 종류의 과일들에 함유되어 있는 항산화제 성분은 무릎의 골관절염을 예방하는데 효과가 있다고 한다.
또 비타민 C가 풍부하기 때문에 발암물질에 대한 저항력도 길러준다. 아침에 첨가물이 들지 않은 신선한 오렌지
쥬스나 자몽 쥬스를 한 잔 하거나 오후에 출출할 때 귤 한 개를 까먹는 것이 도움이 된다고 보면 된다.
다만 싸이클로스포린이나 고혈압약을 복용하는 환자는 자몽은 조심하는 것이 좋다.
자몽과 약제의 상호 작용으로 약효가 떨어질 수 있기 때문이다.
12. 브로콜리
항산화제와 섬유소, 비타민으로 풍부한 야채. 또 칼륨이 많이 들어 있어 혈압을 낮추고 항암 효과도 포함
13. 토마토
토마토의 빨간 색은 리코핀이라는 물질에서 나오는 것으로 가장 강력한 항산화제 중 하나. 리코핀은 골관 절염은
물론 여러 종류의 노화 질환과 암 예방에 효과
14. 시금치와 당근
시금치에는 철분과 엽산, 망간, 항산화성분이 많이 함유.당근도 강력한 항산화물질인 비타민 A와 섬유소를 다량 함유
15. 고기
고기는 기름이 없는 부분으로 골라 먹는 것이 중요
< 염증억제에 특효처방 >
어성초 (어성초 비누, 로션), 삼백초
구절초 차, 표고버섯 차, 카레(강황-커큐민 성분)
홍어, 굴 , 명태 , 도토리묵, 녹두죽
키위, 브로콜리, 도마토, 당근, 바나나, 등 이 염증 억제에 특히 좋음.
비타민D에 대하여
비타민D
비타민D가 항구루병인자로 발견된 것은 70여년 전의 일이다.
현재까지 provitamin D2에서 D7까지 발견되어 각 자외선 조사로 비타민D2∼D7이 얻어지지만, 그 중에서 생물학적
활성이 높은 것은 D2와 D3뿐이다. 일반적으로 비타민D라고 부르는 것은 비타민D3를 말한다.
비타민D2는 식물성스테롤인 에르고스테롤에서,비타민D3는 동물성스테롤인 콜레스테롤에서 합성 된다. 사람은
음식물에서 비타민D를 섭취할 뿐 아니라 체내에서 프로비타민D가 자외선에 의하여 비타민D로 전환되기도 한다.
전환율은 나이에 따라 차이가 있는데 유아에서는 0.15%, 성인에서는 0.43%정도이다.
섭취된 비타민D는 간장에 가장 많이 저장되고 다음으로 피부,폐,비장, 뇌, 뼈 등에도 저장된다. 비타민 A의 경우는
대부분 간장에 저장되지만 비타민D는 체내의 전체 기관에 저장된다. 또한 다량 섭취시 에는 대변과 소변으로 배설
된다.
프로비타민D에서 비타민D로 전환되는 경우 자외선의 파장(270∼300nm)은 한정되어 있기 때문에 보통의 유리
창문을 통한 광선은 비타민D의 생성에 유효하지 못하다.
비타민D는 비타민A와 같이 광선이나 산소에 의해 분해되므로 식품의 가공에 의해 그 함량은 감소 한다. 예를 들면,
고등어는 태양건조할 때 항산화제를 사용하지 않으면 2/3∼1/3정도로 감소 한다. (비타민A는 1/3∼1/5로 감소)
그러나 정어리는 프로비타민D가 있기 때문에 쪄서 건조하는 공정에서 비타민D가 현저하게 증가한다. 일상식품
으로서는 계란 노른자에 비교적 풍부하며 버터나 우유에도 함유되어 있어 유아의 비타민D 공급원으로서 좋은 식품
이다.
표고버섯이나 효모 등은 에르고스테롤을 다량 함유하고 있으므로 좋은 프로비타민D 공급원이 된다. 비타민D와 A를
가장 많이 함유하고 있는 식품은 간유이다.
비타민D의 작용
1)칼슘과 인의 흡수를 촉진,조직 중의 인산을 칼슘과 결합시켜 뼈에 침착시킨다.
2)혈액 중의 칼슘축적을 조정하는 부갑상선의 기능을 원만하게 해 주고, 갑상선의 기능도 건전하게 해 준다.
3)구루병,충치,골절의 예방
4)골다공증과 골연화증을 치료. 치아건강에 필수적:치조농루,성장기 어린이의 치아와 뼈 형성을 돕는 다.
5)생식기능을 나타낸다.
6)면역증강작용:결핵치료를 촉진
7)유전자 조절 기능:해당세포의 핵에 들어가 RNA합성을 활성화 시킨다.
8)건선에 유효하다.피부세포에는 VIT.D receptor가 존재한다.
9)세포분열을 촉진한다.
10)암예방에 효과가 있다.
11)calcitriol은 백혈병,유방암,melanoma,림프암,대장암의 성장을 억제한다.
12)비타민A와 함께 감기를 억제한다.
13)식이중 비타민D가 부족하면 위산부족이 된다.
14)비타민D 5만단위+칼슘1g을 투여하여 근시가 개선되었다.
15)5만단위의 비타민D를 7주간 투여하여 알러지성 결막염이 개선되었다.
16)A와 D를 동시에 투여한 그룹에서 80%가 감기횟수가 감소 또는 개선되었다.
17)혈압 조절에 관여 가능성(칼슘 대사를 통하여)
18)결장암 및 유방암 예방
19)비타민D의 공급이 충분하지 않으면 인체는 정상적으로 인슐린을 분비할 수 없으며 당대사도 적절 히 수행할 수
없다.그러나 불행히도 많은 노인들은 햇볕을 쬐거나 또는 식사를 통해서도 비타민D를 충분히 얻지 못하고 있으며,
이는 노인들에게서 당뇨 위험이 더욱 높아질 수 있음을 시사한다.
네들란드의 연구진들은 70-88세의 남성 142명을 대상으로 혈액내 비타민D 농도와 당내성을 측정한 결과,대상자
중 39%가 비타민D 농도가 낮았으며,이들은 당내성 역시 저조하다는 사실을 알게 되었다.
이 연구는 노인들에게서 비타민D 결핍이 흔히 나타난다고 보고한 다른 결과들과 일치한다.
또한 노인들의 비타민D 결핍을 바로잡게 되면 당대사도 정상적으로 이루어질 수 있으며,당뇨병이 예방될 수 있음을
시사한다. 한편 이 연구가 실시된 네들란드 등의 유럽 국가에서는 시판중인 우유에 비타민D를 강화하지 않기 때문에
비타민D 결핍이 더욱 쉽게 나타날 수 있다.
*1일 권장량: 400IU
*비타민D를 함유하는 식품 5가지: 생선간유,표고버섯,정어리,고등어,말린 물고기,난황
비타민D 섭취상 주의할 점
1) 비타민D3(cholecalciferol)는 섭취된 후 간장에서 수산기(OH)를 얻어 hydroxycholecalciferol
(25-(OH)-D3)로 되고 다시 신장에서 수산기(OH) 하나를 더 얻어 dehydroxy-cholecalciferol (1,25-(OH)-D3)로
되어 비로서 활성형이 되어 소장벽에서 Ca결합단백질을 만들어 칼슘을 수송하는 비타민D의 생리작용을 개시하는
것이다.
그러므로 간경화증이나 신부전증 상태에서는 수산기의 결합이 어려워 보통의 비타민D를 섭취하여도 활성형으로의
전환이 어려우므로 처음부터 활성형비타민D를 먹어야 된다. 간경화증이나 신부전에 서는 체내의 칼슘이 계속 빠져
나간다.
비타민D는 간장내에 500,000I.U정도 축적되는 시점에서부터 과잉증이 발현되므로 경구적으로 계속 하여 섭취된 양이
500,000I.U를 넘지 않게끔 주의한다. 보통 300,000I.U까지 섭취한 후 일정기간 중단 하거나 또는 하루 2,000I.U 이하로
유지하는 방법을 써서 과잉증의 발현을 방지한다.
비타민D 결핍 크론병등 대장빌환 야기-미 펜실베니아대 연구팀
미국에서 비타민과 대장질환의 관련성을 뒷받침하는 연구결과가 최초로 공개되어 관심을 모으고 있다.
미 펜실베니아주립대 마르게리타 칸토나스 박사는 18일 열린 한 학술회의 석상에서 "비타민D가 부족하면 크론병
등의 대장질환들을 악화시킬 수 있다"고 발표했다.
그녀의 연구팀은 유전자 변형을 통해 크론병이나 궤양성대장염을 뷰발시킨 마우스들을 대ㅏㅇ으로 연구를 진행해
왔었다. 연구팀은 이 과정에서 전체의 절반에 속하는 마우스들에게 비타민D가 부족한 먹이를 제공한 후 대조군과
비교관찰하는 방식을 택했다.
그 결과 비타민D를 충분히 공급한 대조군에서는 대장에 대장에 염증이 발생한 사례가 적게 나타 났으 며, 생존률도
훨씬 높았던 것으로 조사됐다. 반면 비타민D가 지니는 항염증 효과가 스테로이드의 복용 량을 감소시켜 부작용을
줄여줄 것"이라고 말했다.
-약업신문.2000.4.24.10.
오메가 3 지방산 - 씨앗보다 잎을 먹어라
ω-3 지방산 : 알파-리놀렌산(ALA), 에이코사펜타엔산(EPA), 도코사헥사엔산(DHA)
ω-6 지방산 : 리놀레산(LA), 감마-리놀렌산(GLA), 디호모-감마-리놀렌산(DGLA), 아라키돈산(AA)
보충제로 먹는 ω-3 지방산은 효과가 없다고 하는데, 그럼 어떻게 먹어야 한다는 걸까요? ω-3 지방산은 무엇
때문에 건강에 중요하다고 하는 걸까요? 마이클 폴란의 행복한 밥상에서 관련 부분을 인용합니다.
요약하면 ω-6대 ω-3 비율이 중요하며, 따라서 씨앗보다는 잎을 많이 먹고, 곡물사료를 적게 먹은 식용가축의 고기,
유제품, 달걀을 먹는 것이 현재 건강을 위협하고 있는 ω-6대 ω-3 비율을 정상으로 회복하는 방법이라고 전하고
있습니다.
참고문헌 : 마이클 폴란_행복한 밥상
대부분의 사람들이 ω-3 지방산을 말하면 생선을 떠올린다.
하지만 생선은 원래 녹색식물에서 ω-3 지방산을 얻으며 ω-3 지방산은 모두 녹색식물에서 나온다.
(알파-리놀렌산은 모두 녹색식물에서 발견되는 ω-3 지방산이다.
생선은 DHA와 EPA같은 훨씬 더 귀중한 ‘긴사슬’형태의 ω-3 지방산을 함유하고 있는데 이는 모두 먹이사슬의
밑바닥에 있는 조류에서 얻은 것이다).
식물의 잎은 광합성 과정에서 이런 필수 지방산을 생산한다. 우리 인체는 이들을 생산할 수 없기 때문에 필수라는
이름이 붙여졌다. 잎에는 항산화물질과. 식물화학물질(피토케미칼), 섬유소가 있고, 필수적인 ω-3 지방산도 있다.
ω-3 지방산은 엽록체의 세포막에 분포하며 태양광선을 흡수하는데 도움을 준다.
씨앗에는 다른 종류의 필수지방산인 ω-6 지방산이 많이 함유되어 있는데, 이는 식물이 성장하는데 필요한 에너지
저장소 역할을 한다.
이 두 종류의 불포화지방산은 식물과 그 식물을 먹는 사람에게 매우 다른 기능을 수행한다.
ω-3 지방산은 신경계의 발달과 작용(인체에서 ω-3 지방산이 가장 많이 분포하는 곳은 뇌와 눈), 시력, 세포벽 침투,
포도당 대사, 염증의 완하 등에서 중요한 역할을 한다.
ω-6 지방산은 지방의 저장, 세포벽의 견고성, 응고, 염증반응에 관련되어 있다.
이 두 종류의 지방산은 세포막에서 공간을 차지하기 위해 그리고 다양한 효소의 관심을 끌기 위해 경쟁한다.
이에따라 식사 그리고 우리 인체 조직에서 ω-3과 ω-6의 상대적인 비율이 이들의 절대적인 양보다 더 중요할 것이
라고 생각해 볼 수 있다.
ω-6이 너무 많은 것 만큼이나 ω-3이 너무 적은 것도 문제가 될 수 있다는 것이다.
현재 우리는 씨를 많이 먹고 잎을 적게 먹고 있다. 식용 가축의 경우도 대부분 씨가 많은 먹이를 먹게 되었다. 그
결과 고기나 유제품, 달걀에서 ω-6 지방산의 양이 크게 증가했다. 이와 동시에 현대의 식품생산공정은 우리의
식사에서 ω-3 지방산의 감소를 더욱 촉진했다. ω-6보다 불안정한 ω-3 지방산은 쉽게 상하기 때문에 저장식품
에만 관심을 쏟는 식품업계는 ω-3 지방산에 대해 강한 반감을 품고 있었다.
1970년대 이후 공식적인 영양학적 충고 대부분도 지방 전체를 모든 악의 원흉으로 몰아세웠을 뿐 아니라,
우리가 동물성 포화지방 대신 종유(씨앗의 기름)을 먹도록 부추겼다.
하지만 동물성 포화지방 가운데 일부는 버터처럼 상당히 많은 ω-3 지방산을 함유하고 있는 반면,
종유는 대부분 ω-6 지방산 수치가 매우 높고(특히 옥수수유), 부분적인 수소처리 후에는 더욱 높아진다.
현재 일반 미국인의 ω-6대 ω-3의 비율은 10대 1이 넘는다. 20세기초 종유가 널리 알려지기 전까지는 기 비율이
대략 3대 1에 가까웠다.
ω-3 지방산의 결핍과 심장질환과의 상관관계를 밝힌 연구에서는 식사에서 ω-3 지방산의 수치가 낮아지면 우울증,
자살, 심지어 살인까지 발생율이 증가한다는 사실을 보여주고 있다.
일부 연구자는 ADHD(주의력결핍 과잉행동장애)와 같은 학습장애를 ω-3 지방산 결핍과 관련시키고 있다.