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<p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size26"><b>판 메밀국수 5대 천왕</b></span></p><p style="text-align: center;">(월간현대경영 2021년 7월호)</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size18"><b>우리나라의 대표적인 경제정책 전문가요 경제미식가인 김석동 전 금융위원장이,</b></span></p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size18"><b>서울의 소문난 인생 맛집 165개소의 맛을 다룬 ‘한 끼 식사의 행복’을 펴냈다.</b></span></p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size18"><b>코로나 시대에도 불구하고 다시 뜨거운 여름이 왔다.</b></span></p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size18"><b>이달에는 김석동 경제미식가가 추천한, 서울의 한국형 판 메밀국수 집 ‘5대 천왕’을 소개한다.</b></span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/55d852211be72e59c0686c0bf7dea56c0eec92cd" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/55d852211be72e59c0686c0bf7dea56c0eec92cd" data-origin-width="128" data-origin-height="190"></div><p style="text-align: center;"><span style="color: #777777;">저자</span><span style="color: #000000;"> <a href="http://book.naver.com/search/search.nhn?query=%EA%B9%80%EC%84%9D%EB%8F%99&frameFilterType=1&frameFilterValue=5000030748" target="_top" class="ke-link"><span style="color: #000000;">김석동</span></a></span><span style="color: #e6e7e8;">|</span><span style="color: #000000;"><a href="http://book.naver.com/search/search.nhn?filterType=7&query=%EA%B9%80%EC%98%81%EC%82%AC" target="_top" class="ke-link"><span style="color: #000000;">김영사</span></a> </span><span style="color: #e6e7e8;">|</span><span style="color: #000000;">2020.11.30 / </span><span style="color: #777777;">페이지</span><span style="color: #000000;"> 296 </span><span style="color: #000000;">14,400</span><span style="color: #000000;">원</span><span style="color: #000000;"> </span><span style="color: #777777;">Ebook </span><span style="color: #000000;">9,900</span><span style="color: #000000;">원</span></p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/12d2faddfe7c8f95379930cae976b2350eaf32f7" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/12d2faddfe7c8f95379930cae976b2350eaf32f7" data-origin-width="120" data-origin-height="150"></div><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000;">전 </span><span style="color: #666666;"><a href="http://myprofile.naver.com/" target="_blank" class="ke-link"><span style="color: #666666;">금융위원장</span> <span style="color: #666666;">김석동</span></a></span></p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size20"><b>광화문 미진</b></span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/422e57396b50c6d9aec82cc9d378fd4f6c3fd895" class="txc-image" width="600" height="450" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/422e57396b50c6d9aec82cc9d378fd4f6c3fd895" data-origin-width="900" data-origin-height="675"></div><p style="text-align: center;"><b>(</b><b>전화 02-738-1954)</b></p><p style="text-align: center;">메밀 면의 ‘왕 중의 왕’이 창조하는 소박한 맛</p><p> </p><p>1954년에 개업한 우리나라 판 메밀국수의 살아있는 역사다. 육수에 간 무와 파를 넣어 면을 찍어 먹거나 말아먹는데 일본식 ‘쯔유’보다 덜 짜서 육수를 풍성하게 즐길 수 있다. 육수 주전자가 풍성하다. 더 달라면 더 준다. 부드럽고 쫄깃한 메밀 면 또한 건조한 느낌의 일본식 소바보다 우리 입맛에 잘 맞는다.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size20"><b>송옥</b></span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/67ed899ba11848095d0f0cec823970b1bee0f92c" class="txc-image" width="600" height="800" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/67ed899ba11848095d0f0cec823970b1bee0f92c" data-origin-width="671" data-origin-height="895"></div><p style="text-align: center;"><b>(전화 02-752-3297)</b></p><p style="text-align: center;">일본식 쯔유보다 맛깔 난 장국, 소바보다 식감이 뛰어난 메밀 면</p><p> </p><p>오래된 분식집 분위기가 남아있는 작은 가게이지만 내공 있는 빈티지 맛 집으로 유명하다. 메밀국수는 면발이 굵고 식감이 쫄깃하며 밝은 색이다. 이 집 장국을 극찬하는 마니아들이 다수 있다. 메밀·온 메밀·비빔메밀국수 외에 우동도 인기 메뉴. 메밀 면으로 ‘2%’ 부족하면 유부초밥도 일미.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size20"><b>유림면</b></span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/49c7590045b9f84e4d7d09dc201373023743de7a" class="txc-image" width="600" height="450" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/49c7590045b9f84e4d7d09dc201373023743de7a" data-origin-width="750" data-origin-height="563"></div><p style="text-align: center;"><b>(전화 02-755-0659)</b></p><p style="text-align: center;">쫄깃한 식감의 손 반죽 메밀 면과 간장 육수의 조합</p><p> </p><p>덕수궁 돌담 길 입구의 메 밀면 터줏대감. 멸치, 한약재 등으로 우려낸 육수 간장에 미리 다진 무를 넣어준다. 육수 간장은 단맛이 좋고 세지 않아 메밀 면의 맛을 잘 살려준다. 손으로 반죽해 숙성시킨 후 주문 즉시 삶아내어 쫄깃한 식감이 좋다. 메밀 면은 봉평 산을 쓰고 수제로 만든 단무지도 특색 있다.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size20"><b>청수</b></span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/dbb111c823d32656ec93fb24e547853577044570" class="txc-image" width="600" height="600" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/dbb111c823d32656ec93fb24e547853577044570" data-origin-width="750" data-origin-height="750"></div><p style="text-align: center;"><b>(전화 02-784-1559)</b></p><p style="text-align: center;">즉석에서 뽑는 찰진 메밀 면과 심심한 장국이 일품</p><p> </p><p>주인장이 직접 즉석에서 면을 뽑는 메밀국수가 일품. 메밀 면이 약간 굵으면서 쫄깃해 식감이 좋고, 얼음을 띄워주는 장국은 심심해서 메밀 맛을 방해하지 않는다.</p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size20"><b>마포 즉석 모밀촌</b></span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/29a9e29e179239b6bca287dacdcc88a93819fc8b" class="txc-image" width="600" height="338" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ta9I/29a9e29e179239b6bca287dacdcc88a93819fc8b" data-origin-width="966" data-origin-height="544"></div><p style="text-align: center;"><b>(전화 02-333-3237)</b></p><p style="text-align: center;">투박하지만 메밀 면의 쫄깃한 식감과 정제된 육수</p><p> </p><p>새콤한 육수는 가게에서 직접 졸여내어 제조한 후 물을 타서 간을 맞추는 방식을 쓰기 때문에 좀 짜다 싶으면 물을 첨가하라고 안내한다. 면은 쫄깃하게 뽑아 식감도 좋고 수준급 맛 집이다. 양을 엄청 많이 주는데 추가 사리는 무료다. 놀라운 가성비가 아닐 수 없다.</p><p> </p>
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첫댓글 송옥은 나의 20년 이상
단골집이다. 이년에 세네번 간다. 북창동
먹자골옥 위치한 노포로 매밀국수와
우동 전문집이다.
52년 한 곳, 구식 집에서 맛 하나로
이어가고 있다.
여전히 성업중이다.
내 메뉴는 단연
판매밀이다.
금방 뽑아내는 쫄깃한
면에 찐한 장국맛은
과히 일품이다.
맛집으로 소개되어도
조금도 손색이 없다.
내 단골집이 소개되어
반가운 마음에 한자
올린다.
이 년은 일 년의 誤打임
가까운 시일 내에 한번 시식하러 가시지요~
그러시지요. 일간 연락
드리겠습니다.
북창동 먹자골목 송윽
메밀국수집으로
안내하겠습니다 ^^
오늘 감사합니다.
박선배님의 오랜 단골집에서 선배님과 함께 맛본 송옥 판메밀은 정말 잊혀지지 않을 것같아요~
조만간 또 찾게 될 것같은 예감입니다.