＜김범연커피＞ 잠실 장미상가 커피맛집 로스터리카페 K-커피 쇼룸 오픈, 청년 창업가 10년의 집념과 한국 독립 기술로 완성한다

[김진호작가]

대한민국의 카페 트렌드를 이끌어갈 새로운 패러다임의 K-커피 쇼룸 <김범연커피>가 잠실 장미상가 지하에 오픈했습니다.
 
“역대 KCRC(코리아 커피 로스팅 챔피언십) 최고 ‘324점 챔피언’이 증명한 물맛의 비밀”
 
“50여 년 노후 수도 배관 우려 씻은 단맛··· 카페 예비 창업자 필수 벤치마킹 코스”

<김범연커피> 로스터리카페에서 SCA Q Grader 김범연 대표가 다이얼인 완료한 커피를 내고 있다.

 
최근 서울 잠실 장미상가 지하 1층에 문을 연 <김범연커피>는 치열한 국내 카페 시장에서 ‘본질적인 커피 맛’과 ‘한국 독립 기술’로 정면 승부를 던지는 특별한 공간입니다.
 
물에 미(美)친 청년 창업가 김범연 대표, 10년의 연구와 집념
 
<김범연커피>는 청년 창업가 김범연 대표가 2016년 ‘아쿠아마인’ 창업 이후 10년 동안 끊임없는 연구와 집념으로 완성한 물과 커피의 노하우가 총망라된 매장입니다.
 
김범연 대표는 독자적인 기술로 글로벌 브랜드인 미네랄메이커 (MINERAL MAKER)를 키워낸 인물이자 세계적으로 공인된 SCA Q Grader (국제 커피 감별사) 자격을 갖춘 ‘커피 워터 디자이너’입니다.
 
지난 수년 동안 김범연 대표는 전국의 카페를 찾아다니며 나쁜 커피 맛 때문에 고충을 겪는 사장님들의 고민을 해결해 왔으며, 그 생생한 성공 사례를 모아 「완벽한 커피 맛의 시크릿」을 공저하기도 했습니다.

김범연 대표 공저 「완벽한 커피 맛의 시크릿」 표지

 
<김범연커피> 로스터리카페, 한국 수돗물에 최적화된 ‘미네랄메이커’ 정수 시스템 도입
 
<김범연커피>의 가장 큰 차별점은 한국 수돗물에 최적화된 독자적인 ‘미네랄메이커’ 정수 시스템 도입에 있습니다.

<김범연커피> 로스터리카페에 설치한 '미네랄메이커 시그니처 프로'

 
기존 많은 카페가 무비판적으로 해외 수입 정수필터인 스케일 억제, 수소이온, 나트륨 필터 등에 의존해 오면서 장비 부식 우려와 나빠진 커피 맛 때문에 고민이 많았는데 이를 ‘미네랄메이커 정수필터’로 해결했습니다.
 
국가대표 바리스타가 증명한 <미네랄메이커 시그니처 프로>는 2026 코리아 라떼 아트 챔피언십(KLAC)과 2027 코리아 커피 로스팅 챔피언십(KCRC)의 공식 정수 시스템으로 채택되며 그 성능을 입증했습니다.
 
특히 2027 KCRC 챔피언이 역대 최고 점수인 324점을 기록할 수 있었던 배경에도 미네랄메이커의 ‘마그네슘 워터’가 원두의 잠재력을 완벽하게 발현시켰기 때문인 것으로 알려지고 있습니다.
 
<김범연커피>는 진정한 의미의 ‘K-커피 쇼룸’ 지향한다
 
그간 대한민국에서는 K-커피에 대해 제대로 정착된 개념이 없었습니다.
 
김범연 대표는 한국의 독자적인 기술로 만든 카페 장비들을 모아 K-커피의 본질을 완성하기 위한 위대한 도전을 시작합니다.

<김범연커피>의 김범연 대표가 스트롱홀드 로스터기로 생두를 로스팅하고 있다.

 
<김범연커피> 로스터리카페에는 미네랄메이커 정수 시스템을 비롯해 스트롱홀드 로스터기, 카이저 제빙기 등 검증된 한국산 장비들을 전면에 도입했습니다.
 
향후 커피머신과 그라인더 등 매장의 모든 기기를 100% 한국산 카페 장비 생태계로 구축해 대한민국 커피 기술력을 전 세계에 알릴 계획입니다.
 
김범연 대표는 말합니다.
 
“<김범연커피>는 카페 사장님들과 예비 창업자들에게 값비싼 해외 수입 장비 없이도 한국 독립 기술 장비만으로 얼마나 가성비 좋고 강력한 경쟁력을 갖출 수 있는지 보여주는 최고의 벤치마킹 장소가 될 것입니다.
 
그리고 일반 커피 애호가들에게도 그동안 맛보지 못한 스페셜티 커피 고유의 복합적인 향미와 깔끔한 단맛을 제공하는 인생 커피 맛집으로 자리매김할 것입니다”

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‘미네랄메이커 시그니처 프로’
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2027 KCRC 코리아 커피 로스팅 챔피언십 & 2026 KLAC 정수필터 미네랄메이커 시그니처 프로 15인치 카

 
장미상가는 50여 년의 역사가 깃든 노후된 건물 특성상 수질에 대한 우려가 있을 수 있지만, ‘미네랄메이커 정수시스템’이 구현하는 깨끗한 미세 이물질 필터링은 오히려 커피 맛의 반전을 선사할 것입니다.
 
카페 예비 창업자들의 필수 벤치마킹 코스 <김범연커피>
 
커피 산업의 규모가 커질수록 ‘제대로 된 커피 맛의 본질’을 지키는 카페만이 살아남고 지속해서 성장할 수 있습니다.

<김범연커피> 신선하고 맛있는 커피를 선사하는 로스터리카페

 
⊙ 카페 사장님 & 예비 창업자: 값비싼 해외 수입 장비 없이도 한국 독립 기술 장비(K-커피)만으로 얼마나 가성비 좋고 강력한 경쟁력을 갖출 수 있는지 눈으로 확인하는 최고의 벤치마킹 플레이스입니다.
 
⊙ 커피애호가: 그동안 맛보지 못한 스페셜티 원두 고유의 단맛과 깔끔함을 선사하는 인생 커피 맛집으로서 제대로 된 스페셜티 커피를 즐길 수 있습니다.
 
대문호이자 사상가인 괴테는 말했습니다.
“사람은 오직 자신이 이해하는 것만을 소유한다.”
 
카페 창업으로 부자가 되려면 사업의 본질인 커피 맛을 높이는 지식과 노하우가 있어야 합니다. 그래서 전문가를 찾아다니면서 공부하고 벤치마킹하는 것이지요.
 
오늘날의 삼성전자가 있기까지 오랜 세월 동안 일본 선진 기업들의 경영 기법과 제품 기술을 공부하고 벤치마킹한 결과입니다.
 
커피 공부와 벤치마킹을 지금 시작하세요.
 
 

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<김범연커피> 방문하기
잠실 장미상가 B상가 제2동 지하 B41호

<김범연커피> 로스터리카페 방문하기

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부드럽고 단맛이 살아 있는 커피 맛을 선사합니다

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