스크랩 얼꽝, 아삭아삭 열대채소 `차요테`

[들꽃]

오늘 또 제주시 오등동에 위치한 농촌진흥청 온난화대응농업연구센터를 방문했습니다.
요즘 부쩍  온난화대응농업연구센터를 방문하는 일이 잦아 졌습니다.

저의 발걸음을 센터로 재촉하게 만든 주인공은 다름이 아닌  열대채소 차요테입니다~~
우리에게 너무나도 생소한 열대채소 "차요테"가 제주에서 첫선을 보였다고 하는데요`~~

지금부터 열대채소 "차요테"의  제주에서 첫 데뷔모습을 소개하겠습니다.

요게 바로 오늘의 주인공 차요테에요~ 정말 신기하기 생겼죠? ^^

온난화대응 농업연구센터에서는 기후온난화에 대비해서 꾸준히 열대 아열대 채소작물을 도입하여 적응시험을 하고 있습니다.

2007년에 동남아시아에서 열대채소 차요테를 도입해서 적응시험을 한 결과, 올해 봄 4월 15일에 무가온 하우스에서 첫 재배를 했는데 7개월이 지난 11월 첫수확을 하게 되었답니다~~

차요테 꽃이랍니다.

차요테는 "자웅동주" 식물인데요~~ 한마디로 수술만을 가진 수꽃과 암술만을 가진 암꽃이 같은 그루에 생기는 식물입니다.

처음보이는게 암꽃, 오른쪽 뒤편으로 보이는게 수꽃~~

차요테의 어린 열매가 이제 막 싱그럽게 열리고 있습니다~~

차요테 비닐하우스 모습입니다~

하늘에 마치 만두가 주렁주렁 달린 모습인데요~ 차요테가 또 다른 장점은 바로 수량성인데요~~
차요테는 무게가 300~400g되는 열매입니다. 이런 열매가 한그루당 200개 이상이나 달리는 수량성이 큰 채소라고 합니다.

정말 많이 열리죠~~

차요테를 가까이서 보자니 모양이 예사롭지가 않지요~
제가 볼때는 "만두"처럼 보이는데요~~ 여러분들의 눈에는 어떻게 보이는지 궁금합니다.

특이한 생김새 덕분에 이 친구 별명이 정말 다양합니다~
악어처럼 생겨서 악어배(Alligator pear), 중국에서는 부처님 손처럼 생겼다고 해서 불수과(佛手瓜 Buddha hand melon)라고 불리운다고 하네요~

인물이 워낙 훤칠해서 관상가치로도 충분히 시장성이 있다고 합니다. ^^

 차요테는 박과에 속하는 채소라고 합니다.

비타민C, 엽산, 비타민 B6, 동, 마그네슘 등 미네랄이 풍부하구요~ 특히 칼륨이 많이 함유되어 있다고 합니다.

또한 고구마와 같은 모양을 한 뿌리에도 양질의 전분이 함유되어 있으며, 어린잎, 줄기와 같이 식용으로 이용된다고 합니다.

차요테를 반으로 자른 모습입니다.

한입베어 물면 사각사각소리가 날것 같은데요~~
역시 열대채소를 반년가량 보아온 제가 이제는 맛보는 감이 생겼네요( 또 오버 시작~~ㅎㅎ)

맛은 마치 우리 채소 "무"에서 아린맛을 뺀 맛이었어요~~

시원하면서도 입안이 개운해지고 이런 맛 때문에 채소 배(Vegetable pear)라고 하나 봅니다.

육질이 사각사각 하여 샐러드, 수프, 볶음, 절임용 등 다양하게 이용됩니다. 인도네시아에서는 서민들이 애용하는 채소로 주로 삶아서 양념에 찍어 먹거나 칠리소스, 기름 등에 볶아서 먹기도 한다는군요..

오이처럼 고추장에 찍어먹어도 맛이 좋습니다~~
참 무에서 아린맛을 없앤 맛이니 우리 간장소스하고 잘 어울릴것 같은데요~

그래서 시도해 본 짱아찌 요리입니다~

차요테를 나박하게 썰고 양파, 고추도 함께 썰어 준비해줍니다.
그리고 각자 취향에 맞는 간장 장아찌 만드는 비율로 간장물을 끓여 식혀 부어주면~~

짜잔~! 이렇게 혼합야채 장아찌가 된답니다~~ 정말 밥도둑이에요~

차요테를 썰어서 만든 장아찌에 별을품은 또다른 열대채소 '오크라"를 고명으로 띄어봤어요

우리가 흔히 해먹는 무채무침에서 무 대신 차요테를 넣어보았답니다~~
맛도 모양도 전혀 어색하지 않게 우리 밥상에 녹아 내리네요~

차요테에 대해 궁금한 사항은 농진청 온난화대응농업연구센터 성기철 박사님께 문의해 주세요~

차요테는 멕시코등 열대 아메리카가 원산지 입니다. 또한 동남아 인도네시아 등에서는 중요한 채소라고 하네요.

생육기온이 20도 이상으로 높은 기온에서 자라는 차요테는 이번 적응시험에서 알 수있듯이 제주지역 (해발 180M)에서도 양호하게 생육이 되는 것으로 확인되었습니다.

앞으로 온난화대응농업연구센터에서는 제주에서의 월동여부, 생산성 향상기술 등 다양한 적응시험을 수행 할 계획이라고 합니다.

빨리 아삭아삭 매력만점인 차요테가 우리 밥상 위에 빨리 등단하기를 기대해 봅니다.

조 영 순

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